爱吃杨梅的人肯定听过宁波慈溪；上过央视、让周董为之流连忘返的程度可不是盖的。????

其实，慈溪早就想甩开单一的杨梅标签了。

它从海上崛起，是超越义乌的浙江第一县，隶属于浙江省宁波市。

开创了中国第一批民族工业，第一批保险公司......各地人才集聚，组成富可敌国的商帮。

作为“中国取暖器之乡”，至今传承着手工铜暖炉的制作技艺；强大的制造业，更让慈溪的2022年的GDP竟高达2521.6亿元。

地处东海之滨，丘陵、平原、滩涂呈三级台阶状朝杭州湾徐徐展开。

慈溪人善用自然的恩赐，将土地作为盐田晒盐、种棉花、水稻......形成了一片富饶的三北平原。

作为杭、沪、甬的中心，在饮食上，会吃的慈溪人结合三地特色并加以改良，组成了别具一格的慈溪风味轮。

66公里绵长的海岸线，大大小小的滩涂里，蕴藏着慈溪人无尽的鲜。

为了方便捕捞，渔民自制赶海工具，还发明了可以在滩涂中行走的泥马船。

多次上榜“中国最具幸福感县级市“。这里节奏缓慢，并透着老街的悠闲。

乡下的房舍中，开着铜手炉的小作坊；听说很多家具收藏者，空间内存放的就是慈溪老师傅制作的木质家具。

如果想在慈溪呆两天，阿球建议你先准备好512G的胃。因为从清晨开始，慈溪人就吃的厚重又鲜活。

一份粢饭油条+羊肉豆浆，就是当地人的标配。想换换口味？丰富的小笼与生煎也是绝顶美味。

吃过早饭，慢悠悠坐车去鹤鸣古镇闲逛。这里保留着最原生态的古村落，上林湖越窑文化赋予其深厚的底蕴。

穿梭在古镇的小弄堂里，买个年糕饺边走边吃，临走的时候记得带盒艾草糍粑回家。

这里离上林湖也不远，和边上开船的大叔商量下，在翻翻湖光下结束自在的一天。

时间充裕的话，阿球第二天建议直奔方家河头村。

它是慈溪唯一保存完整的千年历史文化古村落。三面环山，自古就灵气十足。每到秋天，不少人都来打卡这儿的柿子树。

不少鲜味十足的馆子坐落于此，央视《味道》栏目组也前来拍摄。

傍晚去坎墩喝一碗热气腾腾的羊骨头粥，香气与夜色交融，快意十足。

慈溪虽然没有高铁站，但并不影响抵达。可以先坐高铁到余姚北站，再打车过去，大约30min就可以到了。

名副其实的碳水狂魔

从早餐开始就吃得厚重又鲜活

/羊肉豆浆/

小虎豆浆阿球早有耳闻，开了很多年妥妥的老字号，据说是慈溪的早餐担当。

无论春夏秋冬，天刚蒙蒙亮，这里就排满了吃早餐的人。粢饭油条+羊肉豆浆，人均15吃到饱。

????小虎豆浆

豆浆是这儿的特色，有羊肉/牛肉可选。阿球直接选了点击率最高的羊肉豆浆。

碗底是羊肉粒，用每日新鲜熬煮的豆浆冲开，再加上胡椒粉、酱油、小葱调味。

一口就是醇厚鲜香，吃起来是豆花，豆浆鲜甜，羊肉细腻丝滑，一碗下肚无比满足。

冒着工伤的风险阿球要了一份大饼包饭加油条，也就是粢饭。

选料很多，本地人的经典搭配，一般是油条+酱瓜+里脊+肉松。入口甜滋滋的，又不失脆度。粢饭粒粒分明软硬适中，再搭配油条一起吃，感觉一上午都不会饿。

????老陈记

老陈记，当地小笼界王者；从一开始的大新路，而后搬迁至天九街，靠那一口油润鲜香，足足让慈溪人追着吃了30年。

阿球到店时，还碰到了正在忙碌的店主陈师傅。

听陈师傅说，他每天凌晨3点就要开始准备，工艺也一直坚持老面发酵。从揉粉、醒面、发酵、裹馅等工艺环节全部由手工完成。

肉、虾仁、冬笋香菇，小笼种类多多。面皮吹弹可破，肉馅饱满鲜香，搭配醋和辣酱，一口一个超过瘾，还可以来一碗小馄饨，皮薄馅足吃起来巨清爽。

????金山生煎（金二路店）

金山生煎，是当地生煎界的代表，就开在金山中学对面。店铺小小的，却满是家乡味儿，就连央视也为它疯狂打call。

清晨六点营业，就有不少能起来的来的小伙伴在排队了。

阿球也为这家店起了个大早，还碰上了老板。

老板告诉我们，他这门手艺是从当地老师傅那里学来的，然后结合本地人的口味加入了萝卜丝、豆腐包。

这家的生煎个头偏扁，不是常见的浑圆，顶部会有葱花和芝麻。

汤汁不多，胜在完美的发面+焦脆的底部，大口吃下，好香好香，再搭配一碗豆腐脑，就是地道的慈溪味。

走街串巷寻觅地道的慈溪味

感受庞大的鲜味江湖

????三佬羊骨头粥

最近天气渐冷，一碗热腾腾的羊骨头粥，成了不少慈溪人心心念念的美味。

