水刀切肉

潘南璐2325我在菜市场买的的猪肉切开后发现肉上有许多血点是怎么回事?
雷清罚19568589736 ______ 注 水肉 用眼看:猪肉注水后,表面看上去水淋淋地,瘦肉组织松弛且颜色较淡.用手摸:注水肉没有黏性.用刀切:注水肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹.用纸 试:将...

潘南璐2325切生肉的砧板用水冲洗后可以切熟肉吗 -
雷清罚19568589736 ______ 如切熟肉,这熟肉是直接食用的,则要求砧板上面不应有细菌等. 如此对切过生肉或其它东西的砧板,就要做清洗与消毒处理,开水烫洗是不可少的,讲究一些的,杀毒柜中杀毒一下. 如切熟肉,这熟肉还是要再加工烹饪的,如切成做回锅肉的,则不需要如上述消毒处理.直接切无妨的.

潘南璐2325怎样识别注水猪肉? -
雷清罚19568589736 ______ 用眼看:猪肉注水后,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织松弛,色泽变淡或呈淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀;而注了盐水、矾水的肉,色泽鲜艳. 用手摸:注水猪肉用手摸会有细水珠,猪肉由于注水而冲淡了体液,所以没有粘性. 用刀切...

潘南璐2325怎样鉴别鲜肉有没有注水? -
雷清罚19568589736 ______ 怎样识别注水肉?请看如下小窍门!怎样识别注水猪:一看二摸三闻现原形 注水猪肉与正常猪肉有什么区别?怎么样才能识别出病害猪肉?沈阳市动检所通过本报介绍了一些识别病害猪肉的方法,提醒广大消费者认真辨别. 怎样识别注水肉? ...

潘南璐2325滚刀肉怎么做????
雷清罚19568589736 ______ 肉根据实际的肥瘦,可以分为大白肉、五花肉和里脊肉,对各自好坏的判断,则由口味不同,因人而异.此外有一种肉比较特殊,是根据下刀时的困难来命名的,它叫“滚刀肉”. “滚刀肉”,就是在刀下能滚来滚去的肉.老百姓创造语言的能...

潘南璐2325怎么看好的或坏的猪肉 -
雷清罚19568589736 ______ 注水肉:注水肉因注水中常含有致病物质,不仅增加了分量,而且不耐存放、易坏,而且容易致病. 鉴别:用眼看,猪肉注水后,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织松弛,颜色较淡;用手摸,注水猪肉由于冲淡了体液,所以没有黏性;用刀...

潘南璐2325怎样切肉又快又省力?
雷清罚19568589736 ______ 在锅里放适量水,把肉煮到5成熟,在拿出来过两分钟在切,好弄的很.

潘南璐2325谁能告诉各种肉类的切法????? -
雷清罚19568589736 ______ 切各种肉类有一定的讲究,下刀方向跟肉质有关. 牛肉——刀与肉的纹路应呈垂直方向切; 猪肉——刀与肉的纹路呈45度角斜切; 鸡肉、鱼肉——刀与肉的纹路呈平行方向顺切.

潘南璐2325回锅肉的五花肉怎么切口感好 -
雷清罚19568589736 ______ 1、可以先将五花肉冰冻一会,等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来,这个时候比较容易切成薄片.但是也要注意不要将肉冻得太硬,太硬也不好切. 2、用斜切的刀法. 猪肉 的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即...

潘南璐2325怎么样鉴别劣质猪肉?
雷清罚19568589736 ______ (1)注水肉:用眼看,猪肉注水后,表面看上去水淋淋地,瘦肉组织松驰且颜色较淡;用手摸,注水肉没有粘性;用刀切,注水肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹;用纸试...