最简单的形声字

民以食为天，食以味为先。调味品在老百姓日常生活中尤为重要，历经千年传承发展的酱文化更是极具辨识度。

前不久，山东省有关部门，举办寻味齐鲁采风活动中，专门策划了针对“酱”产业的寻访及宣传推介活动，对齐鲁大地的酱制品进行了探访和挖掘，让人们生活中不可或缺但又出现在主流传播中，走进人们视野。

01

“酱”，是会意兼形声字，与将同源。甲骨文下从鼎，上从肉，有鼎中取肉，奉献祭祀之意。金文省去肉，把鼎换成酉，以突出用酒调和肉酱之意，篆文又加上肉，隶变后楷书写作酱，今简化为酱，本义为肉酱。后来泛指用豆、麦等发酵后制成的调味品。

《清异录》中，曾用最简单的话，概括了酱的地位：“酱，八珍之主人也”。简言之，酱对于美食就是“将领“、“统帅”。

齐鲁大地是酱制品的发源地之一，在几千年的历史中，诞生了深厚的文化，也让这门传统工艺辈辈流传，有些制酱工艺被申请为非物质文化遗产。

在我们日常食用中，从发酵调味料的角度把大酱作了如下的分类：谷酱（以谷物为原料的大酱）；大酱（黄酱、豆酱等）是主要以大豆为原料的酱；面酱（甜面酱、甜酱等）则以小麦粉为原料的甜味酱；酱油（清酱）；肉酱（腌咸的鱼肉等调味食品），鱼酱、虾酱等等。

齐鲁大地所称的酱，基本指豆酱。豆酱是西汉出现的用大豆和面粉等加盐发酵而制成的调味品，到了唐代，品类逐渐增加，出现了鱼酱、肉酱等，但在人们日常饮食中最常用的仍然首推豆酱。

02

齐鲁大地的酱，自古以来咸鲜为主，因此民间对鲁菜有“黑乎乎、咸乎乎”的通俗评价。但齐鲁酱香在咸鲜背后，有其自身独特的酱香，也影响到周边的日本和韩国。

在整个东亚大陆，酱都是人们饮食的重要佐料。尤其以中国、日本、韩国三个国家最为常见。其实，日本和韩国对酱文化的传播与推广同样非常重视，在前几年，中日韩还搞过民间的具有商业性质的酱文化交流推广活动。

山东人民，对酱菜更加情有独钟，不但日常使用，还发展成了产业，产生了众多的知名品牌。

济宁“玉堂酱菜”，历史可以追溯至清康熙五十三年(1714年)。据称，当时江苏戴姓一船户，在济宁城南门外运河南岸开设“姑苏戴玉堂”，最初售卖的是苏州“潘万成酱园”的各种酱菜、腐乳等。

到乾隆四十八年(1783年)，“姑苏戴玉堂”由孙玉庭、冷长连接手合营，始称“玉堂酱园”。 孙、冷聘请梁圣铭为经理，不断改进酱菜的生产技术，形成了独特的更符合山东人口味的酱菜，逐渐形成了以龙缸松花蛋、糟鱼、醉蟹、包瓜和磨茄为经典代表的传统口味。

酱菜在齐鲁大地长兴不衰，成为人们日常食品的必备口。运河漕运的发达，为酱菜贸易及南北酱菜制作技艺交流提供了方便，促进了酱菜产业的兴旺。除了运河两岸之外，淄博、胶东等地区，也形成了比较发达的酱制品产业，产品辐射全国，并出口韩国、东南亚、非洲、欧洲等地，也逐渐形成了比较独特的酱菜文化。

03

近年来，随着国家进一步重视对传统工艺的保护、传承、发扬，玉堂酱菜成功入选山东省非物质文化遗产，也是鲁西南地区唯一的中华老字号。

山东在酱文化传承，酱产业发展上取得了可喜的成绩。但是，横向比较，山东仍有许多文章可做。

在浙江绍兴，2007年就建起了中国酱文化博物馆；四川江油市，建造了酱文化博览园，并已打造成国家AAA级旅游景区，集传统工艺景观参观、现代化生产线观光和传统民俗文化体验于一体，形成了以工业生产基地为依托的酱文化主题园,通过视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉等全方位感受展现以酱文化为代表的中国饮食文化精髓。

作为孔孟之乡，在制酱方面的资源更加丰厚。从《论语》中可以探究到酱在传统饮食中的地位，在贾思勰所著的《齐民要术》中可以探源酱的制作方法，从《史记·货殖列传》中，可以探寻到齐鲁大地，“通邑大都，酤一岁，醯酱千瓨”这种繁华的酱制品生产和市场交易的壮观景像。

