正确的泡茶步骤图解

作者：制茶人熊熊

       双十二又来了。喜欢喝普洱茶的朋友，今天，我来教大家一招，保证能大大提高你买到好茶的几率！

       看一个茶商的茶品是否值得购买，你一上来就虚心请教他几个如何喝懂普洱茶的方法，最好是你特别注重的问题，记得多问几个“为什么”，看看他是否会说实话（一个靠谱的普洱茶商，对茶叶品质的来龙去脉一清二楚），如果他跟你实话实说，不用试他的茶，直接闭着眼睛买；如果他扭扭捏捏给你绕来绕去，只给你讲点皮毛，或是避重就轻给你讲些网上搬来的无关痛痒的废话，那我建议你还是谨慎一点为好。

       普通茶友最关心普洱茶的品质问题，常见的无外乎如下几个：农残化肥茶、夏秋茶冒充春茶、劣质茶或品质一般茶冒充优质茶、一般山头茶冒充名山头茶、做老茶冒充真老茶、小树茶冒充古树茶、采制工艺失败茶、仓储失败茶等等。这些问题茶，绝大多数茶商都有分辨秘诀，他愿意把辨别方法给你，说明他的茶大概率是经得起考验的。当然，寻于那些半路杀进茶圈的非专业直播秀，十有八九连他们自己都没搞懂，又怎么可能回答你的关切呢，建议大家看看表演就好。

       因此，一个敢讲实话的茶商，相对还是比较靠谱的！否则，他就是自断后路。

       当然，买到好茶，还要会喝才行。不然，你即使扒拉一堆好茶回来，由于自己胡乱喝一通，结果带给你的体验一定是糟糕的。

       双十二又来了，喜欢茶的朋友又要开始忍不住各种买买买了。我这里友情提醒大家：买回家的茶叶，最好不要立马就喝。建议大家先放一段时间。

       普洱茶是一个“有生命”的茶，每到一个新的地方，无论是茶叶中原有的微生物，还是新环境中的微生物，都有一个相互适应或更迭的过程。这个过程是需要一定的时间来完成的。因此，稍微放一段时间咱们再开汤品饮，这个时候的体验会更好。

       记住一句话：茶挪窝，不急喝。

       说到这里，我想特别提醒一下，经常有茶友问我下雨天怎么泡茶更好喝，说什么下雨天泡茶香气弱、滋味淡。其实很简单，就用这个加热醒茶的方法就可以了。

       那么今天，我就给大家分享一个雨天、空气湿度比较大的情况下，特别实用的普洱茶冲泡方法，按照这个方法去泡普洱茶，会更加好喝。

       雨天、或者空气湿度较大的地方，茶友们品茶前一定要醒茶。

       需要注意的是，空气湿度大的时候，自然醒茶的方法是不会奏效的。茶叶虽然与空气充分接触，但由于空气过于潮湿，会直接拉高茶叶的含水量。如果你的醒茶时间过长，比如像网上说的那种半个月、一个月甚至更长，那么结果会怎样？我可以负责任的告诉你，这种长时间让茶叶裸露在潮湿空气中的结果，只会使茶叶受潮霉变几率增大！这不是醒茶，这是糟蹋茶。

       因此，以我平常尝试的效果来看，直接以“加热排水”的方法来醒茶，还是比较理想的。

       泡茶之前，备一个烤茶或醒茶的器具（实在不行，一个电吹风也可以搞定，注意是只用热风），把干茶加热让茶叶中多余的水分尽可能挥发出来（注意温度不要太高，不要把茶叶烤糊了），加热中适当翻动一下茶叶，一般五六分钟时间就差不多了。这种方法可以达到一石二鸟的效果：既能快速醒茶，逼出茶叶中的异杂味，又能排除茶叶中多余的水分。这样处理过的茶叶冲泡出来，滋味会更加醇厚，香气也更加馥郁，大大提升体验感。

       当然，像昆明这种空气干燥的地方，一般情况下不需要加热醒茶，自然醒茶就可以了。但是雨季空气湿度大的时候，还是需要用“加热排水”的方法来醒茶。

       注意，加热的时候温度不要过高，如果温度过高且加热时间过长，那么处理出来的茶叶，容易产生燥火气，茶汤喝了喉部会出现轻微不适。

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