月饼模具不粘小窍门

颜独储4869请问火龙果月饼馅怎么制作啊 -
樊舍骅18396463488 ______ 准备材料:糯米粉80克、粘米粉40克、澄粉30克、玉米油、火龙果、豆沙、糖粉(或者白糖) 步骤: 1、把60克糯米粉(留20克放在模具中防粘用),40克粘米粉,20克澄粉混合均匀. 2、放入锅中中小火炒熟. 3、炒至微黄就好了,...

颜独储4869懒人版冰皮月饼的做法步骤图,怎么做好吃 -
樊舍骅18396463488 ______ 用料 月饼皮配方 糯米粉 40克 澄粉 30克 粘米粉 30克 牛奶 180克 糖霜 50克 玉米油 15克 奶黄馅配方 鸡蛋 2个(大约100g) 牛奶 60克 淡奶油 40g 细砂糖 40克 澄粉 25克 低筋面粉 25克 黄油 30克 糯米粉少量 做手粉防粘 懒人版冰皮月饼的做法 ...

颜独储4869怎样做磨具酥月饼 -
樊舍骅18396463488 ______ 主料:低筋面粉250g,黄油115g,白砂糖90g,鸡蛋1个,奶粉20g 辅料:莲子250g,白芸豆250g,抹茶粉8g,细砂糖200g,油适量 步骤: 1.我们先来制作馅料.首先是莲蓉馅.因为家里刚好有红莲子(也就是没有脱皮的莲子),所以我打...

颜独储4869做冰皮月饼的皮,很粘手,怎么办 -
樊舍骅18396463488 ______ 1、冰皮月饼的皮和馅没有严格的比例,可以根据自己的喜好还调整比例. 2、由于冰皮有些粘手,很多人包的时候喜欢多用些炒熟的糯米粉,但是用多了会影响冰皮月饼的口感,吃起来有点呛.包的时候只要戴上一次性手套就不会粘手了. ...

颜独储4869普通月饼皮3斤面放多少水,和油,碱水 -
樊舍骅18396463488 ______ 普通月饼皮3斤面放300克水,油50克,碱水100克.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团. 面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.

颜独储4869红酒蔓越莓月饼怎么做 -
樊舍骅18396463488 ______ 用料 低粉 80g 奶粉 4g 转化糖浆 60g 枧水 0.8g 花生油 20g 月饼馅 250g 蛋黄 1个 50g月饼模具 1个 广式月饼(红酒蔓越莓)的做法 将转化糖浆倒入容器里,加入枧水、花生油,也可以是玉米油,搅拌均匀.筛入低粉和奶粉,用手揉成面团 把揉...

颜独储4869纯手工莲蓉月饼怎么做好吃 -
樊舍骅18396463488 ______ 莲蓉月饼的做法步骤1、先来准备蛋黄莲蓉馅:取自制新鲜咸蛋黄备用(剩下的咸蛋白可以用来炒饭或者炒菜);2、莲蓉馅分成20等分,咸蛋黄切半成10克一个也成20等分;3、取莲蓉馅,将蛋黄包入莲蓉内,要不要有空隙压紧实,不然成品容...

颜独储4869冰皮月饼能不能上烤箱烤 -
樊舍骅18396463488 ______ 无需烘烤,所有材料都已经蒸熟,冰皮就是冰冻后吃的,这是冰皮月饼的制作特点.制作方法如下: 主料:冰皮月饼粉200克、沸水200克 辅料:纯情椰蓉馅适量、椰蓉粉适量 1、烧开水,达到沸腾的状态. 2、放入现成的冰皮月饼粉迅速搅...

颜独储4869宽粉入锅之前需要烫吗? -
樊舍骅18396463488 ______ 要的 1.先把宽粉放水里泡个3小时以上,变软就差不多了. 2. 把锅里倒入水煮沸放入泡软的宽粉再煮,大概粉煮的开始有点透明色了就差不多好了. 3. 把煮好的粉捞出,过一下凉水,避免等会儿炒粉的时候粘锅或者太黏糊.

颜独储4869为什么我做出来的月饼皮很软 -
樊舍骅18396463488 ______ 沾模具就对了.因为里面含糖浆很多啊!