新菜墩使用前如何处理
颜变俩2566不用的菜墩怎么存放才能防裂 -
隆沾莉15588858856 ______ 不用的菜: 1、新买的菜墩要修整刨平,最好放入盐水中浸泡数小时或放入锅内加热煮透,使木质收缩,组织细密,避免菜墩干裂变形,达到结实耐用的目的. 2、菜墩使用之后,刮净油污,用开水或碱水洗净,保证清洁,用后要竖放在通风地方,应将其刨平,保持墩面平整. 菜墩一般都采用柳树木、银杏(白果树)木、榆树木、橄榄树木、黄果树木等为材料锯制而成.这些树木质地坚实、木纹细腻、密度适中、弹性好、不损刀刃、不起木屑.菜墩的规格一般以高度约20cm、直径约40cm为宜.
颜变俩2566菜墩的保养主要是指哪些方面. -
隆沾莉15588858856 ______ 一、刀的种类 切菜用的刀种类较多,根据形状可分为方头、圆头、马头及特殊用途的刀,如尖头剔刀、雕刻刀等等.根据其用途,一般分为批刀、斩刀、前批后斩刀3种. 批刀: 约重500克,轻而薄,适用于批切不带骨的精细原料,如片切猪...
颜变俩2566椴木原木菜敦使用前咋处理? -
隆沾莉15588858856 ______ 正反面抹上油(熟油,炸过东西的)暴晒一天,正反面都晒.再准备一锅浓盐水,在里面泡一夜,早上把盐水煮开一次就行了. 这样处理过的菜墩不裂,不发霉.
颜变俩2566椴木菜墩防裂有何方法 -
隆沾莉15588858856 ______ 1、使用菜墩,要经常变换部位,使墩子平面均匀使用,保持菜墩均衡磨损,防止凹凸不平.2、切完一种原料时,要刮净油污,擦干净菜墩,使再加工的原料不易在菜墩上滑动,也避免切割原料藕断丝连,或伤害手指.3、使用菜墩要生熟分开,防止交叉污染,凉菜菜墩在使用前要进行消毒处理,可用食用酒料滴在菜墩面上,用火点烧至酒精干为止.4、垫砍的菜墩应与切、批(片)的菜墩分开,以保证墩面平整.扩展资料 菜墩的清洗和保养:1、撒盐消毒,每次使用菜板后,都要用刀将板面的残渣刮净,每隔6~7天在板面上撒一层盐,这样既可杀菌,又可防止菜板干裂.2、醋消毒,只要洒上点醋,放在阳光下晒干,用清水冲刷.3、洗涤灵清洁,反复冲刷干净.参考资料来源:搜狗百科-菜墩
颜变俩2566饭店菜墩有臭味怎样去掉 -
隆沾莉15588858856 ______ 用烧开的洗米水或者用面粉加水搅匀后烧开浸泡后刷洗,不建议用其他化学物品刷洗,毕竟是直接接触食物的东西,冲洗之后放在太阳下晾干. 新买的菜墩要修整刨平,最好放入盐水中浸泡数小时或放入锅内加热煮透,使木质收缩,组织细密,避免菜墩干裂变形,达到结实耐用的目的.菜墩使用之后,刮净油污,用开水或碱水洗净,保证清洁,用后要竖放在通风地方,应将其刨平,保持墩面平整.
颜变俩2566如何使菜板不裂 -
隆沾莉15588858856 ______ 1、新菜板可抹上油(菜油),让它充分吸收2、切菜后洗净然后立着放(其实是斜着靠在厨房操作台的墙面上),当然也可以挂在专门的钩上.一句话就是不要平着放,平放时菜板上的水分不容易干,久了容易让它沤坏.3、一定要不让菜板受到太阳光直射.根据以上方法,我家一块铁木菜板用了十几年,还好好的(除了上面有一些不太深的刀印之外)
颜变俩2566如何保养菜墩
隆沾莉15588858856 ______ 经常清洗吧 每隔一段时间,用剩的生姜或者干了的生姜煮水洗;用一般做菜的食盐,均匀洒在菜墩上,再用保鲜膜盖住一晚,第二天冲洗了. 个人意见,仅供参考!
颜变俩2566菜墩的保养主要是指哪些方面. -
隆沾莉15588858856 ______ 一、刀的种类切菜用的刀种类较多,根据形状可分为方头、圆头、马头及特殊用途的刀,如尖头剔刀、雕刻刀等等.根据其用途,一般分为批刀、斩刀、前批后斩刀3种.批刀: 约重500克,轻而薄,适用于批切不带骨的精细原料,如片切猪、...
颜变俩2566菜刀和菜墩怎么保养? -
隆沾莉15588858856 ______ 刀具的保养: 1、刀用完后,用洁布擦干净晾干或涂少许油,防止刀身氧化生锈,失去光度和锋利. 2、刀用完后,要插在刀架上,不要随手乱丢,避免碰损刃口. 3、刀要经常磨,磨刀时要做到正反次数一致;磨两头带中间. 菜墩的使用与保养: 菜墩以银杏树木为最佳.因其通透性好及木质细腻,不伤刀又不易起屑.菜墩在使用时也要注意保养. 1、新菜墩使用前需用盐卤浸泡数日,使菜墩保持湿润不燥、不裂、结实耐用. 2、菜墩在使用时,不应专用一端,要四周旋转使用,保持菜墩磨损均衡,避免常用一面出现凸凹不平,一旦出现不平时,可用铁刨刨掉或用刀、斧砍平. 3、菜墩用完后,要刮洗干净,竖起,用洁布罩好,放通风处,以备再用.
颜变俩2566新买的菜墩上的蜡如何除去 -
隆沾莉15588858856 ______ 新买的菜墩表面常常会涂有一层蜡,主要是为了防止其干裂.除去上面的蜡也不难,先用刀刃将菜墩上的蜡尽量刮掉,然后再将其放到热水中浸泡一段时间或用流动的热水烫几分钟,因为蜡的熔点在60℃左右,经过热水的浸泡和反复冲洗,残留的蜡就会被去掉.如果去掉蜡的菜墩再用盐卤浸泡数日,还能使菜墩更结实耐用.