果糖
据科普中国消息，几乎所有人都知道酒精伤肝这件事，但却很少人知道有一种脂肪肝叫做“非酒精性脂肪肝”。
\n非酒精，顾名思义就是“罪魁祸首”并不是酒精。
\n2019年的相关数据显示，非酒精脂肪肝在我国的患病率为29%。也就是说三分之一的国人正承受着非酒精脂肪肝的折磨。它也是目前全球爆发人数最多的肝脏慢性疾病。
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如果没有对非酒精脂肪肝引起重视，将会发展成更严重的疾病。如肝纤维化、肝硬化、肝癌，甚至死亡。
\n目前对于已知的会明确造成非酒精性脂肪肝的因素有肥胖、胰岛素抵抗等。不过最近几年的研究又发现了一个潜在危险因素，这个因素几乎很多人都“中招”了。
\n它就是——果糖。
\n什么是果糖
\n果糖是一种最为常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。
\n果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
\n纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。
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果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖之一，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量一般只有蔗糖的一半。
\n过去认为使用果糖代替白砂糖，在相同甜度下可以减少热量摄取，其升糖指数也很低，果糖在预防及控制糖尿病上较佳。但此观点已经遭到反驳。
\n虽然有一少部分组织（例如精细胞和一些肠细胞）会直接利用果糖，但果糖的最主要代谢是在肝脏。
\n果糖的危害有什么
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当果糖被人体摄入时，肝脏是主要的代谢器官。但在代谢过程中并没有酶起到专门的“限速”作用，于是就会产生大量的物质在肝脏堆积，进而转化成脂肪。如果果糖摄入过多，最终就会发展成脂肪肝以及其他代谢疾病。
\n同时果糖对肠道屏障也有一定的破坏作用，从而加速产生可以促使肝脏合成脂肪的酶，导致脂质在肝脏大量沉积。如果此时因过量食用果糖刺激肝脏脂肪变性，将可能引起脂肪性肝炎。
\n除了伤肝之外，过量摄入果糖还会导致尿酸水平升高、痛风风险增加；胰岛素敏感度下降，导致高血糖甚至2型糖尿病等。
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除了水果中膳食纤维促进肠道过度运动的原因之外，很可能还与果糖摄入过量会导致肠道炎症反应有关。而肠道屏障受损和消化吸收功能下降，又与肠道菌群紊乱纠缠在一起，导致人体变得虚弱，并对多种食物发生不耐受反应。
\n大量果糖还造成肝脏脂肪沉积，出现脂肪肝，同时还产生代谢紊乱，降低胰岛素敏感性，增加糖尿病风险。过度摄入果糖也会造成内源性嘌呤增加（提示身体分解代谢加强），尿酸升高，增加痛风危险。这些都是此前确认的研究结果了。总之，大量果糖是有害健康的，这一点千真万确。
\n如何减少果糖的危害
\n1.避免喝任何甜饮料。
\n2.日常家庭膳食中少加糖，喝粥、喝汤尽量不放糖，包括蜂蜜也要严格限量。
\n3.选择含糖量较低的酸奶等食物。
\n4.水果的数量每天200~350克就好（去皮去核量），不要经常吃到1斤以上。
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5.吃水果时不要过度迷恋浓烈的甜味，对甜度高的水果，应当酌情减量。
\n6.不要大量喝果汁，哪怕是100%的果汁。自己榨的果汁也一样。
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7.水果可以用来替代甜食，或替代部分凉菜，在用餐时少量食用，这样既能避免过量，又能发挥少量果糖对葡萄糖代谢的促进作用。
\n8.不要因为果糖血糖代谢低，就购买市面上的家用果糖产品。
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韩定饲2987果糖是指水果中的糖吗?其他物质中是否含有果糖?甜吗?葡萄糖甜不甜?吃桔子觉的甜是因为哪种成分?分不高,靠大家帮忙咯. -
阳农促17395166757 ______[答案] 果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖. 因为果糖最早是从水果中期取来的,所以被称为果糖,其实果糖普遍存在于各种生物体内. 顺便说一下,一楼的63658953dryang和...
韩定饲2987果糖是还原糖还是非还原糖怎么生物书上说是,化学书上说不是? -
阳农促17395166757 ______[答案] 凡是能被象土伦试剂或费林试剂这样的弱氧化剂氧化的糖,都称为还原糖,前者产生银镜,后者生成氧化亚铜的砖红色沉淀,糖分子的醛基被氧化为羧基.所以,果糖也是还原糖. 果糖具有还原性的原因:差向异构化作用——果糖在稀碱溶液中可发生...
韩定饲2987果糖是还原糖吗?为什么?生物上说是,化学上说不是,为什么? -
阳农促17395166757 ______[答案] 是这样的,你说的没错.生物学上认为单糖都是具有还原性的,包括果糖.因为果糖和葡萄糖一样可以发生银镜反应,并且可以与菲林试剂作用.其实是由于在碱性条件下果糖可以通过差向异构作用转化为葡萄糖和甘露糖,说明白点儿就是果糖的酮基经...
韩定饲2987我们平时食用的白砂糖属于果糖吗?什么是果糖、蔗糖和葡萄糖?能分别举几个例子吗? -
阳农促17395166757 ______[答案] 不是.果糖·葡萄糖是单糖,不能被水解.葡萄糖可以被细胞直接吸收.蔗糖·白糖是二糖,(C12H22O11)由两分子单糖脱水缩合而成,二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收.
韩定饲2987果糖有哪些营养成分?
阳农促17395166757 ______ 果糖是一种单糖,易溶于水,主要存在于水果、瓜类、蜂蜜等食物中.果糖是甜度最高的天然糖,甜度大概是蔗糖的1.7倍,是葡萄糖的2倍,所以要想达到同样的 甜度,果糖的用量要大大少于其他种类的糖.而且果糖在体内代谢中,不需要胰岛素的参与,对血糖的影响比较小,所以果糖的升糖指数(值)只有23,而葡萄糖 是100,白砂糖是65,但是这并不意味着我们就可以大量地吃含果糖丰富的食物了. 因为果糖不依赖胰岛素直接进入细胞内代谢,反而更容易造成人体脏器内脂肪的沉积.由于果糖升糖指数低,不会引起高血糖反应,所以就不会有明显的饱腹感,比 如我们在吃水果时,很容易吃过量.
韩定饲2987果糖对人体有怎样的功效?果糖对人体有怎样的功效?
阳农促17395166757 ______ 正是由于果糖的这一特性,它被大量用于清凉饮料和其他冷品中,如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰淇淋等,所以在食用这些冷饮时也会感觉格外甜
韩定饲2987果糖分解成什么物质? -
阳农促17395166757 ______ 果糖之一 果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖. 工业上大规模生产果糖的原料是蔗糖,用稀盐酸或转化酶都可以使蔗糖发生水解反应,产物是果糖和葡萄糖的混合...