新疆人脾气好不好
“皮芽子”一词源于突厥语西匈语支，在漂洋过海来到新疆之后，突厥语中“洋葱”的叫法进入当地少数民族语言中，后又逐渐被音译为“皮芽子”。
不知道是因为热爱才吃得多，还是因为吃得多就爱上了，反正新疆人对皮芽子的偏好就这样刻在DNA里了。
作为土生土长的新疆人，我很能共情。
先放眼昌吉市的地标性建筑——新疆大剧院，虽说是以“天山雪莲”为设计理念，却被当地人戏称为“皮芽子大剧院”，远看其外形，像极了一个披着金黄色外套的皮芽子。
再走进新疆人民的生活，去超市或者菜市场一探究竟——红、白、黄三色的皮芽子相邻而放，色泽鲜艳、个大水足。男女老少的购物袋里也随处可见几个浑圆的皮芽子，不知道又会辅助哪道佳肴登上餐桌。
红皮芽子味道最为浓郁辛辣，分分钟就能让人涕泗横流，一般用来烹饪熟食；白皮芽子则缺了几分“泼辣”，更显内敛，汁水和甜度都较高，用来凉拌菜或生食；还有一种黄皮的皮芽子，口感更为软糯，常用于煲汤。
皮芽子在别处是调味品，是点缀，而在新疆，它几乎顿顿出现、餐餐不缺，甚至可以作为正儿八经的一道菜。
从买来的一堆皮芽子中挑出一颗白皮的，卖相上略显敦厚的白皮芽子，口感相对温和，味甘、汁水丰沛，剥了皮就有了一味新鲜的下酒菜，讲究点儿的一切为二，豪气点儿的便直接上嘴，这倒也与新疆人的粗犷豪放相得益彰。
吃什么不需要配皮芽子呢？在新疆，好像吃什么都该配点皮芽子。
成盘上桌的手抓肉，日常的炒菜，大铁锅里堆着的抓饭，馕坑里贴着的烤包子，下酒的凉拌菜……都是配了皮芽子吃才更有味道，烤馕更是要嵌着满满的皮芽子碎才更令人食指大动。
这种新疆人吃皮芽子的过瘾滋味，无异于重庆人吃火锅加麻加辣，也无异于山西人用醋“淹死”一碗面，更无异于山东人用煎饼卷大葱。
皮芽子、西红柿和辣椒的搭配，成就了新疆最经典的一道凉菜——皮辣红。这道新疆美食如此盛名，说到底就是因为既简单又营养，还滋味十足。
集开胃、解腻、降脂于一身的皮辣红，皮芽子刺鼻的辛辣味直冲大脑，西红柿的存在则很好地中和了它张扬的个性，让整道菜收敛了不少。
吃肉和皮芽子相宜——新疆人喜吃肉，尤其是大盘吃肉。一份羊肉或马肉纳仁，碳水和油脂的狂欢中，皮芽子就是清爽的协奏，看似是为口腔中的丰腴点了一个休止符，实则激起了更大的味蕾刺激。
▲ 图片来源：小红书@幸运的淀粉肠
还有在新疆家喻户晓的椒麻鸡，冷水处理过的鸡皮爽脆而不油腻，鸡肉不老不柴，蘸上麻味十足的汤料，再夹一筷子清甜的皮芽子，这才是椒麻鸡正确的打开方式！
除了生食，炒菜时需要皮芽子的地方也有很多，不说日常的炖肉烧菜，有了皮芽子的炝锅便如虎添翼，就连新疆出了名的美食，也都少不了皮芽子的身影。
一份过油肉拌面，美味的精髓不止在裹满酱汁的嫩滑羊肉，更靠西红柿的酸甜和皮芽子的脆爽，在热油的爆香下，两者激发出甜辣的汤汁，包裹在每一根面条上，色泽鲜亮。
抓饭，米饭颗粒分明、温润晶莹，胡萝卜软糯香甜，这些自然都是好的，皮芽子更是凭借自身的一己之力，给这锅抓饭更添几分香气。
烤包子，常有的做法是把肥瘦均匀的羊腿肉剁成小块，加皮芽子丁和孜然调味，提香去膻，拌匀成馅。包子皮擀薄，包好馅料后四边折合成方形，贴在馕坑壁上，烤熟后皮色黄亮，一口咬下，羊肉的醇厚伴着浓郁的皮芽子香，在唇齿间绽放。
皮芽子永远不负众望，就连缸子肉、清炖羊肉这类汤汤水水的饭菜，也需要它的加持。
胡萝卜、恰玛古和皮芽子几乎成了新疆人吃肉喝汤的官配，一口肉香脂饱满，一口菜软嫩清爽，一口汤扣人心弦，攒劲得很！
▲ 图片来源：小红书@圆滚滚卷卷
不止做菜，腌制烤物的料汁中也有皮芽子的存在，多种香料、皮芽子与鸡蛋淀粉搅拌成糊，给需要烤制的食物挂浆，再入火烤制，待到表皮微微焦黄，就是出炉之时。
