李锦记生抽的分类

日日鲜、天天送，是“光头卤”24小时新型快餐连锁店在武汉市不断扩大经营规模的秘诀。成立10年来，该连锁店在经营上做到了一日四餐丰富多样，满足不同消费群体需求，门店遍布武汉三镇，堂食、外卖并驾齐驱。如今，“光头卤”成为武汉加班族和年轻人的专属深夜食堂，35家门店全直营，并即将与美团联手进军上海。

日日鲜、天天送，24小时营业不打烊，“光头卤”是如何做到的呢？

为探究竟，1月6日，在湖北光头卤食品有限公司（以下简称“光头卤”）负责人的引导下，笔者前往该公司位于东西湖区新城十三路的湖北总部，寻根问底。

“这是我们用的中粮集团的油、东北五常的大米、山西的陈醋、李锦记的蚝油和生抽等等，仓库所有调味料均是大品牌。”该公司中央厨房六楼仓库内，光头卤相关负责人指着仓库储备分类物品一一介绍，她表示，用大品牌可以保证光头卤所有产品的安全性，让广大的消费者吃上放心食品。

公司相关负责人正在介绍公司情况

参观完六楼，进入生产加工车间前，引领参观的负责人以身示范，要求参观人员做好防护，穿戴印有光头卤标志的工作服和帽子、口罩，并换上长筒雨靴，经过消毒池，进入消毒灭菌间全身消毒。

进入车间后，负责人指着卤锅表示，卤制食品的味道好不好，关键在于卤水。光头卤一贯秉承良心选材，匠心制作，延续百年的热卤工艺，高汤打底，夏添甘草，秋加薄荷，冬放杜仲，春加丁香，小锅慢卤，卤到深处自然香。

生产车间内还有麻辣卤锅、香辣卤锅、酱香卤锅，三种口味的锅里热气腾腾，香气扑鼻。

来到熬制汤料的大锅旁，负责人打开盖子介绍，大骨汤需要熬4小时，然后再焖放一夜，第二天才能出高汤。

介绍大骨汤

在一旁管理生产配料的相关负责人说：“光头卤是按门店订单式生产，数据部统计后上午下计划，下午生产完后，量化，分拣，凌晨通过冷链车配送至门店，确保日日鲜，天天送。”

冷链车

据了解，光头卤成立于2014年，从当初首创汉味热卤、24小时经营的唐家墩店起步，逐步发展成为以卤制品为特色的健康新型快餐连锁店。10年来光头卤用产品说话，靠口碑相传赢得了消费者的信赖，其卤制的招牌菜香辣翅尖、酱香猪蹄、卤藕，秘制牛蛙等至今让食客流连忘返；规范化的管理、标准化的流程和员工岗位责任制成为公司运营的三大法宝。

目前，光头卤是武汉首批与“美团”联手的战略合作伙伴。光头卤除门店堂食外，可在“美团”“饿了么”“大众点评”“抖音”上点餐。其门店菜谱，分别为荤卤25种和素卤9种；家常菜24种，海鲜鱼类10种；粉面系列，热干面，牛腩QQ粉共计9种；油炸系列6种；蒸点系列8种；美味小吃、开胃小菜共计16种，热饮热粥7种；主食：五常香米饭、光头卤肉饭。

