正宗莆田卤面
By 南风微醺
用料- 干的卤面面条 4块
- 后腿肉 350克
- 鲜虾 500克
- 海蛎 250克
- 干贝 1把
- 干蘑菇 1把
- 洋葱 半个
- 大葱 1段
- 姜 5片
- 胡萝卜 半根
- 大白菜 5片
- 青菜 1把
- 芹菜 5根
- 小葱 3棵
- 食用油 适量
- 料酒 半锅铲
- 生抽 1锅铲
- 盐 1.5－2勺（盐罐自带的勺，根据自己口味加）
- 太太乐鸡精 适量
- 清水 3瓢
1、先准备食材:肉切片，洋葱胡萝卜切丝，大葱和姜切末，海蛎洗干净沥干水分备用，干贝干蘑菇泡发，蘑菇切小块，大白菜洗净切段，鲜虾洗净沥干水分备用
2、青菜洗净沥干水分备用，芹菜洗净切丁，小葱洗净切段备用
3、起锅热油，下入肉片煸炒至金黄，下入干贝干蘑菇和大虾翻炒均匀，之后下入洋葱，大葱，姜，胡萝卜丝炒香
4、沿锅边淋入料酒，生抽，炒香后下入大白菜炒软，加盐调味，再加入适量开水，水开煮5分钟左右，把食材的味道都煮出来，尝下味道，不够咸又加了点盐（家里人多所以是煮了一大锅面条）
5、时间到下入干的卤面面条，煮5分钟左右面条即将断生，下入青菜和海蛎，海蛎熟了下入芹菜和葱段，加点太太乐鸡精提鲜，拌匀就可以了，这样面条就刚刚好熟了，满满一大锅
6、家乡的味道！酒宴上必上的一道主食，尤其乡村酒宴这个卤面真的很绝很绝！
7、成品图，有点黏糊的汤汁很鲜很甜，面条劲道，吸饱了各色食材的味道，大大的赞，这样一大锅家里三个男人一顿都吃掉了！
8、这个是第一次收到干的卤面面条做的，也是一大锅全部吃光光！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蔚券饰1948求莆田传统美食的来历 -
公蚁孙17392424191 ______ 1.莆田卤面 莆田的卤面算是最富盛名的小吃了.又最属江口的卤面有名了.面,是莆田自制的,在外 面比较少能买到.佐料倒很多,有海蛎,蛏子,干贝,虾干,精肉,蘑菇.....卤面的工序 不难,但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆...
蔚券饰1948福建十大名小吃有哪些?
公蚁孙17392424191 ______ 福建十大名小吃莆田卤面莆田卤面是莆田一道著名的面食小吃,是莆田历来款待新朋好友,酒宴必不可少的食物.莆田卤面最重要的是高汤的制作,选用最好的骨段,熬制成白花花的高汤.在文火中慢慢炖出来的,让高汤和配料的味道渗透到面...
蔚券饰1948在莆田哪里可以吃到正宗的莆田卤面,急急 -
公蚁孙17392424191 ______ 江口卤面啦,在凤凰路有一家小店,招牌是“江口卤面”味道很赞....
蔚券饰1948闽南卤面的做法 卤面的做法大全 -
公蚁孙17392424191 ______ 用料 面条 香油 白萝卜 黄瓜 青菜 蘑菇 蟹肉 盐 白胡椒 生抽 淀粉 做法 1.先开水煮面,不要煮的太软.而后捞出置于凉开水中.面条变凉后控水取出搁案板上.撒香油上去挑开,不要让面粘在一起.晾一会后可装在饭盒里放入冰箱 2.而后开始做卤子.地道的兰州凉卤面里放的蔬菜有土豆片,炸豆腐,胡萝卜片等.无奈我家只有白萝卜,黄瓜,青菜,蘑菇和蟹肉...就一股脑都倒进开水里煮了 3.煮的差不多的时候放盐,一点白胡椒,生抽.而后用淀粉勾芡,让汤汁看起来是浓稠的.之后晾凉就可以了
蔚券饰1948怎样能开好一个卤面馆,哪个品牌最正宗? -
公蚁孙17392424191 ______ 卤面馆,首先肯定是卤菜的味道要好,其次面的底料味道也要正宗,这样两者相结合,才能标新立异,吸引更多的新老客户.最近我也在考察项目,了解到“一心一客”餐饮公司旗下的“香香卤面馆”真的还不错,公司很有实力,旗下拥有三大快餐连锁品牌:一心一客专业简餐连锁、外婆心18小时特色快餐连锁、香香卤面特色面馆连锁.现在卤面的市场很大,它将传统的众人喜爱的卤菜和重庆最有特色的小面完美相结合,特别是它们的香香卤肉面,香而不腻,口感特别好,其它还有香卤大排,性感拱嘴,诱人耳片,连辅料用的花生米也都是卤的,真可谓是卤味一绝.最近我打算再去一趟公司,再深入考察一下,个人觉得香香卤面馆的卤面真的很正宗,你也可以去实地考察一下的!
蔚券饰1948福州 哪里有比较正宗的莆田卤面店?
公蚁孙17392424191 ______ 北大路有一家(三中围墙这边),大利嘉城后面也有(市场那边),东湖宾馆旁边一家.
蔚券饰1948莆田有什么甜食类的小吃? -
公蚁孙17392424191 ______ 芋头饼 枫亭糕 红团 白糕 糯米糕
蔚券饰1948莆田的小吃 -
公蚁孙17392424191 ______ 莆田很多小吃都挺好吃的,就是有点上火,像春卷,煎粿,葱饼等等,好好吃,可是我不能多吃,吃多了长痘,所以吃这种东西就得配合败火的东西一起吃,比莆田仙草冰,俗称“仙冻”.
蔚券饰1948兴化卤面怎么做?
公蚁孙17392424191 ______ 【材料】 肉卤300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克 调味料 (1)清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙 (2)胡椒粉少许、醋4大匙 【作法】 1.大白菜洗净、切丝,香菇泡软切丝,用两大匙油先炒香菇,再放入大白菜同炒至软,加入调味料(1)烧开,改小火,并放入肉卤同煮. 2.另外半锅水烧开,放入面条煮熟,捞入碗内. 3.待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火,加入调味料(2)及洗净、切碎的香菜末. 4.盛入碗内的面条,淋上煮好的肉卤即可食用. 【小秘诀】 这道肉卤面也可以当作平日下饭的汤菜
蔚券饰1948福州哪里的面最好吃
公蚁孙17392424191 ______ 味千拉面最好吃.还有一间凉面也做的非常好吃,在福兴路省彩印厂斜对面.清真小吃.