李锦记零添加酱油

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李锦记零添加酱油

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-11

作者：areyou米fens

自从飞哥视频火了之后，大家开始掀起了一场反对添加剂酱油的风波。

那么要怎么分辨一款酱油好坏，或者什么样的才是真正的无添加剂纯酿造酱油呢？

第一种：真正无添加剂，没有酵母提取物，真正纯粮食酿造，一般配料表是水、非转基因黄豆、小麦、无碘食盐。

第二种：含有酵母提取物，但是不含防腐剂、增鲜剂，配料表一般是：水、大豆、小麦、食用盐、酵母提取物。

第三种：不仅含有酵母提取物，还含有防腐剂、增鲜剂、色素等，配料表一般是：水大豆、小麦、食用盐、增鲜剂（谷氨酸钠和酵母提取物、5’-呈味核苷酸二钠）、防腐剂（苯甲酸、苯甲酸钠）、焦糖色。

前两种是比较安全的酿造无添加剂酱油，第三种就是纯纯的添加剂酱油了，虽然可能价格会很便宜，但是吃多了说不好就会对身体有影响。本文就来推荐几个无添加剂的纯粮食酿造酱油。

1、中坝酱油特级生抽酱油 500ml酿造酱油

以京东商城为例，之前确实没见过这款（自营店铺评论区很少），但是看配料表很干净，是一款生抽酱油，凉拌、煲汤都可以使用，产地是四川绵阳，使用非传基因大豆酿造，头道酱油，玻璃瓶装，500ml一瓶。

氨基酸态氮含量：0.9g/100mL

2、李锦记醇味鲜零添加醇味鲜500ml

这款也是生抽酱油，平时做凉拌、烧烤、蒸菜的时候都可以使用，头道酱油，玻璃瓶装500ml，但是价格比前面的那款要贵点。

氨基酸态氮含量：0.9g100mL

3、欣和遵循自然本味香酯醋375ml 五谷酿造

欣和香醋，欣和还有其他酱油系列，不过价格不便宜，375ml玻璃瓶装，产地山东济南，主要用作炒菜、焖炖、凉拌使用。

4、欣和六月鲜特级原汁酱油（酿造酱油）500ml

这款就是欣和的酿造生抽酱油，非头道酱油，玻璃瓶装500ml，采用的国标GB/T 18186 高盐稀态酿造发。

氨基酸态氮含量：1.0g/100mL

5、千禾零添加（头道原香）380特级酱油 500mL

千禾酱油不得不说，恐怕是这次添加剂酱油的最大受益者，但是好像涨价了，产地来自四川眉山，头道酱油，非传基因黄豆酿造，500ml玻璃瓶装。

氨基酸态氮含量：1.2g/100mL

6、厨邦零添加纯酿酱油特级生抽头道酱油500ml

厨邦非头道酿造生抽，产地广东中山，非传基因黄豆酿造，玻璃瓶装500ml，采用的国标GB/T 18186 高盐稀态酿造。

氨基酸态氮含量：0.8g/100mL

7、海天零添加头道酱油特级生抽480ml

此次事件之后，海天市场肯定是萎缩了，不过海天也出了一款0添加酱油，这款就是头道酿造零添加酿造生抽，玻璃瓶装500ml，同样也是国标GB/T 18186 高盐稀态酿造。

氨基酸态氮含量：1.0g/100mL

总结：

目前来说零添加的酱油一些老牌企业一直都有，只不过以前消费者没有刻意去选择零添加的，从飞哥事件之后，大家逐渐关注起来，其实这样是好事，倒逼厂家去生产无添加剂食品，毕竟食品安全无小事。

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（编辑：自媒体）