氢氧化铝对人体有毒吗
早在2012年,一份国家食品安全风险评估就显示,我国大约有4亿居民膳食铝摄入量超过安全标准。或许也是受到这些风波影响,早先在农村“便宜大口”,十分流行的铝锅,如今也逐渐消失,被其他材质的锅具所替代。
事到如今,我们来回溯一下,近3成的中国人铝超标,是否真的该由铝锅来背这个“锅”呢?
如果是冤假错案,真正的罪魁祸首又到底是什么?我们肚里的铝,究竟是从哪里吃进去的?
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0122bb20a123ceb43a.jpg?size=1200x800)
铝超标会给人体带来风险吗?
铝作为金属元素自然而然具有低毒性,人体摄入铝后,被消化系统排出去的铝仅占摄入铝总量的10%-15%,其它的铝就被蓄积于体内。
铝会在人体内和多种蛋白质、酶等重要成分结合,给体内的生化反应带来影响。若是长期铝超标,还会影响人体钙离子的稳态和其他活性元素,也会对肝肾、骨、神经的健康有所威胁。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0120788a07250faab8.jpg?size=1200x796)
这样看来,铝超标给健康带来的影响的确不容我们忽视。可要解决铝超标的问题就需精准抓取造成问题的源头。
国人普遍认为是铝锅的使用造成了铝超标的问题,那么事实真是如此吗?让我们以科学的角度来验证这个想法。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0180b28663558f5c00.jpg?size=1040x780)
探明制作铝锅的成分
制作日常铝锅的铝金属大概分为铝锰系合金和ZL102合金。其中日常运用的铝锰系合金又可细分为3003或者3103A类型,ZL102一般选用含硅量10%-13%的合金。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f51e8844aa6c0649.jpg?size=1200x900)
这两种类型的金属都是国家认可的可以用作炊具的金属,所以其金属本身的安全性不容置疑。
烹饪过程中,制作铝锅的铝合金在正常煮水条件下,铝离子迁移水平非常低,只在0.2ppm左右,这代表着能被人体吸收的铝量微乎其微。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fc656233cf8afbe6.jpg?size=800x800)
既便如此,能够影响到人体的因素除了制作铝锅的金属外,还有制作铝锅的过程,其制作过程是否存在能影响人体健康的安全隐患呢?
铝锅的制作过程
铝锅制作过程的不同让铝锅大体分为四个种类:裸铝锅、涂层铝锅、阳极氧化铝锅、铸铝类。
日常中所用的一般为裸铝锅、涂层铝锅和铸铝类。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0173345a2d6f337845.jpg?size=800x800)
裸铝锅和涂层铝锅一般以前面提到的3XXX类型的铝锰系合金作为制作材料,其加工成型过程一般运用的是变形铝合金板材压制成型法。
简单来说就是制作过程以物理方法为主,少有化学反应参与进制作过程中为产生有利于锅体或不利于锅体的金属。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010098ab10bfad81b8.jpg?size=1200x745)
涂层铝锅与裸铝锅不同的一点是,涂层铝锅类铝锅在锅体成型后被上了一层有机涂层,涂层以聚四氟乙烯为主,以达到不粘效果。
铸铝锅的制作则会运用上浇铸法,使用材料一般为铝硅系,铝硅系合金也是国家认可的可用来制作炊具的金属。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bd50e1e171d317f2.jpg?size=1200x785)
浇铸过程中铝制品或者废弃铝制品会被放入冶炼炉高温烧制为铝水,去除杂质再经过提纯后将铝水倒入模板,而后成型。
无论是企业生产或是个人制作,按步骤浇铸而出的铝锅安全性大体相同,若个人操作不规范,其最终生产出的铝锅也可直接在锅体上看出端倪。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f31c0e00b127a306.png?size=1200x584)
可以了解到,无论是物理成型的铝锅或是符合国家炊具浇铸方法的铝锅,其过程都是正规的。
那么铝锅真的完全没有危险性吗?也并非如此
铝锅本身虽不具备对人体的危害性,但作为炊具的铝锅具有与种种食材、洗涤剂接触的可能。
中国的GB4806.9-2016虽说没有制定相关的铝元素迁移标准,但明确说明未覆盖有机涂层的铝合金不得接触酸性碱性物质。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015e934c30e8dae13b.jpg?size=1200x900)
这是因为铝在接触酸性碱性物质时会发生化学反应,破坏附着在铝上的保护膜,从而让铝离子迁移量大量增加,长此以往才可能对健康造成危害。
若是我们在使用没有涂层的铝锅时对食材加以限制,那么就不会因铝锅本身而出现铝超标的问题,但这是不切实际的想法,因为锅的发明就是为了能够烹饪任何想要烹饪的食材,便利我们的烹饪生活,也为我们的生活增添舌尖上的美好。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01498df4a4d66406db.jpg?size=948x758)
所以涂层铝锅的出现让铝锅能继续流行在烹饪市场上,彻底杜绝了铝锅并不一定会给人体造成的铝超标的问题。
铝锅给人体带来的铝摄入量不如一根油条
在人们对铝锅提出质疑后,近几年市面上的铝锅一般是涂层铝锅,涂层铝锅在具有酸性碱性食材的烹饪过程中,铝迁移已经不足1ppm。
在饮食生活中,我们从油条摄入的铝含量竟远远高于因铝锅摄入的铝含量。油条的铝含量高达860mg/kg。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012984f9e9b4ceb8be.jpg?size=939x939)
一个成年人每日的铝摄入量在60mg以内便是安全的,约两根油条的铝含量就已经超过了这个安全指标。
除了油条,油果子、粉条、膨化食品等等的食品铝含量都很高,几乎所有袋装食品都含有食品添加剂,食品添加剂中也含有大量铝。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018ea34979a1903e1a.jpg?size=1200x720)
除了饮食,还有药物也会让人体摄入铝,比如药名前缀或在成分中写有铝碳酸镁、氢氧化铝、磷酸铝、铝镁加等等。
科学的数据和可见的成分证明:我们摄入的铝超标真不能够单方面把责任推到铝锅上。
铝超标的国人,有可能是哪种生活方式的人?
