摆摊卖凉菜需要多少钱
大众网·海报新闻见习记者 李硕琳 济南报道
近日，合肥一位餐饮经营者发帖称自己因卖“拍黄瓜”被罚5000元的话题在网络上引发热议。据当地市场监管部门公开信息，多家餐馆因售卖凉菜而被罚款的原因是“未取得冷食类食品经营资质”。针对这一情况，记者在济南市历城区走访发现，部分餐馆确实存在“无证”卖凉菜的现象，除了一些店主所说的“不知道需要专门许可”，达不到冷食类许可验收标准或许也是重要原因之一。
根据相关规定，餐饮店铺等要销售凉菜，其办理的《食品经营许可证》中必须有“冷食类食品”这一类目，很多小餐馆办理的许可证中并没有这一类目，如果销售凉菜就会被判定为超范围经营。此前，济南蒙山羊味道（济南总店）就曾因无证售卖凉菜，被济南市市场监管局处以一万元的顶格处罚。
8月2日，记者实地探访了华山街道的部分餐饮店铺，发现“无证”卖凉菜的现象主要集中在两类店铺：一类是包子铺、快餐小店等小型餐饮店，除了售卖主食外，也同时售卖凉拌黄瓜、姜汁皮蛋等凉菜，凉菜种类不多；另一类是一些中小型商超，会设立小柜台售卖现选现拌的自选凉菜。
在上述两类店铺中，记者观察各店铺的食品经营许可证发现，很多许可证上并没有“冷食类食品制售”字样，也就是说，这些店铺售卖自选凉菜、配菜已经属于超范围经营。采访中，不少店主告诉记者，他们以为许可证上“预包装食品销售（含冷藏冷冻食品）”的标注就等同于售卖凉菜的许可。但实际上，这里的“冷藏冷冻食品”跟售卖凉菜所需的“冷食类食品制售”资质完全不是一回事。
同样的情况也发生在合肥商家身上。今年2月，合肥市王良才酸菜鱼望湖城店无资质售卖凉拌黄瓜被罚款一事曾引起媒体广泛报道。记者致电该店询问最新情况，店铺负责人表示，已经重新办理了新的许可证。“以前办许可证的时候，我们主要也是不知道卖凉菜还需要单独的标注呀。”
一家小型超市里专门售卖自选凉菜的柜台
另一方面，不固定的售卖凉菜时间段、较小的盈利空间，也让一些商家觉得办证太麻烦。走访中，一些面积狭小的餐饮店铺表示没有多余的空间制作、摆放凉菜，售卖仅限于旺季（以夏季为主），一年当中大部分时候是不卖凉菜的。“有时候来不及备货，可能就不卖了。”位于卧西路上的一家鲜超店铺的店长告诉记者，符合冷食类经营的验收标准很严格，为了达到规范店里必须得配备空调、消毒灯等设备，还得有专门的制作区域，这是一笔不小的花费，很多小型餐饮店没有预算去置办这些东西。他们的许可证上没有“冷食类食品制售”，很可能是因为经营条件达不到验收标准。
专门售卖凉拌菜、熟食等食品的店铺设置了专间
记者随机采访了多位选购凉菜的市民顾客，大部分顾客表示，购买凉菜时主要看口味好不好、卫生情况咋样，很少去关注食品经营许可证上有没有相关资质。家住中海云著小区的孙女士告诉记者：“小超市里有专门卖凉菜的柜台，看着都比较干净，但是不一定好吃。小区门口也有自己做凉皮、做卤货出来摆摊的，有时候小摊上买的可能更好吃，不过就是食品安全这方面难以保障。”
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艾婵严1431有没有人知道卖凉菜10块钱的要多少成本 -
习刷佩13967233247 ______ 这个要看你原材料的价格和你10块卖的东西有好多啊,正常情况下,运作的好的卤菜一般利润是在38%左右. 以上是成都夫妻肺片为你解答,希望能帮助到你.
艾婵严1431?摊位上的凉菜能卖多少钱一盒 -
习刷佩13967233247 ______ 你是要自己卖还是买呢!很不一样 哦,有些是这样操作的,首先有荤素搭配哦,然后是按照斤数算的,然后是免费加调料.第二种就是他们说的:已经装好的,直接定价,一人量的荤素搭配价格会在5-8块之间.
艾婵严1431我想在深圳龙华这边的菜市场摆摊卖卤菜、烤鸭、凉拌菜.要准备多少本钱?是不是年底去菜市场投标租摊位 -
习刷佩13967233247 ______ 不算摊位费那些,需要差不多就3万左右,里面包含了学习费用和食材那些东西.以上是百年夫妻肺片解答.
艾婵严1431调凉菜卖赚钱吗,每次随便让对方配点一称就是10块钱的,回家吃几口就没有了 -
习刷佩13967233247 ______ 配方是要花钱买的,利润百分之七十
艾婵严1431一个冷饮摊大概要投资多少钱 -
习刷佩13967233247 ______ 如果是摊位的话就不需要考虑加盟了吧,一个摊位的价格主要就是原料和摊位车的价格而已,原料大概2000.车子的话看你自己订做咯,那总共的成本也是比较低的. 至于培训费的话,就找供应商学习,(购买原料以后学习是不需要培训费的.)
艾婵严1431想做个卖卤菜的小生意,脑子一片空白,从何下手呢? -
习刷佩13967233247 ______ 说实话卤菜生意还是能做的,虽然做这行发不了大财,但每个月的利润还是可以的,比普通的上班族赚的要多,不过要是在一片空白的情况下做卤菜生意的话,那么我建议参考下面几种步骤来做 第一步就是: 学卤菜手艺,这个是做卤菜生意的...
艾婵严1431在菜市场开一个卖干货的摊位大概需要多少钱? -
习刷佩13967233247 ______ 这话问的...得看哪变地段了,我们这边摊位费估计就两万以内了,得看你所在的地方消费,毕竟摊位费不是你一人是这价,多对比几家就出来了
艾婵严1431卖凉菜怎么样,赚钱不? -
习刷佩13967233247 ______ 一般在人多的地方摆摊赚的都还好 东西只要好吃就会有回头客,摆摊的最重要的额就是客源..
艾婵严1431素菜多少钱一斤,卖凉菜的? -
习刷佩13967233247 ______ 我们在济南,这里卖的是8元一斤,调料免费.
艾婵严1431东莞租摊位卖菜要多少钱
习刷佩13967233247 ______ 几百块到一千左右,很多.大岭山元岭市场有700/月的摊位