氢氧化铅
关注爱肾网的人都知道，不管是透析前还是透析后，肾友都需要优质蛋白饮食，而蛋类就是最好的优质蛋白来源，没有之一！
一、蛋类，最好的优质蛋白
蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，是最适合肾友食用的。
1.富含优质蛋白
蛋类富含优质蛋白，消化、吸收、利用率极高，尤其是鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体接近，食用后极易被人体消化、吸收，产生的含氮产物更少，肾脏负担更小。
2.富含维生素D
由于合成及代谢受损，肾友常缺乏维生素D，易导致低血钙、骨痛、继发性甲状旁腺功能亢进、骨质疏松等问题。而含有维生素D的天然食物很少，食用蛋黄则可以很好的补充。
3.富含多种营养素
如维生素E、维生素K、叶黄素等，均是肾友需要的营养素，有助于抗氧化、维持骨骼及眼睛健康等。
二、肾友该怎么吃蛋？
一般来说，情况稳定、指标控制合理的肾友，可以每天一个鸡蛋（约4-5个鹌鹑蛋）。
但对于大部分肾友来说，鸡蛋应有技巧的吃。
1.高磷肾友
CKD4-5期常并发高血磷，而蛋黄含磷较高，因此推荐隔日弃黄的吃法，比如今天吃2个蛋清，明天一个整鸡蛋，这样交替着吃。
2.高胆固醇血症肾友
蛋黄中富含胆固醇，一个鸡蛋黄的胆固醇高达500mg，血脂异常的肾友应适当限制，推荐隔天一个鸡蛋，或隔日弃黄。
3.巧用烹饪方法
可采用煮、炒、煎、蒸的方法烹饪，如水煮蛋、水蒸蛋、炒鸡蛋、煎蛋等，但注意煎蛋时火不宜过大；煮蛋时间不宜过久，水开后小火5-6分钟即可。
三、这5种蛋，尽量不吃！
1.咸鸭蛋
腌制后的咸鸭蛋含盐量较高，一个咸鸭蛋含盐约4g，几乎相当于肾友一天的食盐总量。
而吃太多盐，会加重口渴、蛋白尿、水肿，升高血压，加快肾功能丢失，危害极大。
2.皮蛋（松花蛋）
制作皮蛋，需使用火碱（氢氧化钠）、黄丹粉（氧化铅）等材料，可导致皮蛋中含有大量的钠盐及重金属铅，大大增加肾脏损伤风险，有害健康。
尽管目前国标要求“无铅皮蛋”，但仍可能有不法商家以次充好，因此大家不吃最好，偶尔食用也需小心购买。
3.卤蛋/茶叶蛋
和咸鸭蛋类似，卤制过程中加入了大量食盐，口感虽好，但不利于肾病恢复。
4.水冲蛋
不少人认为开水冲鸡蛋营养好，实际不然，家中烧开的开水温度不够高，且冲鸡蛋的过程很短，无法将鸡蛋中的微生物“杀死”，极易引起沙门氏菌感染，造成腹泻、腹痛等胃肠道不适，严重可引起肠穿孔、脓毒血症。
5.溏心蛋
溏心蛋与开水冲鸡蛋类似，蒸煮时间过短、水温过低，感染风险也会大大增加。
四、吃蛋前，搞懂这两点！
1.白皮鸡蛋比红皮鸡蛋更营养吗？
首先，白皮鸡蛋并不是土鸡蛋，蛋壳颜色不同是因为鸡的品种不同，应学会辨别。
其次，从下图可知，红皮鸡蛋与白皮鸡蛋的营养相差不大；土鸡蛋虽各营养素含量略高一筹，但高胆固醇、高钾的肾友不宜多吃。
2.鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种蛋更营养？
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，都富含蛋白质及多种维生素，可提供人体所需营养，因此大家可以替换着吃，不必纠结哪种最好。
从营养素差距来说，鸡蛋的蛋白质含量及消化吸收率最高；鹅蛋的钾、磷含量更低；鸭蛋含磷最高，大家可根据自身情况灵活选择。
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太爸竹15163026839 ______[答案] Pb(OH)2+2HCl=PbCl2+2H2O Pb(OH)2和PbCl2都是白色沉淀.
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