每天补多少铁会中毒
车厘子,一种昂贵又美丽的水果;那么,它的营养价值和身价匹配吗?
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车厘子吃多了会铁中毒
车厘子又脆又甜,很多人炫起来一个接着一个,一口接着一口。但吃完一搜一阵后怕,怎么有人说吃车厘子会铁中毒呢?
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车厘子中确实含有铁,但每 100 克中的含量只有 0.36 毫克。成年人每天的铁摄入量在 10 毫克左右,成年女女性的铁需求量更高,推荐摄入量高达 18 毫克。更别提,每100克苹果中铁含量也有0.3毫克。要是按照这个逻辑,最常见的苹果也不能吃了。
吃车厘子还需要了解什么
升糖指数低,糖尿病患者可以适当吃:车厘子的升糖指数只有20,是典型的低血糖反应食物,而糖尿病患者常吃的苹果升糖指数为36;
钾含量较高,部分人慎吃:车厘子中钾的含量也比较高,每100g含有222毫克,其中钾含量约是苹果的2.6倍;有的人可能肾功能有问题,或者因为其它原因存在高钾血症风险,大量吃车厘子而摄入过多的钾,甚至可能危及生命。
车厘子久放不坏,是因为防腐剂含量高
达咩!是正常使用防腐剂,车厘子还是可以放心吃的!
长期以来,涂抹可食性膜被认为是果蔬保鲜和延长货架期的有效措施。这种涂膜可在果实表面形成完整透明的可食用层,以减缓果蔬新陈代谢和抑制微生物生长。通常会使用壳聚糖(CS)、蒙脱土(MMT)及月桂酰精氨酸乙酯(lauroyl giycineethyl ester,LAE)对其进行保鲜。而这三种材料按照规定添加均为安全的。
化学小课堂:
壳聚糖(CS)被普遍认为是一种安全的可食性涂膜材料;
蒙脱土(MMT)是一种无毒、无味的无机纳米材料 。
月桂酰精氨酸乙酯(lauroyl giycine ethyl ester,LAE)是一种阳离子表面活性剂,对细菌、真菌有广谱和高效的抗菌作用。LAE被FDA批准为一般公认安全(GRAS)食品添加剂,并在 2007年被EFSA授权为食品防腐剂 。
图源:图虫创意
参考文献:
何江,伍玲,谢艳;,高鹏,伏毅,王艳,黄敏.魔芋葡甘聚糖涂膜和加速器辐照对车厘子冷藏保鲜研究[J].农业科技
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