春节吉祥语一帆风顺
作者:市井觅食记
临近春节,家家户户也开始忙碌起来,准备年货,打扫卫生,添置新衣,为新春佳节做准备,而欢聚团圆的年夜饭更是重中之重,不少家庭已经开始选定菜谱,购置食材了,希望能让家人吃的满意,生活过的富足。
年夜饭自然不能像平日里做家常菜一样,随便一炒就上桌,最好是多花些心思,做出几道赏心悦目的吉祥菜端上桌,好看好吃,还能讨个好彩头,寓意来年的日子幸福美好。为大家分享一道名为“一帆风顺”的菜肴,寓意佳、造型别致很适合端上年夜饭餐桌。
这道菜主要是用午餐肉搭配玉米、胡萝卜、豌豆等时蔬,清炒后装入用黄瓜做出的小船中,样子十分可爱、讨人喜欢,而且做法简单,味道清爽可口,吃完大鱼大肉来上几口,瞬间解腻。黄瓜船乘着满满的炒时蔬,寓意着来年不管是事业,还是学业都能一帆风顺,家中富足安宁。
一帆风顺(黄瓜酿)
所需食材:午餐肉、黄瓜、玉米、青豌豆、胡萝卜、青椒、蒜、盐、鸡精、淀粉。
1、午餐肉切出一片,一部分切成小的三角形,剩余的全部切方丁,青椒去蒂去籽,洗净切丁,大蒜去皮切末备用,另准备玉米粒、胡萝卜丁和青豌豆。
2、黄瓜清洗干净,切去头尾,对半切开,再各切成两半,每半都削出一层薄片,卷起后用牙签固定,上端再插上切好的三角形午餐肉作为帆,挖去中间的黄瓜肉做成帆船造型。
3、煮锅中接水烧开,将玉米粒、胡萝卜丁和豌豆粒倒入锅中焯水煮1分钟,捞出控水。
4、起锅倒油烧热,放入午餐肉丁煎炒1分钟,倒入蒜末炒香。
5、把胡萝卜丁、玉米、豌豆、青椒丁都倒入锅中,翻炒后加适量盐、鸡精调味,炒匀入味后关火,放入做好的黄瓜船里。
6、黄瓜船错落有致的摆放在盘中,另取小碗接入清水,加两勺淀粉和适量的生抽,倒入锅中勾芡汁,淋在盘中即可,清香美味,造型别致的一帆风顺就做好了。
——老井说——
这是一个造型菜,做一帆风顺时,玉米粒、胡萝卜丁和青豌豆可以直接在超市买成袋搭配好的什锦蔬菜粒,基本都是熟的,轻微焯水解冻即可。
若是自己用新鲜的玉米、豌豆和胡萝卜,在焯水时要延长煮的时间,不然豌豆、玉米炒出来容易夹生。这道菜就是做黄瓜船时会稍微费一点时间,但做顺手后也非常快,把这道菜作为年夜菜端上桌,家里的孩子一定会很喜欢。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。
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