新鲜竹笋怎样腌制又白又脆

大家好！今天我要跟你分享一个超级好吃的美食推荐——酸竹笋的腌制方法！想必你一定吃过竹笋吧，但是有没有尝试过腌制竹笋，让它又脆又酸的呢？如果还没有，那你可真是错过了一大块美味！接下来，让我带你一起走进竹笋的腌制世界，教你如何制作一道简单又美味的酸竹笋，准备好你的味蕾迎接挑战吧！

在腌制酸竹笋之前，首先要确保选择新鲜、优质的竹笋。如果你有条件，最好选用刚刚采摘下来的嫩竹笋，这样腌制出来的口感会更加嫩滑。当然，如果市场没有新鲜竹笋，你也可以购买已经剥好皮的罐装竹笋，但要注意选择无添加剂的产品哦！

处理竹笋是腌制过程中非常关键的一步。首先，将竹笋洗净，去掉外层的泥土和顶部的硬部分。然后，将竹笋切成薄片或者条状，这样有利于入味，并且烹调时间更加均匀。接下来，将竹笋焯水，用沸水烫一下，这样能去除竹笋的涩味，同时保持它的鲜嫩。最后，将焯水后的竹笋过冷水，使其快速降温，便于后续的腌制工作。

现在，是时候为竹笋添加美味的调味料了！常见的腌制调味料包括白醋、盐、白糖、辣椒、花椒、大蒜等。你可以根据自己的口味调配，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢辣的可以多放辣椒。将调味料均匀地倒在竹笋上，用手轻轻搅拌均匀，让每一片竹笋都能充分吸收香味。然后，将腌制好的竹笋放入密封容器中，放入冰箱冷藏，让它们静静地腌制上一段时间。腌制的时间可以根据个人喜好，一般来说，12小时到24小时效果较佳。

终于，腌制的时间到啦！打开冰箱，你会闻到一阵阵诱人的香气，忍不住想要尝一口。取出腌制好的竹笋，你会发现它们变得又脆又酸，入口即化，真是美味至极！ 酸竹笋可以作为开胃菜，也可以作为下饭菜，搭配米饭简直是绝配！无论是单独品尝还是搭配其他菜品，都能让你回味无穷，开启美食新体验。记得分享你的腌制成果，让更多人一起感受这份美味吧！

这就是我为你带来的酸竹笋腌制攻略啦！如果你喜欢这道美味的竹笋，一定要动手试试哦！腌制过程虽然稍微费些时间，但是味道绝对值得期待。记得按照我的步骤来，调配属于自己的酸竹笋口味。

盛林崔2883鲜竹笋怎样腌法,是要白的. -
管急伏15214699972 ______ 腌竹笋做法 材料: 鲜竹笋1000克 食盐250克 1、先于缸内放一层底盐,然后一层笋一层盐依次排叠,放盐量逐层增多. 2、到最上层覆上2厘米厚盐,再加压力,腌制7天后再行第2次腌制. 3、第2次腌制按第1次笋量1000克加盐200克. 4、将第1次腌制叠在上面的笋倒翻在底层. 5、也是一层笋一层盐排叠好,盐量逐层增多,上层要多放些盐. 6、然后用第1次腌过的盐水(过滤后使用)灌进缸内,没过笋面. 7、如盐水不够时,需用冷盐水补充,然后再加压力(轻于第1次). 8、缸中笋要密封好,不能露出水面,防止腐烂. 9、腌制15至20天就可以了.

盛林崔2883笋要怎么腌? -
管急伏15214699972 ______ 鲜笋洗净,切成粗条放在开水锅里面煮中火煮5分钟,捞起再清水冲洗一下.将笋放在容器里面,放盐,味精、八角、花椒,桂皮等腌制2小时,可以用来烧肉,或闷炒.味道鲜美好吃.

盛林崔2883怎样奄制爽脆的酸笋 -
管急伏15214699972 ______ 把采回的竹笋切成细细的丝,放清水中漂一下,捞起装进干净的瓦坛里,用力压紧,封口,放置十天半月就可食用.在腌制中不能沾油.放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃.一周以后,坛内笋丝自然变酸,即可用来烹调菜肴.这种酸笋保存十多个月也不会变坏.如果将酸笋煮熟晒干,便成为可以长期保存的“糯佑”(干酸笋).用“糯佑”做汤时,只需抓一把“糯佑”放在碗里,加点食盐、辣椒面,再用沸水像泡茶般冲泡,便能上桌供食用.所以酸笋不但是调味品,而且是一道味道独特的菜,滋味鲜、酸、嫩、脆.不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味,妙不可言.

