最原始做腐竹的方式

国顾牧5011腐竹怎样做产出率才高 -
朱致应13650893406 ______ 生产的材料腐竹是以优质大豆为原料生产腐竹的程序(1)选料:有些地方为了生产色泽较浅的腐竹,将不同产地的大豆按一定的比例搭配使用. (2)脱皮:福建、江西和河南等地的大多数厂生产腐竹,其原料是不脱皮的;但两广地区的绝大多数...

国顾牧5011腐竹是什么做的?怎么做的 -
朱致应13650893406 ______ 腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味.腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处.过伏天的腐竹,要经...

国顾牧5011凉拌腐竹最好吃的六种做法(怎样凉拌腐竹最好吃)
朱致应13650893406 ______ 第一种:用料:腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量.凉拌腐竹的做法:1.把腐竹放入清水中...

国顾牧5011腐竹生!产技术 -
朱致应13650893406 ______ 经过大量实验和中试后,研究所推出了“健鹰牌”凝胶增筋剂D2型(豆制品强筋用),包括D2-Ⅰ型和D2-Ⅱ型两种,D2-Ⅰ型为粉状,D2-Ⅱ型为液体状,均为我国批准使用,并符合国家卫生标准的食品添加剂复合而成.二者配伍使用,可增筋...

国顾牧5011怎样制做腐竹 -
朱致应13650893406 ______ 是人们日常生活中喜食的豆制品,经济价值很高,100千克黄豆(即大豆)或蚕豆可以生产成品腐竹44千克~50千克.其具体方法是: 1.选料选择含水分低、蛋白质含量在80%以上的黄豆或蚕豆(当年产的新豆更好),并拣筛干净. 2.破碎把选...

国顾牧5011腐竹要怎么弄? -
朱致应13650893406 ______ 我有一个小窍门,能快速让腐竹变软,我们都是上班族,一般早上没有时间想晚上吃什么菜,可是晚上回家要做腐竹的菜肴泡很久才能吃.如果很着急的话应该把腐竹放在油里炸一下,再用水泡,基本泡一会就可以做菜了,这个方法很好用,你...

国顾牧5011怎样泡腐竹的做法大全 -
朱致应13650893406 ______ 1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水.然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂). 2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀,这个时候大家可以用个干净的盘子压住,力求让所有的腐竹小块浸没在水面下. 3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时,时间太长了会等得不耐烦.如果大家是着急着下锅的话,也可以用温水代替凉水浸泡腐竹,但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度,一般1个小时左右就能达到软硬一致情况.

国顾牧5011腐竹的烧法? -
朱致应13650893406 ______ 1、鲜蘑腐竹 【原料】:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克, 鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克. 【制法】:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后, 切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒...

国顾牧5011腐竹怎么泡发不烂 -
朱致应13650893406 ______ 快速泡腐竹的方法:1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水.泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开,还能节省时间.如果你喜欢吃的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,就可以用冷水泡哦!注意:千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象.2、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发.3、基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了.

国顾牧5011腐竹是用冷水还是用开水浸泡 -
朱致应13650893406 ______ 腐竹用冷水浸泡,用热水浸泡会出现外面已经熟烂,里面还是硬芯的情况. 材料:干腐竹 辅料:盐 操作步骤: 1、干腐竹剪成10厘米左右的长段. 2、容器中加清水/温水,放适量食盐,搅拌均匀. 3、将腐竹放入水中浸泡(可以找个盘子压在腐竹上面,让腐竹完全沉浸在水中). 4、冷水大概5小时,温水3小时左右,腐竹就可以泡发好了. 5、捞出泡好的腐竹,改刀做成菜肴即可.