摊饼的面糊怎么调的
钭涛剑3096煎饼果子面糊秘密,面糊怎么调 -
曹审齿18146199859 ______ 煎饼馃子 中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉(比例1:1:1:0.1)和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆. 最主要的就是绿豆粉,市场上有专门卖的,现把绿豆磨成粉.在绿豆粉中放些白面即可,不放也行, 单用绿豆粉做,放水调匀. 制作过程 1.将一...
钭涛剑3096煎饼的面饼怎么和面? -
曹审齿18146199859 ______ 煎饼做法 摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味.面一定要用绿豆面,越纯越好.卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的,脆香焦黄.撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末. 材料:绿豆面,小米面,玉米面,白面,油条.调味料:五香粉,甜面酱,蒜蓉辣酱,葱花 做法: 1. 做面糊,绿豆面,小米面和玉米面各两大勺,再加一勺白面,少许五香粉(缺了这个就不正宗了),调成比较稀的面糊,太稠了饼皮会很厚. 2. 不沾平底锅做热,擦一点油在上面,舀一汤勺面糊在锅中摊成饼,差不多成形了,磕一个鸡蛋在饼上,摊开,洒上葱花,鸡蛋差不多熟了,翻个,放上油条,抹上甜面酱和辣酱,饼叠好,就成了
钭涛剑3096谁知道煎饼面糊的配方? -
曹审齿18146199859 ______ 松软杂粮煎饼加工参考配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤.操作工艺:取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊,也可直接用开水冲烫成糊状.将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止20-30分钟即可摊煎饼了.也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内.
钭涛剑3096在家怎样调制面糊烙饼 -
曹审齿18146199859 ______ 玉米面糊饼 材料 玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、鸡蛋2个、虾皮、芝麻油适量. 做法 1、将玉米面与面粉混合均匀,倒入适量的热水,用筷子搅拌至半湿无干粉状; 2、虾皮洗净沥干;热锅放油,下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用;韭菜洗净沥干切成小段; 3、鸡蛋磕入碗中,加入韭菜与炒好的虾皮,再加入适量的盐与芝麻油,拌匀成馅; 4、平底锅内放入少许油,将调好的玉米面倒入锅内,用手将其抹平并压紧实,再将馅料倒在面饼上,用勺子将其抹平; 5、盖上锅盖,中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅.
钭涛剑3096摊面糊饼,面糊怎么调 -
曹审齿18146199859 ______ 小西饼基础面煳材料奶油100公克,糖粉80公克,蛋白75公克,低筋面粉100公克做法1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发.2.蛋白打散成蛋液后,分2∼3次慢慢加入作法1...
钭涛剑3096求煎饼果子的面糊配方教程,比较稀的那种配方,谢谢 -
曹审齿18146199859 ______ 配方:绿抄豆面:80克、面粉:40克、鸡蛋袭:2个、小葱:21131棵、五香粉:5261少许、酱豆腐:适4102量、甜面1653酱:适量、黑芝麻:适量. 1、面粉、绿豆粉、五香粉放到容器里,然后慢慢加入水搅拌. 2、搅拌成比较稠的糊状即可. 3、葱切末、酱豆腐碾碎,准备少许黑芝麻备用 4、电饼铛微热,倒入一勺调好的面糊 5、用刮板迅速刮开摊平. 5、煎至变色后打入一个鸡蛋. 6、用刮板把鸡蛋摊开,趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻 7、煎饼四边微微翘起的时候翻面,刷上甜面酱、和酱豆腐汁. 8、放上油条. 9、两边向中间包起油条 10、中间按一下对折即可出锅享用.
钭涛剑3096急!摊煎饼用的面糊糊,怎么调制,水温多少?最好有步骤,还饿着,大哥大姐棒棒忙,先谢谢啦!!! -
曹审齿18146199859 ______ 玉米面、白面、黄豆面按8:1.5:1用水(水温不限)调成糊状,再用搅馅机搅一下,放半小时左右即可.
钭涛剑3096煎饼面糊可以提前一晚上做好吗?放在冰箱里 -
曹审齿18146199859 ______ 我这样做过,可以的.我是头一天晚上把要混合的鸡蛋和水先打匀,然后倒入面粉,简单搅拌一下,就附上保鲜膜放到冰箱保存,第二天早上直接再搅拌一下用就行了.这样可以节省时间,而且面粉会搅拌的更匀,不像现做的面糊,有时候搅得不充分就会出现小面疙瘩.
钭涛剑3096摊饼子怎么做好吃,摊饼子的家常做法 -
曹审齿18146199859 ______ 食材 主料 普通面粉100g 鸡蛋2个 辅料 油 适量 盐 适量 小葱 适量 清水 适量 步骤1.准备好材料.2.先将小葱洗净切碎盛到碗里加少许盐腌渍几分钟.3.盆中加清水,磕入两个鸡蛋.实际上不加鸡蛋也可以,只不过加鸡蛋不但有营养而且摊出来饼...
钭涛剑3096面糊饼怎么做 -
曹审齿18146199859 ______ 食材明细 面粉200g 鸡蛋2个 水适量 葱适量 油适量 盐适量 原味口味 煎工艺 廿分钟耗时 普通难度 鸡蛋面糊饼的做法步骤 1 面粉200g、鸡蛋2个、葱. 2 把葱切碎备用. 3 鸡蛋打成蛋液备用. 4 面粉中加水搅拌成稀面糊,加入葱碎、少许盐拌匀. 5 煎锅烧热,放少许油. 6 倒入适量面糊,摊成薄饼烙熟. 7 再倒入适量蛋液,摊匀. 8 在蛋液没有彻底凝固前,将其卷起. 9 卷完后的形状. 10 依次做完后,再放入锅里,烙制到两面焦黄,至熟透. 11 出锅改刀装盘即可.