柠檬酸小苏打自制汽水

未来网北京4月9日电（记者 谢青）春天到来，各地樱花争相开放，随之而来的“樱花味”食品在被打上“季节限定”的标签之后，身价飙升。然而，有消费者在购买“樱花味”食品后直呼一言难尽、名不副实。

“樱花味”食品到底是什么味道？食品安全科普专家、国家高级食品检验师王思露在接受未来网记者采访时表示，实际上，市面上销售的多数“樱花味道”类食品都是“食品调香”而成，且“樱花调香”没有明确的标准，造成产品味道差异化大，从而令消费者难以接受。

超市中售卖主打“樱花季节”的相关食品。（未来网记者 谢青摄）

“樱花味”食品热销，主打“季节限定”

樱花味冰淇淋、樱花味饼干、樱花味薯片、樱花味饮品……被打上“季节限定”的标签之后，再加上包装粉嫩鲜明，近期“樱花味”食品在市场上备受追捧。

近日，记者走访多家超市发现，以“樱花季”为主题的展示柜摆放在卖场内中心区域，多款知名食品品牌都推出了主打樱花、桃花等“季节限定”味道的食品。

如元气森林推出的一款“樱花白葡萄”口味苏打气泡水，宣传语标明“春季限定、樱花绽放”，主打“限定回归”款产品。记者致电询问元气森林，相关工作人员表示“樱花”为限定代名词，口味以白葡萄味为主，并表示“味道因人而异，每个人对于气味的敏感程度不同，感受度也不同。”

记者在该款气泡水配料表上看到，成分包括“水、赤藓糖醇、二氧化碳、柠檬酸、碳酸氢钠、三氯蔗糖、食用香精”，并无任何“樱花、白葡萄”相关成分。在另一款奥利奥季节限定的“桃花米酿味”饼干上，配料表也仅写着使用香精香料，并无特别标明具体味道。

此外，随着各地的樱花盛开，公园景区内的樱花口味饼干、冰淇淋、汽水、棒棒糖等各类樱花味食品吸引不少消费者打卡、品尝。

在北京市某公园内，聚集在樱花树下拍照的游客多数手中拿着一款“樱花雪糕”作为拍摄道具。记者了解到，该款售价25元的“樱花雪糕”是该公园举办“樱花节”时特别推出的“限定版”。

记者询问销售人员，该款雪糕是否含有樱花成分时，销售人员表示，此款雪糕为手工制作，以樱花模型为主，产品配料中并没有实际添加樱花。购买的消费者也向记者表示，并没有尝出“樱花味”，“就是当个拍照道具，应景而已。”

公园内售卖的“樱花雪糕”。（未来网记者 谢青摄）

专家提示警惕“樱花刺客”，注意“樱花味”儿童食品安全

随着春天的到来，“樱花味”食品受到广大消费者的喜爱。尽管“樱花食品”有着高颜值，但仍有消费者吐槽其“难吃”，表示“樱花就是流量密码，商家知道不好吃也要开发。”“怪不得觉得樱花味的所有东西都超难吃。”“根本没什么味儿……周边产品都是蹭个浪漫色调……”

食品安全科普专家、国家高级食品检验师王思露对记者解释称，从生物学角度来看，新鲜樱花的味道是比较淡雅的，只有清淡花香，所以它不会像玫瑰、茉莉等花朵有强烈的味道。而从食品领域来看，市面上销售的大多数“樱花味道”类食品其实都是“食品调香”而成，而且没有具体明确的“标准”。

“因为樱花原本的味道就不好确定，所以产品多数以制作者的想法为准。”王思露表示，也正为如此，市面上售卖的“樱花味”食品才差异巨大，因为无标准可循，味道存在太多的个人影响因素。

与此同时，“樱花味”食品在被打上“季节限定”的标签之后，身价飙升。一些消费者声称遭遇“樱花刺客”，也有消费者表示“樱花食品内添加香精只要符合国家安全标准，倒也没问题。就怕是有些商家打着樱花的噱头，提高产品的售价，最终让消费者买单。”

对此，王思露表示，如果食品内添加了樱花，一般是以鲜食、干燥处理和腌制等手法体现，但其成本高且没有太大的香气，所以很多商家不愿意为之，就用添加香精来满足。

当前“樱花味”自制手工糖果受到小朋友的喜爱，但一些糖果包装过度，存在零件玩具误吞风险，王思露提醒家长在为儿童选购“樱花味”食品时，要购买大品牌生产的产品，规避相关风险问题。同时给孩子搭建均衡营养饮食模式，减少加工零食的摄入量。

此外，王思露提醒消费者，“樱花食品本身不神奇，也不建议多吃。为避免买到香精类樱花食品，消费者要做到看品牌、看价位、看配料表、看营养成分表。”

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