羊骨头粥在当地历史悠久，自上世纪50年代左右就有了。

坎墩开羊骨头粥的店铺很多，每家都有自己的拿手绝活。而上过央视的三佬羊骨头粥，就是最出名的一家。

四点半营业，晚上7点左右，附近的街坊纷纷聚来，喝一壶老酒，聊聊家常，再来碗热乎乎的羊肉粥，快意十足。

制作工序很是讲究：中午将羊骨头放进杉木做的锅里，大火煮上4、5个小时，待到骨头酥软，再放进浸泡好的大米，煮上1小时才罢休。

其间还要不断进行搅拌，让米粒受热均匀，这样粥的口感才会更好。

阿球和朋友走到店门口，牌上写着上过央视，内心期地直搓手手。

先要了一碗招牌羊肉粥，木桶柴火熬煮，10r满满一大碗，看起来质地绵密，醇香地道。

趁热喝一口，入口即化并混合着油脂香，还可以根据个人口味可以撒上辣椒面、葱花、盐调味，那鲜而不膻、温热香醇的味道实在上头。

这儿的豆干也是一绝，入口丰腴饱满，咬一口再嘬一口里面的卤汁，咸香的口感搭配温润的羊骨头粥，好吃到转圈。

丰盛些的，再来一份炒年糕，软糯又不失嚼劲，口感超好。

????年糕的故事

这家店是本地人安利给阿球的，主要做年糕。开在街边，只有一张桌子可以堂食，，很多食客都是买了后边走边吃。

来到小店门口，看到大字写着荠菜年糕，看的我口水直流，结果店家告知这款已卖完，看来真要碰运气才能吃到。

于是选择了混搭年糕饺，是各式蔬菜混在一起，榨菜的脆与芹菜的鲜很好的融合在一起，咬一口鲜味十足，感慨这好口碑真不是吹的。

芝麻年糕饺口感厚实，糯香十足，芝麻馅是灵魂，趁热咬下是绝对的爆浆口感；

芝麻酥香浓郁很上头，鲜明的红糖甜味萦绕口中，吃的时候也不会感到干腻。

阿球还尝试了比较新奇的年糕汤，12r满满一大碗。

汤底很鲜，咸菜很多量也蛮大，笋干香干肉球都有，碗里还放了紫米做的年糕，可谓是大开眼界。

/老鼠糖球/

老鼠糖球，是当地的的特色小吃，也是古时佐茶的茶食。

始创于清代，因造型独特，口感丰富而流传至今，是不少70、80年代人的回忆。

它是一种制糖工艺，做法也很讲究：将加热后的麦芽糖缠绕在木棒上，反复拉伸60次左右，直到麦芽糖变为奶白色。

而后将其平放在铺满松花粉的桌面上，再按压成饼状，随后裹入豆沙馅搓成长条状，搓到一定大小后扯断。

捏合的麦芽糖拉成小老鼠形状，后面会留下个小尾巴，因此被称为老鼠糖球。

吃起来又甜又润，豆沙甜蜜，麦芽糖清甜，越吃越香。

藏于古镇与山村的美味

将山野之味展现的淋漓尽致

????双湖农庄

在鹤鸣古镇逛了一圈，被这家双湖农庄吸引到走不动路。

本地农家蔬菜、小海鲜、白洋湖湖鲜......种类多到数不胜数，很适合解决午饭或晚餐。

阿球首先点了份店里的招牌“特色大鱼头”，端上桌鲜气正浓，奶白色的汤汁浓厚，鱼肉紧实滑嫩，非常可口。

酱爆蛏子个头超大，能感觉到食材的新鲜，酱油的咸甜与蛏子的香气完美融合，适合口味偏重的小伙伴。上汤螺丝入口就能感受到螺丝新鲜的口感，咸甜适中，汤汁下饭很绝。

????顺路偶遇的年糕饺

来古镇，一定药吃阿姨手工包制的年糕饺。据说很正宗，阿球到店的时候还排了几分钟的对才买到。

甜咸都有。白糖芝麻、笋干肉末、榨菜肉末......随便买都不会踩雷。

前面阿球有写过一家老城区的年糕饺，这次选择了没尝试过的酸豆角肉末味道。

白色的皮，糯叽叽的口感，内里包裹着一番滋味的馅儿。入口Q弹软糯，酸豆角开胃，肉末使得口感层次丰富，吃完一个太顶饱。

????兰屿农庄

有些小伙伴可能觉得古镇内商业气息很重，那么阿球建议你直接来方家河头村。

这里是慈溪唯一保存完整的千年历史文化古村落。

由古树、古街、古井、古道四大元素构成，三面被灵绪山环抱，灵气十足。每到秋天，还有不少人会来打卡这儿的柿子树。

而这家兰屿农庄，离方家河头村不远。开了多年，在当地小有名气，很多游都会选择在这里解决晚餐。

小海鲜、黄泥螺、海瓜子......每一样都很能打。就连央视《味道》栏目组也曾拍摄过这里。

阿球和朋友点了份央视同款跳跳鱼蒸蛋，是鸡蛋与鱼一同蒸制的结果，鸡蛋柔软滑嫩，蛋香十足，鱼肉爽滑，能吃到肉质原本的鲜，重点还不用吐刺，非常爽滑可口。

转载自《Feekr旅行》

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