杂粮煎饼鏊子怎么养锅
班从关2099传统软煎饼面糊不粘锅怎么回事 -
鞠莘珍14719971771 ______ 1、选对了锅.用平底锅煎饼最合适不过了,在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄,而且翻到另外一面也不费劲.2、加入适当的食用油.油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感,更大的作用就是让煎饼不容易粘锅.这个简单的道理,你懂的.3、用小火慢慢煎.正所谓:心急吃不了热豆腐.煎饼需要一定的时间慢慢等.用大火是一下子熟不了的,只能一下子成了粘锅的黑炭.
班从关2099煎饼果孓沾锅的处理 -
鞠莘珍14719971771 ______ 粘锅的原因就三个:1.鏊面温度太低2.糊子里熟料太少3.鏊子没炼好 自己逐一排查
班从关2099山东杂粮煎饼制做方法和脆皮如何做?具体做法 -
鞠莘珍14719971771 ______ 山东杂粮煎饼的制作方法 准备工具: 煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子(制作脆饼用的)、油察子(从毛巾上剪一小块下来卷成小卷,用来蘸油察平板铁锅的,此工具只使用蜂窝煤炉...
班从关2099五谷杂粮煎饼的做法 五谷杂粮煎饼配方怎么做 -
鞠莘珍14719971771 ______ 五谷杂粮煎饼 主料 黑米 糯米 小麦仁 花生仁 红豆 小玉米 莲子 薏米 芸豆 五谷杂粮煎饼的做法步骤 1. 把杂粮洗净,泡一夜.想快的话也可以用开水泡半小时. 2. 放入红糖,一起用搅拌机打成糊状.不要加水打,太稀不好煎.不喜欢红糖的,可以加别的糖.不喜甜的,可以加盐. 3. 平底锅放油,两面煎黄. 4. 用锅铲切块,装盘.有黑米,出来是紫色的.
班从关2099煎饼上洒水用凉水还是热水 -
鞠莘珍14719971771 ______ 煎饼洒水用凉水还是热水要视不同情况而定,传统上煎饼做好后翻过来趁热洒一点凉水,有让饼快速降温、回软,方便包裹其他食材,改善口感.而现代城市家庭很少用鏊子煎饼,多用平底锅或者平底不粘锅,煎饼起锅前宜洒一地热水或不洒水盖上盖焖一下,有让饼上下快速受热均匀、回软、容易起锅的作用,并带有一种独特锅气味道,如果撒凉水,除了延长煎饼时间,还会损坏部分品种的不粘锅, 另外特别提示:现在自来水普及率越来越高,煎饼洒水直接用自来水代替凉开水.井水,泉水有害无益,因为自来水中残存氯气会破坏煎饼中的b族维生素,长期食用会患上维生素缺乏导致的各种病症.
班从关2099煎饼怎么做好吃视频(煎饼怎么做好吃)
鞠莘珍14719971771 ______ 1、小米1000克,黄豆100克.2、1.将小米、黄豆淘洗干净.3、先把500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微发酸.4、2.煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀),左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形,这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟.5、用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起,饼薄加纸,呈棕黄色,松软筋道,微酸甜香.
班从关2099煎饼面糊怎么调 -
鞠莘珍14719971771 ______ 山东煎饼的做法 小米1000克,黄豆100克. 1.将小米、黄豆淘洗干净.先把500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微发酸. 2.煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀),左手盛一勺米糊...
班从关2099山东杂粮煎饼为什么要用鏊子锅做呢?
鞠莘珍14719971771 ______ <p>之所以用鏊子锅是有很多原因的:</p> <p>煎饼的制作需要温度均匀,而普通的饭锅达不到这要求.</p><p>煎饼的大小一般都得在60--70cm,普通的饭锅没这么大.</p><p>煎饼的吃法都是叠起来吃的,饭锅都是半球形,不好叠.</p><p>鏊子锅做出来的煎饼薄而轻,十分方便存放.</p><p>当然,一般饭锅也能做,前提是平底锅,但做出来效果小,费燃料,不如鏊子的效果好.</p> <p> 希望能采纳,</p>
班从关2099煎饼鏊子大家都是怎样控制温度的?求分享(*>.<*). -
鞠莘珍14719971771 ______ 第一次要用熟豆油练一练或用油角,具体方法是先把鏊子慢火加热,加热的同时用油布子把熟豆油抹到鏊子上,关键是要少抹勤摸,别淌了油,等鏊面的温度达到160度左右就别再持续加热了,要保持这一温度20分钟,不停的抹油,这么反复的两三次就很好用...
班从关2099做杂粮煎饼怎样才能粘在鏊子上 -
鞠莘珍14719971771 ______ 制作原料:全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克.配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根.麻叶,生菜,榨菜.调料:盐少许、甜面酱少许、油少许.做法:1、所有材料准备好,上面撒点盐.2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末.3、面用水搅拌成糊状.4、锅中刷一点油,摊成薄饼.5、上面倒入鸡蛋一个,摊平.6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼.7、四周刷上甜面酱.8、乘热裹好即可.