到光头卤吃习惯了的老顾客们还编了个有关光头卤的顺口溜：早餐我陪你、午餐我懂你、晚餐我等你！

让广大消费者吃得健康、吃得放心、吃得营养是全体光头卤人永恒的追求，这句誓言不仅写在光头卤的墙上，而且永远刻在光头卤人的脑海中。

公司负责人表示，未来三年，光头卤战略发展规划以武汉为中心，在湖北全省布局开200家连锁店，同时辐射全国，立志成为热卤领域健康新型的快餐品牌。（韦永龙）

全宙汪4266不加糖的生抽有哪些品牌? -
成耍看15837047936 ______ 不加糖的生抽有很多品牌可以选择.以下是一些常见的品牌:* 千禾:千禾的零添加酱油采用非转基因优质黄豆酿造,口感鲜美,无添加,健康又值得信赖.* 厨邦:厨邦的酱油使用优质黄豆酿造,不添加防腐剂和香精色素,味道鲜美,适合做广东菜.* 李锦记:李锦记的生抽采用非转基因大豆酿造,不加糖,口感纯正,适合炒菜、凉拌等.* 海天:海天的生抽不加糖,采用优质黄豆酿造,口感鲜美,适合炒菜、煮面条等.以上是一些常见的品牌和型号,排名不分先后,可以根据自己的口味和需求选择适合自己的酱油.

全宙汪4266李锦记锦珍和锦鲜生抽哪个好吃 -
成耍看15837047936 ______ 李锦记锦珍生抽和锦鲜生抽都是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色.生抽是用来做一般的烹调用的,酱香味浓.然而,它们的原料配比、上色效果、所含的内含物含量有所不同.从品质上来看,锦鲜生抽的品质要好一些,因为它的原料配比更优,上色效果更好,所含的内含物含量也更高.总的来说,锦鲜生抽在味道和品质上都要比锦珍生抽更胜一筹.

全宙汪4266家常用的到李锦记哪些调味品 -
成耍看15837047936 ______ 老抽,生抽,最常用.凉拌汁(稍有些辣),蒸鱼豉油一定要的,做鱼炒菜都可以用,红烧汁颜色不错,味道偏甜.我最喜欢用财神蚝油~~!炒蘑菇或者炒饭都很赞~

全宙汪4266厨友进!请问哪一种生抽味道好?李锦记 海天? -
成耍看15837047936 ______ 李锦记,酒店专定这个,别的太便宜味道不好

全宙汪4266李锦记秘制红烧汁和特级头抽的味道有什么差别? -
成耍看15837047936 ______ 江烧汁是在老抽的基础上添加其它的佐料及香料制作而成的复合味.头抽是由黄豆酿造酱油时第一遍的抽取物.红烧汁简单来说就是老抽、八角、茴香、糖等调味品的综合.头抽的氨基酸含量丰富、豉香味浓,适含凉拌菜式及不需很深颜色的菜弎的提鲜.

全宙汪4266李锦记酱油生抽好还是味级鲜? -
成耍看15837047936 ______ 味极鲜的酱油比较好吃,李锦记这个牌子主要是酱类的卖的好

全宙汪4266“酱油”,“老抽”,“生抽”都有什么区别呀? -
成耍看15837047936 ______ 简单点说吧,老抽一般是红烧时用,颜色好看;炒菜和凉拌用生抽,生抽颜色浅,而味道鲜美,我个人觉得其实生抽咸味更重一些,也许是个别产品的原因吧,我用的李锦记的,不错.酱油是总称吧,以前东西少,我小时候家里都叫酱油,商店里也没区别,后来商品丰富了就有了各种酱油了,对了,李锦记还有种蒸鱼豉油,味道特好!(有点自我陶醉了....但我绝对不是做广告的哈)

全宙汪4266李锦记酱油的李锦记酱油 -
成耍看15837047936 ______ 李锦记酱油精选优质黄豆及小麦粉,精心酿造,经过双重发酵而成,提炼精华中的精华. 李锦记酱油种类:XO酱 蚝油 方便调味包 辣椒酱 调味酱料 番茄沙司 健康酱油 酱油

全宙汪4266李锦记特级鲜味生抽的热量是多少? -
成耍看15837047936 ______ 李锦记特级鲜味生抽的热量(以100克可食部分计)是62大卡(259千焦),在同类食物中单位热量较低.每100克李锦记特级鲜味生抽的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%.

全宙汪4266香港李锦记鲜味生抽是烹饪酱油吗? -
成耍看15837047936 ______ 李锦记特级鲜味生抽 生抽,顾名思义是可以生着吃的,吃包子饺子可以直接来蘸希望可以帮到你,请采纳,您的采纳将是我回答的动力,谢谢