教你做烩面和面技巧

支乳店1851烩面是怎么做的? -
凤居显17637296671 ______ 烩面主要注意的是面要做好,1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;2、带骨牛肉,或羊肉炖汤;3、准备香菜,葱花,豆腐皮丝,海带丝,有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜;4、在开始做之前半个小时,将面全部做成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;5、将长条的面甩开,越拉越长;6、下锅中煮熟,面块熟时,将海带,菠菜放入一起煮熟;7、准备大碗,(我们家都已经上锅了,赫赫)放入切好的肉,香菜,豆腐皮丝,葱花,盐,味精,辣椒(一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃),将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤;

支乳店1851烩面的做法 -
凤居显17637296671 ______ 1.将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成约1厘米见方的块. 2.将粉条放入沸水中煮透,放入清水淘洗至凉;木耳、黄花菜用温水浸泡发,木耳根硬部去掉,黄花菜的花柄去掉,切成约4厘米长的段;香菜择洗干净,去...

支乳店1851怎样做烩面? -
凤居显17637296671 ______ 主料 羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉 配料 八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称“芝麻油”) 熬汤、煮肉 1.羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,...

支乳店1851烩面的制作方法 -
凤居显17637296671 ______ 菜烩面的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 便秘食谱 美容菜谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:烩 菜烩面的制作材料:主料:面条(标准粉)600克,猪蹄500克,菠菜250克,冬笋50克 调料:盐13克,味精3克,黄酒25克,大葱30...

支乳店1851烩面怎么做啊? -
凤居显17637296671 ______ 日式海鲜炒面的做法 【所属菜系】 日本料理 【特点】 日本风味,鲜香适口. 【原料】 鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克、京葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克 【制作过...

支乳店1851烩面怎么做 -
凤居显17637296671 ______ 烩面做法: 1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿; 2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不...

支乳店1851如何做烩面 -
凤居显17637296671 ______ 不发酵,但要在面里加些盐.要软硬适中.

支乳店1851烩面怎么做啊? -
凤居显17637296671 ______ 1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿; 2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放; 3、肉...

支乳店1851请教大家正宗的羊肉烩面怎么做哟! -
凤居显17637296671 ______ 我是正经的河南省新乡市人 我爸爸是本地的厨师 这些都是他记录下来的 非常详细 正宗的河南烩面做法相当讲究,三要素:面、料、汤须精致而成.面要和得既筋又柔,拍成一片一片,再裹以生油;羊肉要先在汤里煮,然后切成肉片...

支乳店1851烩面片怎么做?
凤居显17637296671 ______ 这个面里面有碱,在你开始活面是放少量的碱这样的面做的是后那起来才有劲,没碱的面是拿不起来的哦.不过别忘了盐...........