摆盘装饰视频教程

张购劳1210餐厅服务员如何摆盘 -
石音杜18438301687 ______ 摆盘有很多种哦.. 有西餐,中餐,宴会..等等.. 举个西餐的吧.更多的可以去餐饮资料库看看. 西 餐 摆 台 基本要领:左叉右刀,先里后外,刀口朝盘,各种餐具成线,餐具与菜肴配套. 台面物品:花瓶放在桌子中央,花瓶前摆盐和胡...

张购劳1210摆盘《萝卜篱笆》的做法步骤图,怎么做好吃 -
石音杜18438301687 ______ 用料 萝卜 将做法保存到手机 步骤 1 长方体萝卜块 步骤 2 两面中间一刀至三分之一处.步骤 3 斜刀切二分之一处.一厘米斜条.步骤 4 反面切 步骤 5 拉开 步骤 6 摆盘 小贴士 直刀法斩.斩是将原料制成茸或末状的一种刀法,一般适用于无骨的原料.通常是左右两手同时执刀,间断落刀,因此也称为排斩.排斩是提刀不能过高,两刀间隔要适当,运用手腕力量,反复排斩,此起彼落,有节奏交替落刀,同时将原料翻动,使其剁得均匀细致.此外,根据需要也有先用刀背将原料排斩成泥状后,再用刀刃斩的,这样可使茸末更细.

张购劳1210简单易做的水果拼盘 -
石音杜18438301687 ______ 原料:苹果,脐橙,西瓜,哈密瓜,圣女果,杨桃,樱桃(找到自己可以找到得以上水果) 备料: 1. 一盆凉开水加入少许食盐比例大概(水1000ML加入20·30克食盐) 2. 水果刀和切板各一(切板最好是熟食专用或者水果专用,实在没有就烧...

张购劳1210简单的水果拼盘怎么做 -
石音杜18438301687 ______ 望采纳 水果拼盘,在春节这个特别的场合,自然还是少不了它的.不需要特地去准备些好的水果,就用家里现成的做就可以了,在过年的时候,您也可以随自己的喜好,选些上好的水果来做哈. 祝福每一个家庭永远和睦、幸福! 主料 苹果 ...

张购劳1210详解西餐的装盘与装饰
石音杜18438301687 ______ 罗锅!

张购劳1210水果拼盘的做法? -
石音杜18438301687 ______ 水果拼盘与食雕一样,是一门技术,需要经过正规的学习与训练,方能掌握. 一、选料 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择.选择的几种水果组合在一起,搭配应协调.最重要的一点是水果本身应是熟...

张购劳1210西餐摆盘有什么讲究或技巧 -
石音杜18438301687 ______ 西餐中摆盘是一道成菜出菜见人的画龙点睛所在,仅说摆盘的只是就有一本书的内容,这也是西餐厨师要学的重中之重,首先说摆盘选择的器皿,器皿要和菜名、彩色、内容相呼应不能表里不一,如:一般甜点容易使用小容器杯、碗、花式皿等...

张购劳1210西餐厅的冷盘如何摆盘. -
石音杜18438301687 ______ 西餐冷盘和巾餐冷盘基本相似,都是用各种烹制后的原料,切拼起来装配一只大盘内,又称什锦冷盘,吃时整盘上席,由客人自己选食. 摆正主料和辅料的关系,不要喧宾夺主.上宴会的冷盘还可以配以 用蔬菜亥 成的花.鸟作为点缀品,但不可将菜肴装出盘沿,或者把卤汁溅在边 上,另外,根据冷餐的具体特点配用适当的盛器.如盛汤汁多的菜用汤斗或汤盘,形状较长的菜最好使用鱼池盘.

张购劳1210创意面食摆盘怎么做 -
石音杜18438301687 ______ 用料 面粉 300克 水 150克 创意面食摆盘的做法 将水加入面粉中和成光滑面团,醒30分钟. 洗面筋.洗面的水静置5小时,去掉上面的清水,放入炒锅炒制面团.放凉备用. 添加食用色素,调出所需的颜色. 做成各种喜欢的花型. 上锅蒸5分钟.

张购劳1210厨师怎么摆较简单的盘饰 -
石音杜18438301687 ______ 用西兰花和洋兰望盘边一摆就成了,简单又美观,或使用黄瓜片{西红柿片,青红椒圈}望盘边一围边效果也不错