香气弥漫于空气中，烟雾缭绕于炭火之间，金黄色的外表酥脆，内里饱满，当你咬下一口，嫩滑的肉质仿佛在口中欢腾舞蹈，皮芽子的香气伴着一丝烟熏味道，使得其口感更加丰富，也回味悠长。
馕加上皮芽子，能把麦香和奶香一整个提起来，混着馕坑烤制的香味，也别有滋味，别管是哪一家馕店，也别管是哪个打馕师傅，皮芽子的香味总不会叫爱它的人失望。
荤有荤的搭配，素有素的做法，无论什么时候，皮芽子总能令人满足。
常驻青岛后，乡愁竟成了远在三千多公里外的那一颗圆滚滚的皮芽子。馋皮芽子的瘾偶尔发作几次，我甚至常在学校食堂的各个窗口寻找皮芽子的身影，菀菀类卿，也聊以慰对新疆的相思了吧。
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本文由“我从新疆来”原创，欢迎关注，带你了解熟悉而又陌生的新疆!
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屈心薇4630请你们给我害怕新疆人的十个理由 - 答案越怪越好
解娜顾18440968048 ______ 1.新疆那不都是女的.2.新疆女的不是全部漂亮3.太阳辐射强可能有病4.新疆没有牛逼的明星5.藏-独-分-子可能隐藏其中…6.新疆男性不帅看的难过7.新疆男性太帅看的心里不爽8.语言代沟大,无法交流9.我国最西端位置的帕米尔高原在新疆10.楼主说找新疆人的害怕理由
屈心薇4630＂呜呜、我和我男朋友在新疆认识,我是四川的.他家在新疆.好大的距离,爸妈不同意反对怎么办? -
解娜顾18440968048 ______ 生米煮成熟饭就可以了,你先怀上就可以了
屈心薇4630满族人的性格和脾气怎么样? -
解娜顾18440968048 ______ 满族 据一九九八年统计表明,新疆现有满族1万8千余人,他们散居全疆各地.大部分是在清朝被调派到新疆驻防的八旗兵丁的后代,也有的是中华人民共和国成立后由内地迁入的.他们的衣食住行...
屈心薇4630全国各地的人的性格特点 -
解娜顾18440968048 ______ 我个人认为,地域性的特点还是有的,但是没必要很在意,因为地域特点再不好的地方也有好人;地域特点不错的地方也不乏他类.就拿山东省来说吧(敝人系山东人士,所以只好拿本省做例),都说山东人豪爽,也不乏吝啬之人. 不知道楼主要这方面资料做什么?实在不好随便回答.各省之间的感觉其实很微妙,大家都在互相挑毛病,说不好就会伤人,所以很难说.其实没必要找差别,共同点太多了. 如果楼主只是了解的话,别人会回答的.如果没人回答,单线联系吧.不好意思.
屈心薇4630现在用的这款纸尿裤吸水性不好,宝宝经常醒,求吸水性好的纸尿裤?
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屈心薇4630内蒙的男生好吗?性格啊.人品各方面
解娜顾18440968048 ______ 我的老公是内蒙人,满州里人,他的性格里既有北方人的豪爽,又有南方人的细腻,我觉得这个是因人而异的,不过就是有句话叫做一方水土养育一方人吗,人的性格和他所处当地风俗、饮食等方面都有很大的关系,我觉得内蒙人,特别是蒙古族人是非常的热情好客的,当你到他们的爱里做客时,他们会为你准备丰盛的手扒羊肉,大碗的奶茶大碗的酒,还有那伴着马头琴的《蒙古草原》.内蒙人都有一个像草原一样宽广的胸怀,都有一颗像草原上夜空中的星星一样闪亮透明的心.
屈心薇4630听说睫毛长的人脾气不好是吗?
解娜顾18440968048 ______ 这个说法是没有任何根据的,还有人说睫毛长的人不认亲呢,这也只是谣言,我家宝的睫毛也很长啊.