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果木炭价格多少钱一斤

来源:baiyundou.net   日期:2024-07-06

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

无聊的时候会逛进一些充斥着浮夸风的直播间。

嗯,很热闹。

论演技,比不少国产剧好。

以前在课文上学过,浮夸是一种修辞手法。

李诗仙写“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”,是想象力丰富的夸张。

但夸张得有bigger,有浪漫诗情画意。

茶界的浮夸派,比这差远了,仅是自欺欺人。

每当喊麦式的快节奏上链接后,短短几秒钟,瞬间清空。

千人在场,百人疯抢,好不热闹。

只不过,店里的货,并没有卖出多少。

得来一个漂亮的纸面销售数据,又有何用?

动辄一晚上卖茶,售出过万份,销售总额上百万。

啧啧,阳明心学被他们歪学的很厉害。

吾性自足,不假外求。

一心想爆卖上万件,就敢宣传售空上万份。

心想便事成。

用演技来为自己许愿,难么?一点都不难。

逛完一圈直播间,渐渐发现一个规律。

浮夸风茶界直播间内,无处不是夸张。

浮夸的低价,浮夸的噱头,浮夸的销量。

连卖茶话术,也频频充斥着夸张。

一度还扮演工艺创新者角色,连制茶工艺过程,也一并浮夸化。

一场热闹浮夸大戏看下来,低头一看才发现。

嚯,满地鸡毛。

《2》

“科技恒温发酵红茶,每款发酵足足48小时”

听上去特别厉害!有技术含量。

(李麻花歪评:突然想吃酸奶了,这恒温发酵的宣传,咋和她下单的酸奶机一样?)

额,还是回来继续聊茶吧。

大家都知道,红茶是发酵茶。

不论金骏眉、烟小种、滇红、祁门红、宁红、九曲红梅、坦洋工夫…任意一种红茶,加工期间都绕不开发酵。

那么,红茶的发酵是怎么一回事?

茶叶的发酵,本质是多酚类氧化酶的酶促氧化。

红茶鲜叶经过萎凋后,会加入揉捻,经历一番搓揉后,茶叶表皮破裂,用植物学的观点,叶片植物细胞发生破壁,再下一步,便是静置发酵。

细胞壁破损后,氧化酶会促使大量存在细胞液内的多酚类物质发生氧化转变,将多酚类物质,陆续氧化发酵成茶黄素、茶红素等物质,促进红茶特征成型。

发酵后,茶叶会发生一系列改变。

未发酵的茶呈现绿色,这是茶本色,而发酵程度越重的茶,颜色越红。

香气也会因为发酵度递增,呈现鲜叶阶段所不具备的果香、甜香、蜜香。

红茶揉捻后,静置发酵期间,为了达到更理想的发酵效果。

的确要留意周围温度、空气湿度、氧气含量的变动。

温度太高,或者太低,都不妥。

合理控制发酵环境温度,的确有必要。

但发酵足够48小时,如此一刀切的数据,显然与制茶现实脱节。

经验再丰富的厨师,都不敢笃定,一条鱼蒸够10分钟就会熟透。

背后有大鱼小鱼,温度高低差异。

做茶亦然,假设3月29日,日均温不到18℃,阴天北风,将一批嫩采芽头初展的红茶送入发酵。

对比一个月后,日均温上升,发酵一批小开面三、四叶的红茶。

此时,哪怕没做过茶,也能看出来,两者的发酵时长不能直接划等号。

看茶做茶,看天做茶,才是王道。

《3》

“延长萎凋时间,白茶口感更甘甜?”

白茶工艺在六大茶类里算最朴素的。

比绿茶都简单天然,没有杀青,尽可能保留下天然原味。

大道至简,大抵如此。

然而,有人觉得做白茶没有技术门槛,没有难度,体现不了水平。

一位随便一位制茶师,都能做好白茶。

甚至连普通人,跟着网上的视频,随便将采下的鲜叶晒一晒,晒干后做出来的也叫白茶。

更有甚者,有人嫌白茶太素,太简,体现不了差异。

硬生生另辟蹊径,非要给它添东加西。

比如,延长萎凋时间。

想到这,突然香气东方不败的出场穿搭,红配绿,然后还要搭一条粉不粉,绿不绿的薄纱。

连任盈盈都挑战不了的清新少女风,硬是要秀上一把。

额,光从描述,就能看出这身穿着有多辣眼睛。

想追求个性,出发点固然是好的。

但奇装异服,另辟蹊径,则是行不通。

因为,白茶的萎凋时间,也是看具体情况而定。

看青叶的老嫩厚薄,看茶芽肥壮程度,看天气,看风向……

而不是想当然的“延长时间”,就延长时间。

萎凋时间长,做出来的茶叶品质未必好。

白茶品质衡量,看的是终极效果。

产区环境,决定品质上限。

制茶工艺,影响质量底线。

先有了好产区,好材料,再辅以精湛制茶技术,由经验成熟的老师傅亲自操刀,拿捏萎凋细节变动,以及烘干过程。

面面俱到,才是真正好。

至于萎凋时长,不过是制茶工艺当中的小插曲。

单独拎出来,将长时间萎凋视作高品质白茶的宣传卖点是外行所为。

对白茶的认知,根本不深入。

《4》

“挑战高难度焙茶,十道焙火,十焙成金”

这是从某篇卖岩茶的软文看到的。

看到这一幕,不得不说,对方的卖茶套路太过时了。

即便是骗纸,骗术也要与时俱进才是。

要知道,岩茶圈内,自从“八道火肉桂”掀起过轩然大波后,没几人再去照搬焙茶次数越多越好的老旧套路。

因为,茶友们已经得到普及。

判断岩茶品质,不是看焙火次数。

而是山场环境,做青效果,焙火技术。

况且,单论焙茶,次数多不代表效果好。

正常焙火,用不着这么夸张的数字。

控制在两、三次左右,达到焙茶所需效果,不需反复盲目再焙下去。

因为,焙茶需要成本,打一次焙,单个焙窟内放足20斤果木炭,还要请焙茶师看着火候,材料费与人工费支出可不小。

因为,焙茶会有碎茶损耗,上焙-翻焙-下焙,几经波折,平均算下来,焙茶一斤,碎掉半两很常见。

还因为,盲目多次焙下去,茶叶一早焙焦。

按正常焙火温度、焙茶时长,岩茶经不起短时间内反复、多次、来回焙茶。

一旦将茶味彻底焙空,或者是干茶焦化,焙出焦糊味,彻底变成焦炭。

意味着整批茶彻底报废,此前的付出成了竹篮打水一场空。

横竖看去,对待此类焙火次数浮夸的岩茶。

有心人一看就知背后全是“吹牛”罢了,不能当真。

《5》

岩茶圈,有一个古早版笑话。

某天,几人聚在一处喝茶,席间有位喝茶高手。

喝到一款肉桂后,剑眉一紧,徐徐片刻,缓缓出声。

“此茶山场极好,可惜做青差了点,制茶师摇青到一半出去接了电话,做得稍微熟了点。”

偶买噶,这堪称神算子。

话说,现实中,喝茶水平神乎其神的人,能不能喝出制茶师在做茶中途接了电话?

当然,不能。

这种江湖神算子的浮夸套路,一看一个假。

演戏演过头,只会带来一场笑话。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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卢锦待4048果木炭多钱啊
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(编辑:自媒体)
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