新鲜猪肉分割教学视频

沂南县是“国家级生猪调出大县”，年加工生猪400万头。春节临近，该县组织生猪屠宰加工企业开足马力生产，多措并举做好猪肉稳产保供。

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陈咽残13916716821 ______ 有的超市会贴一张猪图,并在图上划线,表明各部位名称,猪肉则按部位切割

濮界万3529分割猪肉的最快速度是多少?我10分钟分割一半猪肉! -
陈咽残13916716821 ______ 兄弟别说挑战世界大师,你10分钟才一半肉,我原来干过也可以5分钟分一片,我们是经过考核的,我在家乐福超市的一个朋友分割一片肉只要三四分钟,不信说给你听过程,拿掉猪腰,用刀花开里脊,撕掉板油,取排骨,分开前后腿,五花,拿下脊肉,分开肥肉,取前腿肘子胴骨,服了吧.他一早上要在7点至开店8点30分的时间分割30多片猪肉.

濮界万3529怎样能把新鲜的猪肉切得薄薄的?
陈咽残13916716821 ______ 鲜肉切丝不是切,是片

濮界万3529关于肉类的分割处理方法
陈咽残13916716821 ______ 酱蹄膀 材料 猪后腿蹄膀1个 500克-1000克(前腿适合褒汤 后腿做菜) 酱油10克(一汤匙) 料酒10克(一汤匙) 陈皮5克 葱、蒜各5克,姜片10克、冰糖100克 将猪蹄膀刮洗干净,拔净细毛,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面的肥肉成圆形. 用高压锅把蹄膀煮开几分钟,把水倒掉,洗净 锅放底油100克 把蹄膀方入炸到表皮变微黄拿出 另起一锅把踢膀放入后加水(没过蹄膀) 在放入 陈皮,酱油(尽量少放 以糖定色),料酒,葱,姜,蒜,冰糖,味精,最后放盐.用旺火烧半小时 然后改小火2小时收汁即成

濮界万3529谁知道猪肉的分割方法
陈咽残13916716821 ______ 一刀一刀的切就好咯

濮界万3529怎么切新鲜的肉 -
陈咽残13916716821 ______ 赞同楼上说法,顺着纹路切,还要记得磨刀!

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陈咽残13916716821 ______ 前膀,大排,

濮界万3529怎么切猪肉 -
陈咽残13916716821 ______ 俗话说,横切猪肉,顺切羊.所以,猪肉要横着切,外观好看,口感也好,味道也好.新鲜的肉软不好切的话,建议您稍微冷冻一下再切!

濮界万3529怎么学切肉.我不会?? -
陈咽残13916716821 ______ 切肉的技巧 牛、猪、鸡虽然都是肉类,但它们的纤维组织和老嫩程度不同,加工方法也不同. 牛肉质老(即纤维组织),筋多(即结缔组织).必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴.如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质如柴,咀嚼不烂. 猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少.横切易碎,顺切又易老.要斜着纤维纹路切,这样才能达到既不易碎,又不易老的目的. 鸡肉和兔肉最细嫩,肉中几乎没有筋络.必须顺着纤维纹路切,加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,符合质量要求.否则加热后,菜肴会变成粒屑状.

濮界万3529真空包装新鲜猪肉咋样分割最好看 -
陈咽残13916716821 ______ 用真空包装时没有高温杀菌那肯定有细菌的了,新鲜猪肉放入真空袋中细菌可以在无氧环境生存的所以也可以腐烂当然了放入低温环境下细菌基本不活动或繁殖所以可以起到一定的保质作用的