四大名著除了《西游记》，其余三部皆离不开酒，三国豪杰要煮酒论英雄，大观园群芳节庆日子需饮酒助兴，梁山好汉那更离不开酒。

不难看出，酒对于古人的生活，有着举足轻重的地位，绝对的“情绪类刚需物资”。

《水浒传》讲述各位好汉的经历时，常用酒来或辅助表现人物性格、或推进故事进展，读者不禁就有一个困惑，“豹子头”林冲是温酒取暖，“青面兽”杨志则用酒来解暑。

为何酒冷热皆可呢？是二人所喝的酒不同，亦或是酒的特性就是复杂多变？

要想搞清楚这个问题，首先就要从二人喝酒的故事背景和心境入手。

先来看杨志喝酒的理由，原来是被吴用一伙人算计，因为想打劫杨志押运的生辰纲，迎头正面打起来动静太大，遂想到条给酒里下蒙汗药的妙计。

这相当于废掉杨志的战斗力，轻而易举就能巧取生辰纲。

书中特意提及是“白酒”，气候为五月半，烈日高照，晒得人口焦心烦，因古人算月份都用阴历，五月半是阳历的六月多，已不是草长莺飞的春天，大约节气在夏至前后。

杨志奉命顶着太阳运送生辰纲，公务在身肯定不敢耽搁，风尘仆仆眼睛都要冒火，同行官差也是如此，正好看见农夫挑着桶路过，得知是白酒就各自盛来喝。

酷暑喝白酒，令人有点难理解，白酒喝到嘴里，不管是辣是柔，下肚不久都会浑身蒸腾起一股热气，浮出细密的牛毛汗。

就好比现在人盛夏在外旅游，哪怕热得口干舌燥，也不会有人想到喝一杯白酒来解暑。难道是杨志骨骼精奇，能上梁山当好汉的身体素质跟一般人不一样？

其实答案在酒里，杨志一行人喝的白酒，跟现在五六十度的蒸馏酒不一样，属于不超过二十度的酿造酒。

宋朝平民百姓喝的酒，大多采用大米、粟米等粮食来当原材料，淘澄的不会跟水一般清亮，一般都呈现出白色浑浊模样，有点像只放了小把米熬成的稀饭，也像醪糟和稠酒。

稠酒在中国也有三千年的历史，自商周开始，度数不高的稠酒，就是老少皆宜的饮料，如果《水浒传》中定义的“白酒”，是说白色的酒，跟稠酒类似的话，那确实可以用来解暑。

并且还有一定的度数，也便于给杨志一行人提神醒脑，补足赶路的精力，就像很多人体验喝酒什么时候最舒服，并不是所谓得酩酊大醉，而是微醺，元朝蒸馏酒技术传入以前，估计古人体验较多的都是微醺。

杨志没忍住酒的诱惑，中了吴用的圈套，林冲则还原梁山好汉常喝酒的一个心境，那就是郁结在心，爆发前的导火索。

林冲本拥有按部就班且稳定的生活，八十万禁军教头威风赫赫，妻子又漂亮温柔，堪称人生赢家。

谁料人生的多米诺骨牌突然推倒，林冲整个世界顿时失控......

大雪纷飞的夜晚被逼到草料场，这时林冲还没崩溃，瞧着摇摇欲坠的草屋，倒觉得整点酒肉来吃会美滋滋，外出买回酒菜，草料场就被风雪压塌了。

林冲躲到山神庙，雪夜中奔走多时，从头到脚都几乎冻僵，连受打击数日内看尽人情冷眼，心也寒得像冻上冰碴子，此时就拿出葫芦喝冷酒来暖身。

书中没有特意提及喝的是哪种酒，有读者认为是黄酒，理由为冬天跟黄酒很配，一喝就暖洋洋，当下也有许多人喜爱这种喝法。

也有人觉得还是白酒，因书中描写的北宋末年，乡间售卖的以白酒居多，林冲雪夜出门买酒菜，应该打包回来的就是白酒。

但其实不管是哪种酒，林冲在雪夜体温极低的情况下，喝下肚都能起到暖身的作用。

就像现在陕西一带过年时还有个风俗，年夜饭前要倒稠酒喝，有时不加热直接喝冰的，过一会也能从头到脚感到一阵暖意，半夜放炮都不会感觉到冷。

从杨志跟林冲的喝酒能看出，到底是解暑还是暖身，取决于主人公当时的需要，书中采用的酿造酒，性质是百搭。

因为古人生活智慧满分，哪怕是一模一样的酒，盛夏时，就会放到河水或井水里镇一下，喝一个沁人心脾，满口清新。

数九寒天时，常会温酒、筛热酒来取暖，就跟醪糟的喝法很像，既能冬日早晨暖洋洋喝一碗热气腾腾的鸡蛋醪糟，也可以夏天喝冰镇醪糟。

所以林冲用酒取暖，是在激活温良恭俭让包裹下的愤怒和不甘，凭借那么一点酒精度数的辅助，迈出反抗的第一步。

总之，他的心已经冷到极致，从社会地位体面的体制内中产，沦落为流放的罪犯，曾经拥有的一切全部化为梦幻泡影，只能就着葫芦喝一口冷酒，来温暖冷了的心肠。

杨志则觉得是平平无奇的一次出公差，丝毫不知道，就因为这口酒，人生的岔路就此拓开。

在众官差和杨志询问价码时，还认为是给底下人发夏季福利，总不能大热天押送一趟生辰纲，连口清凉的酒都舍不得打给弟兄们喝。

所以跟酒的特性无关，因为与当下常见的蒸馏酒不一样，主要在温度，凉嗖嗖地喝进去，比体温要低的话，就能起到解暑作用，而隆冬就会暖身。

有点像奶茶，夏天加冰块，冬天喝热饮。

《水浒传》中的酒就是如奶茶一般百搭的饮品，并且因为度数不高，书中好汉酒量几乎几大碗起步，日常饮用就跟喝一罐冰啤酒解暑一样，即使不胜酒力的官差会感到有点发汗，其实也能起到消暑的作用。

就像古人认为盛夏要喝热茶，微微出汗，两腋生风，才顿感暑气全消。

林冲被逼到绝境，再凉的酒也没他的心凉，所以一激灵，逐渐就能起到暖身的作用，跟杨志的燥热不同，林冲是发自骨子里的绝望跟心寒，所以因人而异，就成为取暖。

《水浒传》虽然只是小说，作者对故事情节会有一定的艺术加工，但艺术来源于生活，这也肯定会基于当时的现实情况考虑。无论是避暑、还是御寒，都不难看出，酒确实在历史上是个白搭的存在。