盛林崔2883新鲜笋怎么做酸竹笋 -
管急伏15214699972 ______ 用没沾过油的刀把竹笋切好,备一个干净无油的坛子,里面放入清水,然后把切好的竹笋放进去,注意不用放盐!把盖盖上,注意要把盖盖严了.大概一个星期到十天左右就可以啦!这样做的酸竹笋炒肉啊,鱼啊,都非常香!

盛林崔2883新鲜竹笋怎样腌制? -
管急伏15214699972 ______ 竹笋腌制加工 1 主要原辅材料①原料要求 竹笋组织柔嫩,无苦味和其他异味.如毛竹、早竹、哺鸡竹笋等.②辅料食盐 应符合GB5461—85《食用盐标准》中一级精制盐的规定.白酒 应符合GB2757—81《蒸馏酒及配制酒卫生标准》的规定....

盛林崔2883怎样腌酸竹笋? -
管急伏15214699972 ______ 准备材料:竹笋 两根、盐 适量、辣椒 适量. 一、第一步将买回来的竹笋用清水清洗干净,如下图所示. 二、然后用菜刀将洗干净的竹笋切成片,再切成丝,如下图所示. 三、切好后放入盆中,再用清水洗一下,放旁边备用,如下图所示. 四、放入适量的盐,将竹笋丝和盐搅拌均匀,然后装矿泉水瓶里面去,装的越紧越好. 五、然后放到阴凉的地方过一个星期,一个星期后酸竹笋就已经腌好了.

盛林崔2883竹笋怎样腌制好吃又耐放 -
管急伏15214699972 ______ 绿竹笋1200公克,盐40公克 做法1.竹笋去外壳,削掉较粗的部份,切片备用.2.取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋片,浸泡约10小时,捞出竹笋片.3.另取一调理盆,放入温水(水量盖过竹笋片),再放入作法2的笋片浸泡12小时,捞出竹笋片并沥干水分.4.在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀,再以重物压约2天让竹笋片出水.5.将作法4的竹笋片加入盐拌匀,取一玻璃瓶,将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平,约3天即可食用,放入瓶中约可保存1年.

盛林崔2883酸竹笋怎么做?
管急伏15214699972 ______ 新鲜竹笋去掉竹壳;切成段,用水洗干净;每段竹笋中间破开,切成均匀的薄片;把盐撒在竹笋上面,用说把盐和笋搓均匀,静放2小时,等盐把竹笋软化.时间不能过长,因为竹笋没了壳的保护会变老;竹笋软化后,放进干净无水无油的坛子里面,每放一层用水压紧.全部放进去后,最上面撒盐;把坛子的盖子盖上,在坛子边沿注满水,水要定期的更换,过20到30天酸竹笋就完成了.

盛林崔2883腌竹笋怎么做好吃,腌竹笋的吃法 -
管急伏15214699972 ______ 这种竹笋要进行清水浸泡,尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味,浸泡前要逐只一剖两半,浸泡2小时.然后若想用其炒肉,就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟,捞出并控净水分. 这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来.经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作.也可以切段后用来烧肉. 拓展资料 春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富.含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能.所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食. 现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效. 参考资料:百度百科-竹笋腌的营养价值

盛林崔2883酸笋放什么腌渍才白
管急伏15214699972 ______ 酸笋的腌制再简单不过了. 首先,将洗净切好的竹笋(要刚割的竹笋,不要泡过的)放入容器;然后将清水灌入容器(容器一定要洗干净,里面不需放入任何配料,只需清水即可);最后密封容器即可. 注意:做酸笋的竹笋不要切成片,要厚些;还有,不要吝啬用水,多放入些水.以后这些酸水也可用作烹调配料.大概一周后竹笋就有酸味了,且伴有淡淡清香.祝你成功.唯一的共同点及千万切记的:整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油.腌的过程中要记得往坛沿上加水,以防漏风,笋就坏了. 以上回答希望对你有所帮助,如你满意,敬请采纳.