从人体可能摄入铝的各种途径推出,那些铝超标的国人大概有着以下生活方式:
一是大量且长期食用油炸类食品、膨化类食品、具有大量食品添加剂的食物,长此以往造成体内铝超标。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0131df730faf6f02ea.jpg?size=1000x667)
二是因身体原因不得不长期服用含有铝的药物,或者没有购买符合国家医药标准的药品,导致体内铝超标。
三是在日常需要使用食醋、洗碗液(碱性)的烹饪生活中,使用了正规制作但未加涂层的铝锅,导致铝锅与食材发生化学反应。
或者使用了涂层铝锅但在清洗过程中大力使用钢丝球搓洗,使涂层遭到破坏从而暴露出铝成分。比如目前市场上流行的涂层铝胆电饭煲,应该用洗碗帕清洗而非用钢丝球搓洗内胆。
再加上平日身体接触环境中也可能带来铝,久而久之便面临铝超标的局面。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01729fdd287bf41526.jpg?size=1224x816)
总结来看,铝锅并非造成国人铝超标的缘由,我们应该首先拥有健康生活的习惯,也应该对出现的问题本身具有科学客观的态度。
只有客观分析、找到造成问题的真正原因才能解决问题,拒绝盲目听从不实的观点。当然这种态度更是为了对我们自己负责,能够被我们所自发注意到的事皆与我们自身息息相关。
栾狗徐1454吃了三颗过期的复方氢氧化铝片有害吗 - 全科 - 复禾健康问答
宫狐民13271273073 ______ 安全性 食入 低危险 吸入 可能造成刺激或肺部伤害 皮肤 低危险 眼睛 低危险
栾狗徐1454急!!!氢氧化铝有没有毒? -
宫狐民13271273073 ______ 氢氧化铝是一种两性含水氧化物,既可将它看作是碱,也可将它看作是酸
栾狗徐1454铝有毒,为什么氢氧化铝可以中和胃酸 -
宫狐民13271273073 ______ 因为氢氧化铝能与胃酸发生酸碱中和反应,而且氢氧化铝是弱碱,不会对身体造成多大损伤,其本身又是胶体,能在胃粘膜上形成一层保护膜.但不会直接使用氢氧化铝治疗胃酸过多. 氢氧化铝常用于治疗胃酸过多,胃酸的主要成分是盐酸,...
栾狗徐1454氢氧化铝可以用作发酵剂么 -
宫狐民13271273073 ______ 不可以.氢氧化铝含有对人体有害的铝元素氢氧化铝是用量最大和应用最广的无机阻燃添加剂.氢氧化铝作为阻燃剂不仅能阻燃,而且可以防止发烟、不产生滴下物、不产生有毒气体,因此,获得较广泛的应用,使用量也在逐年增加.使用范围:热固性塑料、热塑性塑料、合成橡胶、涂料及建材等行业.同时,氢氧化铝也是电解铝行业所必需氟化铝的基础原料,在该行业氢氧化铝也是得到非常广泛应用.可以作为发酵剂的是碳酸氢钠希望对你有帮助
栾狗徐1454和胃酸用氢氧化铝 -
宫狐民13271273073 ______ 一般不会直接用氢氧化铝.而且只有可溶性的铝盐才会对人体造成很大危害. 此类药物主要是以中和体内胃酸为手段,减少胃酸为目的.包括:碳酸氢钠片、铝镁加混悬液、枸橼酸铋钾胶囊、复方铝酸铋胶囊等. 铝镁加混悬液 【作用类别...
栾狗徐1454铝对人体有害,为什么还要用含有氢氧化铝的药物来治疗胃酸过多? -
宫狐民13271273073 ______ 铝是人体所需的微量元素.用氢氧化铝来治疗胃酸过多,是因为胃酸里含盐酸.利用氢氧化铝和盐酸的中和反应,生成了氯化铝和水.在化学中,大抵含氯元素...
栾狗徐1454铝制品有害健康嘛?
宫狐民13271273073 ______ 铝的化学性质很活泼,它在空气里容易被氧化,生成氧化铝薄膜.氧化铝薄膜虽然不溶于水,却能溶解于酸性和碱性溶液.盐也能破坏氧化铝.咸的菜汤类食物,如果长时间放在铝制品中,不但会毁坏铝制品,而且汤菜里也会溶进很多的铝分子.这些铝分子和食物发生化学反应,生成铝的化合物.如果长期吃含有大量铝化物的食物,就会破坏人体中钙、磷的正常比例,影响人骨骼、牙齿的生长发育,同时还会影响某些消化酶的活性成份,使胃的消化功能减退.
栾狗徐1454用铝制品是否有损健康? -
宫狐民13271273073 ______ 食品中含铝是由于制作过程中使用含铝添加剂所致,如明矾等,其作用是使食品膨松酥脆,国家标准中允许以下食品制作过程中加入含铝添加剂:油炸食品、豆制品、水产品、威化饼干、膨化产品、虾片.但在具体操作中,有的食品企业片面追...
栾狗徐1454铝对人体有危害么?
宫狐民13271273073 ______ 研究证实,脑组织对铝元素有亲和性,脑组织中的铝沉积过多,可使人记忆力减退、... 而三氯化铝、氢氧化铝、烷基铝和盐等药物,短期内就能使人产生毒副作用.可见人...