最不适合高温的食用油
作者：微笑巴
说起食用油？生活中使用最多的应该是大豆油，花生油，葵花籽油，菜籽油，调和油之类的食用油用的比较好。而橄榄油相对来说用的比较少，如果没有特别需求食用橄榄油很少。橄榄油价格也比一般的食用油要贵不少，当然了价格也是一方面原因。说起橄榄油小巴也没有仔细研究过。只知道含有非常丰富的不饱和脂肪酸存在，同时其中还拥有丰富的维生素A、D、E、F、K，胡萝卜素等脂溶性维生素在橄榄油中也比较丰富，橄榄油中的抗氧化物等成分也比较丰富，而且橄榄油中是不含胆固醇的。在生活中拌凉菜，沙拉，拌面之类的时候用过，感觉橄榄油味道比较好，比较健康。
小巴这段时间没少看关于橄榄油的资料。这一看发现橄榄油如果没有了解就去买，可能会踩坑。如何选择橄榄油？首先最高等级的橄榄油的酸度定位在0.3%0.8%之间，这个范围的橄榄油也被称作特级初榨橄榄油。中级初榨橄榄油，其游离脂肪酸含量每100克油中不超过2克。精炼橄榄油，其游离脂肪酸含量每100克油中不超过0.3克。混合橄榄油则是精炼橄榄油和初榨橄榄油的混合品，其营养品质也介于两者之间，其游离脂肪酸含量为每100克油中不超过1克。酸度为0.4%左右的橄榄油更有利于吸收。这是因为亚洲人健康的皮肤属于弱酸性。而0.4%的橄榄油比较接近皮肤的PH值，更符合人体皮肤的酸碱平衡，也即更易为皮肤所吸收。所以特级初榨橄榄油最适合国人食用。而橄榄油主要有希腊，意大利和西班牙。其中西班牙橄榄油占据橄榄油百分之五十的产量，也是公认最好橄榄油的国家。
下面就跟着小巴来看看西班牙特级初榨橄榄油怎么样吧！会不会让你感觉到有惊喜！
首先看看这包装盒就感觉不会错，不然那种垃圾产品。打开包装就能看到一个手提袋，跟橄榄果一样的颜色。看到这个手提袋就能想到橄榄果的色彩。有了这个手提袋送礼也是不错的选择。接下来就能看到塑料泡沫全部包裹起来，不是单层而是双层包装。完美的保护产品一点不会变形，损坏。
这款伊斯特帕油品大师采用铁桶装，经典的设计典雅而大气。产品是原装西班牙进口，而不是国内罐装。百分之百纯进口。产品外盒上带有中文标签介绍。桶装2.5升大约5斤左右，这款伊斯特帕油品大师酸度小于0.4.应该是橄榄油里的天花板了。原料也采用非转基因橄榄果，无添加防腐剂，百分之百的纯橄榄油。该产品采用物理压榨，产品还获得犹太洁食认证，这代表着安全健康纯净。能拿到犹太洁食认证的产品真的很厉害，放心大胆食用。真正做到了原料好，产品好，生产好，吃出健康来。
市面上的铁罐包装大多数一个瓶嘴的居多，2个瓶嘴不太多。为什么单口居多呢？多一个口就要增加成本上去，很多商家就不会再乎这个小细节。。2个瓶嘴主要是为了解决倒油时由于内外气压不一致，导致倒油不流畅，会出现一股一股的喷洒情况。2个口就能调节气压保证倒油时流畅。而这款铁罐罐顶有两个口，大的是出油孔，小的是进气孔。首先翘起拉环，然后向上拉出瓶嘴，接着拧开瓶盖，同时打开出油孔和进气孔，倒油会非常顺畅。 细节做的很好，从一个小细节就能知道这款橄榄油不会差的。
这款伊斯特帕油品大师特级初榨橄榄油首先从颜色是琥珀色，晶莹剔透，颜色非常漂亮。气味也无异味，没有什么味道，就是有一丢丢橄榄果的气味。如果有对气味比较敏感的也是没有问题的。口感方面爽口不腻歪，橄榄油看着比较油腻。但是当真的喝上一口就没有想象那么油腻难喝，真的喝上一口在嘴里爽口，有一点油腻的感觉。个人感觉怪怪的，不习惯但是能接受。可能自己没有喝过食用油吧！不作参考！！！
炒菜也很好，不会破坏蔬菜自身的营养价值。但是不要油温太高，这样会破坏橄榄油的营养价值。总体来说这款橄榄油无论是直接饮用，炒菜，烧烤，蒸煮，凉拌都很好吃，既能增加鲜味，香味又健康。如果蒸米饭的时候放上一点，味道就更好了。
1:开盖后尽快食用，23个月食用完最好。不然长时间氧化，酸度会变高。长时间也会发生变质，不健康。
2:特级初榨橄榄油不易高温煎炸炒。高温会破坏营养物和功能成分。最好是直接饮用，凉拌来食用。
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吕肥锦1716什么食用油比较好? -
步歪诗19395457728 ______ 不要光看牌子,要看实用价值. 如何选购保健营养的食用油 豆油、菜油、生油、麻油、玉米油、橄榄油、调和油,超市里五花八门的食用油常让马大嫂们挑花了眼,都夸自家的品牌油保健且富含营养,那阿拉究竟该买什么油? 有促销广告推...
