新疆羊肉串蛋浆配方

都睿虏880新疆羊肉串的腌制方法和烤法!一定要新疆正宗的 -
皮胜颖15263057518 ______ 新疆的;羊肉10斤/洋葱1个/花椒2勺/胡椒2勺/茴香1勺/五香粉2勺/姜面3勺/料酒2勺/淀粉4勺/嫩肉粉少许/蛋清3个/鸡精4勺/味精2勺加水搅拌到入肉里腌制30分穿好待用. 牛肉10斤 松肉粉3克 味精60克 盐10克 料酒5克 花椒10克 辣椒粉5克 胡椒10克 生粉一两 姜葱2两 拌匀既可穿串上好! !

都睿虏880急求新疆羊肉串的完全配料 -
皮胜颖15263057518 ______ 现在的羊肉串做法已经很不正宗了,我给你说说上个世纪的新疆羊肉串是怎么做的吧,不知道算不算正宗,当时在北京开店,做法分烧烤和油炸的两种,这里只说一下烧烤的做法. 一说原料,首先是羊肉,必须得是羊腿,必须得是肥瘦相间....

都睿虏880新疆羊肉串的配方?那为哥哥知道啊! -
皮胜颖15263057518 ______ 鲜羊娃子肉(以没结婚的为上品,新疆的羊没有膻味),三种佐料: 孜然 辣子(粉状)盐 可以视口味不同,逐量添加.敷料(用于腌制):蛋清 蛋黄 皮牙子(就是洋葱) 一般都是铁签子来考,燃料以梭梭柴为上品,烤出来的肉是香的很,不能靠语言来形容.没有的话,用无烟煤.有条件就可以考虑敷料和燃料的问题,没有就算了.给分吧,我讲的这么详细~你可只是问的配方啊~

都睿虏880调羊肉串的调料怎么做 -
皮胜颖15263057518 ______ 主料:羊腿750克 调料:孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量 做法步骤:1、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀2、再加入15ml生抽3、加点白胡椒粉4、再加入5克孜然粉5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟6、用不锈钢签子将羊肉穿好串

都睿虏880新疆人烤羊肉串涂的白色液体是什么原材料?比例怎么调制? -
皮胜颖15263057518 ______ 鸡蛋,生粉,牛油,玉米粉,盐水,大料水桂皮水,小苏打水,洋葱水,孜然水,还可防点罂粟粉,最主要是鸡粉,要嘉隆的,为什么不用羊油呢,因为羊油太膳 ,羊肉串串的肥肉都是牛油

都睿虏880羊肉串配方 -
皮胜颖15263057518 ______ 腌制 一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克;葱、姜各4-5片(姜粉也可)加鸡蛋一个、水少许, 拌匀,腌制一个小时即可串成. 新疆烤羊肉串 原料配方:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克...

都睿虏880新疆人烤羊肉串涂的白色液体是什么做的? -
皮胜颖15263057518 ______ 配的料,让肉变嫩入味

都睿虏880求羊肉串酱配方 谢谢 -
皮胜颖15263057518 ______ 1、肉串类:(有两种配方) 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:鲜疆羊肉串料,味精,精盐,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克. 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2:十三香,味精,精盐,生姜香葱,白糖,松肉粉,红暑淀粉. 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤. 注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜.有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳. 两种配方任你选用,调串出食品几十上千个.

都睿虏880新疆人烤羊肉串的黄色蘸料是什么 -
皮胜颖15263057518 ______ 新疆黄面,孜然粉,辣椒粉,盐,鸡蛋,油和啤酒或者水调和成糊状的,鲜羊肉串在需要烤的时候直接放进料里,拿出来就直接上火加工了. 以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤,基本是属于下里巴人一类的大众食品,有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式.蒙式烤肉,以羊肉为主,取肉用料讲究,口味不膻不腻,跟流行的以牛肉为主的韩国烧烤一度是高档消费的代名词之一. 烹饪技巧: 1、腌羊肉的时间久一些更入味,可以头天晚上腌好冷藏隔天中午拿出烤. 2、总感觉烤羊肉串还是快烤好时刷孜然粉,辣椒粉才够好吃. 3、如果有大颗的孜然粒,再撒点上去就更美了!

都睿虏880有谁知道羊肉串的配方吗 -
皮胜颖15263057518 ______ 5公斤鲜肉加入配料比例 十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克. 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤. 这也是一个秘方.你可以试试/