普洱发霉和白霜
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很多茶友发现自己买回去的普洱茶,打开一看表面会有一层白白的东西,还有的把茶撬开以后才发现,里面有部分像发霉一样白色的东西,看到第一时间的反应可能会怀疑,普洱茶里面怎么会有这种东西?
针对这些我们就来了解一下,那白白的东西究竟是什么,是不是茶叶真的发霉了?
白霜和发霉的区别
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正常的“白霜”
一般情况下,普洱茶在正常仓储,不止表面,连带茶内部都有一层薄薄的“白色物质”,注意必须是均匀分布,而且是白色物质大小均匀,不集块。并且嗅之无霉味,更无刺鼻的气味。属于此情况的普洱茶一般是有些年份,是可以喝的。相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。
普洱茶的“霉变”
如果是因为仓储不当或空气潮湿,湿度过高导致普洱茶发生霉变,“白点”就会一般分布不均匀,聚块,并且大小不一,嗅之有一大股霉味,刺激,令人不舒服。此情况下的普洱茶是不能喝的,轻则会出现不舒服的状态,重则会出现中毒。
区分“白霜”和“发霉”的方法
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那我们如何区分普洱茶“白霜”还是“发霉”呢?
闻
首先我们可以“闻”。如果是发霉的茶,凑近闻的时候,会有点呛人,而且能明显感觉到是发霉的气味扑鼻而来;如果是白霜,那么茶饼不会有呛人的杂味,相反是淡淡的陈香味。
溶
第二是将茶饼上的白色物质取一些下来,放入装有温水的无色玻璃杯中,真正的“白霜”是能够像食盐一样溶入水中,而霉菌是不会的。
看
从茶饼上来看,产生“白霜”的茶饼是干燥的,条索是相对紧结的,白色物质大小均匀,不集块,不聚巣。而霉菌是在相对潮湿的环境下产生的,茶饼整体会显得潮湿,且饼形松散,条索不紧结。
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