吕肥锦1716煎炸食用油该如何选择? -
步歪诗19395457728 ______ 一般的食用油经过高温后都会产生致癌物质——苯并比.唯独茶籽油的烟点高达200多度,是煎炸食物的首选.
吕肥锦1716别用反复加热的食用油. -
步歪诗19395457728 ______ 有的家庭会重复使用炸食物后剩下的食用油,营养专家提醒,食用油经“一冷一热”后容易变质;反复高温加热,食用油会产生很多对人体有害的脂肪酸聚合物.建议家庭不使用多次反复加热的食用油,并注意做好食用油的存放. 油脂在重复...
吕肥锦1716低温下食用油能长时间在火上吗 -
步歪诗19395457728 ______ 烹调是可以的,只要温度低,时间长短没关系的.很多食用油不适合高温烹饪,因为温度太高食用油会产生很多对人体有害的物质.所以大多都适合低温烹饪.但需要警惕的是,花生油不要低温烹调,因为花生油生产时原料很容易有黄曲霉毒素,黄曲霉毒性是砒霜的68倍,很厉害的致癌物,需要高温烹饪杀死毒素,但高温又容易产生别的有害物质.花生油实在存在很大的安全隐患,所以食用油还是自己榨安全啊,自己榨还能在原料上把关.总之,大部分食用油都是低温烹饪的好,高温烹饪有害人体健康.只有花生油高温低温都不好...自己榨油最安全.
吕肥锦1716各种食用油有什么优缺点? -
步歪诗19395457728 ______ 各种食用油的有缺点有哪些?1、大豆油大豆油里面含有亚油酸非常的丰富,同时也含有大量的维生素e、胡萝卜素以及饱和脂肪酸.但是里面的亚麻酸和亚油酸不耐热,经过反复加热或者检查之后会出现氧化聚合,影响了身体健康.吃大豆油的...
吕肥锦1716哪种食用油比较好? -
步歪诗19395457728 ______ 1、大豆油,小心转基因 营养健康大豆油 大豆油中以亚油酸占绝对优势,含有少量α-亚麻酸,维生素E较为丰富,淡黄色来自于少量的胡萝卜素.亚油酸对减少心脏病风险作用有限,但α-亚麻酸较为有益.临床营养实验证实,引发冠状动脉心脏...
吕肥锦1716芝麻油可以高温炒菜吗? -
步歪诗19395457728 ______ 芝麻油不可以高温炒菜. 芝麻油不建议去高温炒菜的,虽然说芝麻油可以用高温炒菜,但是用芝麻油炒出来的菜并不是特别的好吃.芝麻油可以用来弄凉拌菜来吃就特别的好吃了,可以用来做一些凉菜之类的,用来炒菜还是算了.还是尽量的不...
吕肥锦1716最适合用来炒菜的油是不是花生油?
步歪诗19395457728 ______ 食用油均可用, 但要压榨油, 非浸出油(可能溶剂的残留)
吕肥锦1716为何不要反复高温加热食用油?
步歪诗19395457728 ______ 食用油高温加热后,营养价值就会降低,其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏.同时,因氧化还使脂肪酸受到破坏.经高温加热的油,其供热量只有未经高温加热油的1/3左右,而且不易被肌体吸收,并妨碍同时进食的其他食物的吸收.当然,在一般烹调中,由于加热温度不很高,时间又短,故对营养价值的影响不大,但反复经高温加热的食用油其营养价值的破坏就较大. 尤其是反复高温加热食用油,不仅降低营养价值,而且这种油对人体有一定的毒性作用.因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合,反复高温加热食用油,产生很多脂肪酸聚合物.这种物质能使肌体生长停滞,肝脏肿大,肝功能受损,甚至有致癌的危险.
吕肥锦1716什么食用油适合高温油炸 -
步歪诗19395457728 ______ 油炸食品用什么油最好花生油因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定,油炸最不易变性或分解,形成有害物质.所以花生油炸东西最健康.而且花生油有花生独特的香味,炸出的东西非常吸引人.棕榈油棕榈油主要是拿来炸...