乳制品是利用动物乳汁（如牛奶、羊奶、山羊奶等）经过加工制成的食品，近年来，乳制品生产中菌落总数超标的问题引起了广泛关注。乳制品是人们生活中常见的食品之一，而菌落总数是衡量乳制品卫生质量的重要指标之一。菌落总数超标意味着乳制品中可能存在较多的菌群，不仅会对产品的质量和口感产生不利影响，还可能威胁消费者的健康。因此，乳制品生产菌落总数超标的现象亟待得到解决。

菌落总数是指样品中含有的所有微生物菌落的数量，是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。合格的乳制品应保持菌落总数在一定标准范围内，通常以每克或每毫升菌落形成单位（CFU）计算。菌落总数超标可能导致产品变质、口感异常，从而降低食品的市场竞争力和消费者的购买意愿。

此外，菌落总数超标还可能导致产品中存在有害菌群，如大肠杆菌、沙门氏菌等。这些病原微生物可能引发食物中毒、胃肠道感染等健康问题，对消费者的健康构成潜在风险。因此，控制乳制品中菌落总数的超标现象具有重要的意义和影响。

乳制品加工生产菌落总数超标可使用诺福牌过氧化氢消毒剂，其是一款食品级过氧化氢消毒剂，诺福消毒剂可以在乳制品生产过程中，从多个方面进行杀菌工作。包括人员卫生控制、加工设备、工作环境卫生控制、管道CIP清洗等。

诺福食品级高效消毒剂，杀菌率>99.999%；广谱杀菌，杀菌谱覆盖所有类型微生物，无盲区无间隙。能够杀灭大肠杆菌、芽孢、嗜热菌、霉菌、酵母菌、乳酸菌等200多种微生物；诺福消毒剂食品级，无色无味，没有任何毒性和残留，不会改变接触物品的口感、颜色、PH值；生态，完全环保，不会污染环境和水源；诺福除具有高效杀菌作用外，同时具有十分优秀的清洗功效，可以将管道内壁的有机污垢剥离和分解（分解成二氧化碳和水），十分适合乳制品等食品行业的管道清洗消毒；经过IFS国际食品标准认证；通过EMAS欧盟生态认证。

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（编辑：自媒体）