水果榨汁机

你是否也有这样的烦恼，买了榨汁机，却不知道蔬菜汁和水果汁是否可以替代新鲜的蔬菜和水果？我们一起来探究真相吧！

蔬菜？蔬菜汁？？蔬菜⇋蔬菜汁？？？

蔬菜榨汁是一种“不加热”的烹饪方式。在这个过程中，水溶性营养成分多数到了汁里，而不溶性膳食纤维会留在渣中。据报道，100g胡萝卜汁的纤维含量是0.8g，而100g胡萝卜的纤维含量则是2.8g。

蔬菜的“有益成分”中有一些植物化学物质，包括很多抗氧化物质，对氧气比较敏感，在榨汁的过程中会被充分地释放出来并被氧化。尽管榨汁是非加热方式，但因为在打浆的过程中破坏了组织细胞，使其中的氧化酶被释放出来，而打浆时的高速旋转会引入大量气泡，使维生素C“高效”接触氧气，氧化速度很快，甚至可造成80%以上的维生素C损失。

有的蔬菜汁是“打”的，而不是“榨”的，也就是保留了残渣。这样的蔬菜汁更准确地应该叫“蔬菜浆”或者“蔬菜泥”，它相当于把该由牙齿承担的工作提前用打浆机来代劳了。与蔬菜汁相比，它避免了纤维素和矿物质的损失，但依然存在氧化损失的问题。

榨汁或者打浆比烹饪更加便捷，也有很多人更喜欢它们的口味。对于不方便烹饪蔬菜或者本来不喜欢吃蔬菜的人，如果榨汁或者打浆能增加吃蔬菜的量，就是很有意义的事情。需要注意的是，这里说的“蔬菜汁”是现打且没有加入其他成分的纯新鲜蔬菜汁。

与果汁相比，蔬菜汁或者蔬菜浆的味道都不是那么好。如果为了“好喝”，在里面加入糖等调味成分，那么就增加了其他这些成分的摄入。比如糖，对于多数人而言是应该限制的。市面上销售的果蔬汁中的糖含量通常在8%~10%，和果汁、甜饮料并没有多大差别。市场上还有些商业化的蔬菜汁，为了口味和保存，需要经过加工与调味，效果就更不如直接吃新鲜的蔬菜了。

在榨汁的实际操作中，要注意选择合适的蔬菜，比如豆类就不适合榨汁或者打浆。此外，要注意蔬菜的卫生清洁。简而言之，作为一种吃蔬菜的方式，榨汁没有什么问题，打浆比榨汁还要好一些。但是，它们仅仅是吃蔬菜的方式，与其他吃蔬菜的方式相比，不会有多少额外的收益。健康的关键，是多吃蔬菜，吃多样化的蔬菜。

水果？水果汁？？水果⇋水果汁？？？

水果里面到底哪些营养成分能进入果汁当中？水果里的主要营养成分包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。在水果的这些健康成分当中，大部分果胶和所有纤维素是不溶于水的，多酚类物质部分溶于水。易溶于水的成分，如糖、钾元素、花青素是会跑到果汁里的，而不溶性的纤维和钙、铁等不溶性元素则很难进入果汁，除非连果渣一起吃掉。目前，人们越来越重视果渣的重要性，利用破壁机等，在改良了口感的同时也保存了果渣。但水果中的细胞是完整的，氧气难以进入，破壁的过程会破坏细胞结构，损失很多营养素和抗氧化物质。因此，果汁在营养成分上是不如完整的水果的。

人群研究发现，每周摄入3份水果的人和不吃水果的人相比，患上2型糖尿病的风险大大降低。然而，摄入果汁不仅不能降低糖尿病的风险，甚至有促进肥胖和增加糖尿病风险的趋势。把水果做成果汁，即便是100%的果汁，也不能起到和完整水果一样的作用。还有研究证明，用每天1杯白水代替每天一份果汁，可以降低8%的糖尿病患病风险。

甜味果汁和甜饮料一样，都会促进肥胖发生。果汁在制作过程中去掉了膳食纤维和部分营养成分，其中的维生素C和抗氧化物质也会损失。同时果汁往往都很甜，苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%~20%，是普通甜饮料含糖量的2倍，喝一杯纯果汁就能喝进去20~40g的糖，40g糖就相当于半碗米饭，这些额外的能量摄入会导致肥胖、糖尿病和高血脂。

