武夷山金奖水仙多少钱
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
某茶会所的主人刚从武夷山回来,江湖传言他带回了一泡很厉害的茶。
我虽不喜在哗众取宠处喝茶,但一听有好茶,还是被不由自主地勾走了馋虫。
到那间高档会所的时候,主人正在忙着招待。
闲坐了小会儿,便听见茶会所主人踩着高跟鞋“噔噔噔”地上楼来了。
她推开我们的包间门,来不及坐下,便先亮出了那泡很厉害的茶。
小小一包,只有5克装,不是很高档的泡袋。
泡袋上写着“武夷山XX杯茶王赛专用斗茶茶样”,另有一张小标签纸贴着,写一串数字,便再无别的信息。
主人介绍,这是茶王赛的金奖,内部工作人员送了她一泡茶样,没舍得喝,遂带了回来。
现在茶叶比赛用的都是双密码审评。
茶农把茶送去参赛时,获得一个送样密码;茶样收齐后,重新编码,每泡茶样会被贴上一个比赛密码。
这泡茶标贴上那串数字应该是扦样人员给这泡茶编的密码。
如此看来,这泡茶还果真是新鲜出炉的获奖茶。
喝了它,从工艺和表现上去领悟与学习,可以作为一份内部学习参考资料。
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《2》
泡袋上没有写明什么品种,约等于盲喝。
这又给本次茶聚,增添了无数神秘的色彩。
先看的是干茶。
盖碗晨的干茶条索匀整,色泽乌褐带砂绿,体型中等,热闻之下有浓郁的奶油花香,特别舒服。
由此也判断出这泡茶焙火中等偏轻,是刻意保留香气的慢炖焙法。
茶汤入口,兰香明显,清新干净,如天籁之音般不含杂质。
这种兰香不是深谷中孤芳自赏的距离感,而是直接强烈的,有一种迫切想要表达情感的张力,拥有沐浴在阳光下的欢愉。
不愧是获奖茶,兰底清晰可辨,兰香张扬开放,做茶人把水仙的品种特征展露无遗。
然而,会所主人开始大声称赞起来,这是肉桂,香气做得很棒!
被她一说,我先按捺下差点脱口而出的“水仙”二字,多等两道水再定。
毕竟这是她带回来的茶,肯定比我们知道更多的内幕。
且,她作为一个资深的事茶人,不至于把水仙和肉桂弄混吧。
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《3》
接下来的两道茶汤,水仙特征越发明显。
盖因水仙不比肉桂层次变化多,水仙的香气状态很稳,如同一盆兰花在侧,幽幽的花香缠绕身边。
我基本能判断这是水仙,除了有明显的兰香之外,这泡茶毫无桂皮香,也没有获奖肉桂具备的那种力透纸背的花果香。
于是我说出了自己的答案——这泡获奖茶的品种应该是水仙。
茶会所主人有些不可思议,她店里现成就有无数款水仙,一律沉沉的,闷闷的,香气毫不显,跟这泡茶的兰香完全不一样的表现,怎么可能是水仙呢?反而是肉桂,一款比一款香,偶尔邂逅一泡,也是这般花香特别出众的。
我解释道,“做得好的水仙特别香,尤其是兰香,鲜活灵动,现在的做茶人都没把水仙的香气完整呈现出来。”
漳平水仙,也是水仙家族的一员,与武夷水仙一脉相承,喝起来就是活脱脱的兰花附体。
这说明水仙这一树种体内拥有丰富的芳香因子,可以大量地释放出来,把汤水渲染得很香。
每泡水仙其实都能呈现绮丽的兰香,区别只在于有没有被开发展现出来而已。
好比一个人有才华的人,没有遇到赏识他的伯乐,因而被埋没了。
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《4》
自岩茶风靡时起,水仙始终没有成为岩茶品种里的焦点。
不受关注,自然就缺少经济价值。
茶农们觉得,水仙做得再好,仍卖不上价格,也卖不过肉桂。
在做茶时,在茶农默认的先后排序里,水仙被排在后面。
大多数武夷山茶农内心里有个做茶的潜规则——晴天做肉桂,雨天做水仙。
遇到天气晴好,几片茶山的茶树青叶同时成熟,茶农采茶忙不过来时,被牺牲掉的往往都是水仙。
好的时光,都紧着采肉桂去了,水仙永远屈居第二位。
此时想来,“醇不过水仙”是一句赞美的话,也是一句开脱之词——大概率是提醒世人,水仙只要抓住汤水的稠厚就行,至于香气好不好显得不太重要。
是以,茶农内心失了欲望,没了斗志,只是如同完成任务般,每年重复着把茶地里的水仙茶做出来了事。
缺少做茶人的热情倾注,水仙如同失了底色,黯淡无光。
正如茶会所主人说的,她的店里以及满大街都是香气木讷、平淡无奇的水仙。
于是可悲的情况出现了——大家在喝到兰香特别出彩的水仙时,居然会误以为是肉桂。
对于那万千宠爱的香,身为北苑贡茶的水仙是不配吗?
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《5》
对于茶会所主人失误的判断,有她学艺不精的因素,更多的是被环境和氛围引导所致。
做茶人世俗和浅薄的想法,让诸多茶客见不到水仙完整的面容。
他们见到的水仙大多是带着灰色、阴暗的。
这样的水仙不讨喜,让人喜欢不上,而离大众目光越来越远的水仙,只能把自己埋得更深。
自此形成恶性循环。
不曾想到,水仙最肆意最美妙的绽放之姿,只能在茶叶比赛上才能见到。
不少茶农用心去做一泡水仙,正是为了参赛之用——博个名利双收,带动家里其它茶的销售。
利益的选择、市场的轻慢,正在渐渐葬送武夷水仙那可贵的兰花香。
不怪劣币驱逐良币。
怪只怪,谁都要为了五斗米而折腰。
茶农制茶,首先是盈利,并不会有更高阔的愿景与理想。
诗和远方是留给不愁吃穿的投胎高手的。
升斗小民,只能让水仙,继续套在庸庸碌碌、沉闷至极的壳子里,失了本身的仙气仙味。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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