在新的商业语境下，齐鲁大地上的酱制品及酱文化，有待进一步破题，在产品研发、营销推广等方面做好“传承和创新”文章，也有必要探索挖掘其背后的文旅资源，探索特色化、规模化、产业化的发展途径，促进酱产业及酱文化的传承与发扬，推进“文化+”“旅游+”“文旅+”，提升齐鲁大地上酱文化的品牌形象。

壹点号齐心鲁力

新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！

冷以钓2995年字的起源 -
牧莺连18434314403 ______ “年”字最早的写法是一个人背负成熟的禾的形象,表示庄稼成熟,即“年成”.古时候所谓的“年成”指的就是这个.因此古代的字书把“年”字放禾部.由于谷禾一般都是一岁一熟,所以“年”与岁在日期数量上有相同周期了.

冷以钓2995文字的出现? -
牧莺连18434314403 ______ 汉字起源于图画.在汉字产生的早期阶段,象形字的字形跟它所代表的语素的意义直接发生联系.虽然每个字也都有自己固定的读音,但是字形本身不是表音的符号,跟拼音文字的字母的性质不同.象形字的读音是它所代表的语素转嫁给它的....

冷以钓2995什么叫形声字和象形字?简单明了的. -
牧莺连18434314403 ______[答案] 象形字: 属于“独体造字法”.用文字的线条或笔画,把要表达物体的外形特征,具体地勾画出来. 例如“月”字像一弯明月... 象征性质增强,它是一种最原始的造字方法.它的局限性很大,因为有写事物是画不出来的. 形声字: 属于“合体造字法”....

冷以钓2995一个形声字的演变过程怎么写? -
牧莺连18434314403 ______ 形声字是一种由“声旁”和“形旁”组合成的汉字,其中声旁表示发音,形旁表示意义.形声字演变过程主要分为三个阶段:象形、会意、形声.第一阶段是象形,字形的形声部分是通过描绘实物的图画表现出来的,比如“鸟、手、口、心”等等.第二阶段是会意,也就是两个或多个意义相近的象形字组合起来,形成一个新词并衍生出新的字义,例如“众、京、米”等字.第三阶段是形声,根据隶书发展,声旁逐渐对字形的结构产生影响,形成共性的偏旁部首,例如“亻、女、木”等,这些部首和原来象形的“形旁”结合,形成新的字形和发音.例如,从“像”的原始形态到现在的形态,从“像”的中文意思也可以简单地推断出它的发音.形声字是汉字中比较常见的字形形态之一,它具有富有变化和多义性的特点.

冷以钓2995谁有关于文字的资料
牧莺连18434314403 ______ 看了很多讨论四维,韩寒,安妮的帖子,有种很奇怪的感受. 我们是不是应该平静的面对他们的文字? 我的朋友里有很多人不喜欢四维,原因就是他太商业. 想想看很多人不喜欢他也是因为这个原因,然后有些人就主观的认为他是靠炒作才红...

冷以钓2995怎么分析形声字,什么声符、义符的. -
牧莺连18434314403 ______[答案] 形声字都是由形旁和声旁两部分构成的,比如“烂”字,形旁就是“火”,声旁就是“兰”. 形旁的作用是提示字的意义,声旁则是提示字的发音.就“烂”字来说,形旁“火”表示“烂”字的意义跟火有关(“烂”本义为固体物用火煮熟后变软变碎...

冷以钓2995文字是怎样得来的 -
牧莺连18434314403 ______ 从目前我们能看到的最早的成批的文字资料──商代甲骨文 字算起,中文字已有3000年的历史.由于甲骨文 字已经是相当成熟的文字体系,我们可以推断汉字的发生一定远在3000年以前.中文字的发展可以划分为两个大阶段.从甲骨文字到小...

冷以钓2995汉字的“六书”指的是? -
牧莺连18434314403 ______ 六书一是指汉字的造字方法,即“象形、指事、会意、形声、转注、假借”.

冷以钓2995请问谁有文字的来历和资料??
牧莺连18434314403 ______ http://baike.baidu.com/view/32894.htm 文字 从目前我们能看到的最早的成批的文字资料——商代甲骨文字算起,汉字已有3000年的历史.由于甲骨文字已经是相当成熟的文字体系,我们可以推断汉字的发生一定远在3000年以前.汉字的发展可...

冷以钓2995字是如何发明的 -
牧莺连18434314403 ______ 从目前我们能看到的最早的成批的文字资料——商代甲骨文字算起,汉字已有3000年的历史.由于甲骨文字已经是相当成熟的文字体系,我们可以推断汉字的发生一定远在3000年以前.汉字的发展可以划分为两个大阶段.从甲骨文字到小篆是...