果酒发酵的正确方法
证券之星消息，根据企查查数据显示东鹏饮料（605499）新获得一项发明专利授权，专利名为“一种余甘子果酒的制备方法”，专利申请号为CN202211015895.7，授权日为2024年3月8日。
专利摘要：本发明涉及果酒酿造技术领域，具体公开了一种余甘子果酒的制备方法。所述的余甘子果酒的制备方法，其包含如下步骤：(1)选取新鲜的余甘子果实制成余甘子果浆；(2)在余甘子果浆中加入果胶酶进行酶解，得酶解液；(3)在酶解液中加入糖以及偏重亚硫酸钾，混合均匀后得余甘子果酒发酵原料；(4)在余甘子果酒发酵原料中接种酵母菌进行发酵，发酵结束后将发酵液过滤后即得所述的余甘子果酒。由本发明所述的方法制备得到的余甘子果酒，其具有较高的酒精度，并且具有较高的感官评分同时还具有非常优异的抗氧化作用。
今年以来东鹏饮料新获得专利授权1个，与去年同期持平。结合公司2023年中报财务数据，2023上半年公司在研发方面投入了2543.32万元，同比增24.21%。
数据来源：企查查
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