同时，吃水果需要咀嚼，胃排空的速度较慢；而果汁是液体状态，不用咀嚼，在肠道中的吸收速度快，血糖上升也快得多，因此对糖尿病患者而言应当避免果汁。对于健康人来说，要想真正得到水果的好处，还是不要靠果汁机、料理机和破壁机，老老实实咀嚼水果，享受水果的美味和营养。

内容来源：人民卫生出版社出版《国民营养科普丛书——常见食物营养误区》

司子霄1432水果榨汁机应该怎样使用? -
党滢炕19133145476 ______ 首先水果榨汁机 或者是挤压的 也就是常说的压榨机 这种适合做鲜果汁的制作 水果洗净后 切成适合的形状和大小 放进去压榨就可以了 还有一种是搅拌式的榨汁机 也可以做搅拌机使用 们在果汁店里面的 都是用这个机器做的 速度快 但是有一个缺点 这种机器只时候水果冷冻后 比如橙子 冷冻后 冻成块了 放进去搅拌榨汁 出来的口味非常好 比果粒橙强多了(要削皮) 如果水果不冷冻 搅拌过程产生的热量很容易氧化水果的营养成分 出来的果汁颜色不限量 发黑 或者 不是水果的本来颜色!

司子霄1432如何选购果蔬榨汁机?
党滢炕19133145476 ______ 果蔬榨汁机—品种的选择 榨汁机品种的选择可分为双速榨汁机,四速榨汁机,无级调速榨汁机和自动控制榨汁机等,通常消费者以选购无级调速榨汁机较好,它能适应压榨...

司子霄1432水果榨汁机ノ榨汁机哪个牌子好ノ出汁率高的榨汁机哪个牌子?
党滢炕19133145476 ______ 个人推荐飞利浦这个牌子.榨汁机有九阳、飞利浦、樱达榨汁机等,质量都不错,选择 时应根据出汁率、是否便于清洗(很重要,不然清洗很麻烦) 等方面考虑. 推荐性价比排行!

司子霄1432推荐一款水果蔬菜榨汁机
党滢炕19133145476 ______ http://mall.sina.com.cn/P/6/50556.htm 九阳JYL-350 他是料理机.所谓的榨汁只是做果泥.不推荐 九阳JYDZ-20C 是豆浆机.豆浆机都是要加热的.果汁加热营养价值就降低.而且他不能做纯果汁. 九阳JYL-380 JYL-390 都是料理机.也就是....

司子霄1432家用水果榨汁机使用方法和步骤有哪些呢?
党滢炕19133145476 ______ 1、先将菜水果之类去皮去核,洗净备用,个头大于加料口的请切小. 2、将果汁杯放于出汁口,大集渣斗放于出渣口. 3、开启机器,将水果蔬菜放入榨汁机,用推料杆压下,即可榨出新鲜美味的果汁.

司子霄1432用榨汁机榨水果有营养吗 -
党滢炕19133145476 ______ 用榨汁机榨水果是有营养. 喝鲜榨的果汁,获取的糖、脂肪、微量元素等营养成分和食用新鲜的水果差不多,但最大的不足就在于,水果在鲜榨的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维. 榨汁之前,用开水略烫一下可以杀灭水果上面绝大部分...

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党滢炕19133145476 ______ 实现整个水果榨取所选择的小熊榨汁机,首先需要有足够大号的加料管,可以轻松放进整颗水果.当然,还要有足够瓦数的马达,榨取更坚硬的水果.一般来讲,400W以下的马达大都难担此重任,我们需要的是600W以上的强劲马达.水果有...

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党滢炕19133145476 ______ 喝蔬果汁健康小秘诀 1自制蔬果汁最好选用安全的生机蔬果食材. 2用果汁机需加适量的水,如果是蔬果专用榨汁机,则不用加水. 3喝蔬果汁一次不要超过500cc. 4喝蔬果汁时请先在嘴中温热几秒钟(如漱口般),再喝下去,效果更佳. 5洗...

司子霄1432skg榨汁机好吗?怎么选购榨汁机? -
党滢炕19133145476 ______ SKG榨汁机还可以,家之前有用过他们的产品!其实榨汁机品牌众多,建议选择知名度高些,用户评价口碑更好的品牌,再结合价格等因素,选择性价比更高的产品! 如何选购榨汁机:1.榨汁机操作很简单,但是其高速运转会带来一定的危险性...

司子霄1432鲜果榨汁机? -
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