杆秤的工作原理示意图
□李学朴
“秤”，在中国古文字中是形声字，禾为形、平为声。“秤”由“称”字变化而来，本意是称量物体的器具。
早在春秋战国时期，古人就运用杠杆原理发明了木杆秤。传说秤的计量单位是鲁班根据北斗七星和南斗六星制定的，十三颗星为十三两(229克)，就是一斤。秦始皇统一六国后，将十六两(256克)定为一斤，并颁布诏书，统一度量衡，秤由官府负责监制。
在我十几岁时，临清锅市街有一个制秤作坊，我出于好奇，经常去铺子里“光顾”。作坊里有五六个人，每个人都有一套绝技。制秤手艺人先将木杆粗头钻上两只通透的眼，穿上绳子，配上金属钩子，再挑一个穿上绳子的秤砣，一手拎着绳子，另一手将秤砣挂在木杆上，不断拨动拴秤砣的细绳，当木杆在竖水平线时，就在秤砣绳的位置做上一个记号。然后拿出另一个钻子，开始钻眼，这个钻子也是一根木杆，木杆的下方是金属的，上方是一个小圆盘，圆盘下垂着两根对称的细绳，细绳分别绑在一根横杆的两头。制秤人握住木杆和横杆，转了转木杆，绳子螺旋状地缠绕在木杆上，将金属头对准记号，催动横杆，木杆转起圈来。随着制秤人握横杆的一催一松，再移位一催一松，几个眼出现了，这就是定盘星，也称准星。
准星定好后，接下来就是计算杆秤的刻度了。所有的刻度都定好后，依旧一催一松地钻眼。钻好眼后拿出一根软软的金属丝来，左手将金属丝往刚钻好的眼里一送，右手拿着一个方方的铁块贴着木杆将金属丝扫断，又在眼上轻拍一下，金属丝再去堵下一个眼。制秤人再拿起一把刷子，从小罐里蘸水刷在木杆上，这样秤就制好了。
给我印象最深的是制秤匠陆师傅，他也是这家制秤铺子里的“大拿”。陆师傅制秤，强调一个准，他常对几个徒弟说，秤就像一个人的心，心正秤准，心歪了，秤就不准，因此他从选料开始，每一个步骤都毫不马虎。制秤工艺精细、工序繁多，其中又有关键工序，如木材的选料、星位的刻度、提绳的定位、秤砣的铸造等，一般都由陆师傅亲自把关。
陆师傅有一个叫郭雨的大徒弟，此人读过几年书，比较机灵，深得陆师傅的器重。在秤的制作中，有些重要工序都交给郭雨。一天，陆师傅当着铺里所有人的面，黑着脸指着工作台上几支成品秤杆，“啪”的一下折断，扔给大伙说，你们都看看，用次木料充当好木料，这是谁干的？郭雨在师傅和师兄弟的目光逼视下，不得不承认了。原来，制作秤杆的木料很有讲究，一般要用硬杂木，选择纹理细、直、无疤的木料，再用蒸或浸泡的方式进行处理。否则，秤杆就会弯曲变形，影响秤的精度。
如今，虽然秤的模样已改变了，各种精密的电子秤层出不穷，但原理并没有变，交易的准则没有变，秤也已经成为一种文化符号。
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