作者：美美家的厨房

俗话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。一年四季都有专属的美食，寒冷的冬天，最适合的就是根菜。

根菜含有丰富的膳食纤维、碳水、抗氧化成分和矿物质，能帮身体增强御寒能力，很适合补冬。比如高热量、补气血的红薯、土豆、山药，养血养心的洋葱、藕，益气健脾的芋头，还有促进胃肠蠕动、消食解腻的白萝卜、冬笋等，正好改善冬天吃得多运动少带来的烦恼。

现在饮食营养不缺，大家日常若是吃了红薯、土豆、芋头等，记得等量减少米、面主食的摄入，不仅能避免肉长得太快。而且还能改善体质，有些朋友脾胃不好，一补就上火，冬天可以多吃些根菜。

脾胃不好，脸色差吃芋头——补中益气

冬天是吃芋头的最佳季节，冬天额的芋头粉粉糯糯的，不论是直接蒸出来还是配上五花肉煮出来，都散发着诱人的香味，每一口都是幸福的香甜，

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素能增进食欲，帮助消化，适用于神疲乏力、精神萎靡、气短多汗、反复感冒、过早衰老等的辅助治疗。芋头富含胶原蛋白，其黏滑之性可防治过皱纹早产生，保持肌肤水分，增强皮肤的弹性，可以起到紧致皮肤，延缓衰老的目的。

芋头性平味甘，归脾、肾经，身体最关键的先天之本和后天之本脾肾都能养到。气血足了，不怕冷，身体有力气，肤色、脸色也会变好。绝对是冬季补虚小能手！

气虚、阴虚体质，老觉得自己虚，没力气，打不起精神，日常胃口不好吃的少，吃东西没味道，或控制不住总想吃的朋友，可以多吃些芋头。

芋头的吃法很多，不仅可以入菜，做成点心也是超赞呢！这道芋头糕，是我家冬天最受欢迎的早餐品种之一，椒香软糯，孩子老人都喜欢，我每次一做就是一大盆，冻在冰箱里，随吃随取，方便又健康。

【椒盐酥糯香煎芋头糕】

食材：芋头 250克 木薯粉 100克 花生仁 1把 盐3克 黑芝麻一小把 椒盐少许  油 50克

做法：

食材都准备好。芋头要用槟榔芋，口感更粉糯。

现在很多人都喜欢在家里做点心，喜欢做点心的朋友，木薯淀粉是必备的哟，我常用的是白鲨木薯淀粉，做芋圆、钵仔糕，用处非常多呢！

槟榔芋切成薄薄的片。

再切成细细的丝，片和丝都稍微切细点，待会做芋头糕的时候会更入味，口感更好。

将切好的芋头丝稍改下刀，切短点。

芋头丝放入大盆中，加入适量盐拌匀，杀下水，芋头稍微杀出点水，稍微变软点更好操作。

花生米倒入油锅中，小火不停煸炒至酥脆，盛出，稍微放凉。

芋头稍微变软后，尝一尝，如果太咸了，稍微冲洗下，加入木薯粉，拌匀。

将炒好的花生米倒入芋头丝中。

拌匀后，揉成面团。一边揉，一边要加入少许水，面团稍微干一点，无干粉颗粒的比较硬的面团即可，这样蒸好后才不会变形。

将芋丝面团分成差不多大小的小面团，搓成椭圆形面团。

手心撒点黑芝麻，将面团放在手心滚一滚，沾上点黑芝麻点缀下。

放入蒸锅，大火蒸20分钟就可以了，稍微放凉点再取出来，就不会容易粘连了。

放凉的芋头糕切成稍微厚一点的片，这样就可以直接吃啦，如果想要更酥脆的口感，咱们再煎一下。

油锅烧热，将芋头片摆入锅中，小火慢慢将两面都煎至焦黄就可以了。

小贴士：

芋头糕的面团稍微拌干一点，做好的芋头糕才会粉糯，煎的时候稍微多放点油，表面会更酥脆。一次可以多做点呀，蒸好后放凉，冷冻起来，吃的时候再切片一煎就可以了。

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