水牛为什么怕黄牛
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现在我们几乎每天都要吃一些肉，除了猪肉、鸡肉、鱼肉等，牛肉也是我们经常会购买的肉类。
牛肉中含有大量的营养，含有大量的肌氨酸、蛋白质、维生素、多种矿物质等，能够增加肌肉、促进新陈代谢，所以可以时常买一些牛肉回来吃，对身体很有好处。
但很多人只要是牛肉就会选购回家，烹煮之后才发现牛肉肉质很硬，根本嚼不动，这是因为买错了牛肉。
现在市面上会售卖两种牛肉：水牛肉、黄牛肉，两种牛肉的价格和区别可不小，买错了就会出现菜肴口感变差的情况。
那么应该怎么区分水牛肉和黄牛肉呢？今天圆圆就跟大家分享3个区分这两种牛肉的小技巧，让你不再买错牛肉。
1、颜色不同
通常来说，黄牛肉脂肪呈现的是黄色或是白中带有一点黄的颜色，表皮呈现的棕红色或是暗红色。
而水牛肉看起来比黄牛肉要暗，是比较深的暗红色，脂肪的颜色呈现的是白色。
2、肉质不同
黄牛肉大部分都是瘦肉，即使有脂肪也是小小的一条，很难在黄牛肉上看到大块的脂肪，并且肉质很细嫩。
水牛肉肉质比较松散，口感比较粗糙，并且水牛肉的水分比黄牛肉更多，所以摸起来会稍微软一些。
3、口感不同
黄牛肉细嫩的肉质，使得它很容易熟透，但是肉质鲜嫩，吃起来有嚼劲，香味浓郁。
而水牛肉肉质粗糙，即使是长时间烹煮也很难煮烂，甚至因为过长的烹煮时间，导致水牛肉口感变柴，味道也比较淡，没什么香味，所以总体来说，黄牛肉比水牛肉更好吃。
怎么挑选牛肉？
牛肉的价格比较贵，如果买的牛肉不好，那么就是浪费了钱还没吃到好吃的牛肉，并且有些商家为了利益，即使是不新鲜的牛肉也会照常售卖。
所以我们在挑选牛肉时，不仅要区分黄牛肉和水牛肉，也要挑选新鲜的牛肉，那么应该怎么挑选牛肉呢？
1、闻味道
新鲜的牛肉都有一股肉腥味，虽然不太好闻，但是不会让人觉得刺鼻，而不新鲜的牛肉会有一股酸味或是臭味。
2、看肉质
新鲜的牛肉都是有弹性的，用手指按压之后就会马上回弹成原样，如果按压之后恢复很慢或是不能恢复，那么就说明牛肉已经放置很久了。
3、看脂肪
观察脂肪是辨别牛肉是否新鲜的好办法，新鲜牛肉的脂肪一般是淡白色或者是淡黄色的，不新鲜的牛肉脂肪则毫无光泽，并且呈现的是绿色。
4、看湿润程度
有的商家为了谋取利益，会在牛肉中注水，这样的牛肉不仅比较重重，吃起来也口感不好，但是注水牛肉其实很好辨别。
我们可以带上一张干净的纸巾，在购买时用纸巾擦一下牛肉，注水牛肉都是比较潮湿的，纸巾会快速地吸收表面的水分，变得很潮湿。
而没有注水的牛肉粘上的则是牛油，纸巾摸上去很油但不会潮湿。
今天圆圆就分享到这里了，大家知道怎么区分黄牛肉和水牛肉了吗？
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韶版萧3009黄牛为什么比水牛性子烈? -
乐伦待18070663505 ______ 牛种不同吗!我感觉黑人比白人性子烈(开玩笑) 你讲的不具有普遍性,雄性水牛性子特烈,但阉割后,性子温和多了.
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乐伦待18070663505 ______ 水牛,全身灰黑色毛,角弯,性喜水;黄牛,全身黄毛,角短,不喜水. 水牛体积比黄牛笨重,更适合干粗活;因为体积和发育的不同,黄牛比水牛更有食用价值. 水牛虽然也可以食用,但长期从事繁重劳作造成肉质粗糙,不及黄牛的好吃,因而在售价上明显低于黄牛.
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乐伦待18070663505 ______ 你好,1. 一般选择饲养水牛的地区都是在雨水比较多的地方,而黄牛是在雨水较少或者一般的地区饲养的,这是其一.2. 再者就是如果为了出肉的话,还建议饲养黄牛,而水牛是主要出牛皮的 所以,建议楼主规划好发展目标,再选择饲养什么,这样你会有最大的利润空间,懂得不多,希望对你有所帮助,望采纳,谢谢!
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乐伦待18070663505 ______ 1、脂肪色泽不一 黄牛肉:脂肪呈白色或黄色,即使是白色,也不是纯白,在白色中仍显出轻微的黄色.水牛肉:脂肪呈白色,洁白而富有光泽.2、表面色泽不一 黄牛肉:表面颜色一般呈棕红色或暗红色.水牛肉:表面颜色呈红色,肉色比黄牛肉暗.黄牛肉如图:水牛肉如图:3、肌肉纤维不一 黄牛肉:黄牛肉肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.水牛肉:肌肉纤维粗而松弛,,干燥而少粘性.4、骨骼不一 黄牛肉:肋骨扁平、宽阔.水牛肉:肋骨间隙比黄牛更小.5、胸骨形状不一 黄牛肉:胸骨柄肥厚,呈三角形.水牛肉:胸骨柄肥厚,呈呈卵圆形.
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乐伦待18070663505 ______ 这是个比较稳当的,只要有足够的草料饲料和场地,养上二三十头的母牛,在加上一头好的种牛,一年少算有十五头小牛,经养一年的小牛最少也能卖一千四吧,还有大量的牛粪、牛尿,有荔枝的就要很多牛尿和粪,合适的还能多养一些牛或种点什么 养殖肉用水牛,首先还是品种的问题,目前我国的肉水牛还没有培育出来,一些网站、书籍介绍的都是泛泛的,实际上我国的水牛都属沼泽型的,大小都差不太多,但作为肉用的,你还是挑选大一点的,如果草源饲料不丰富的话,你还得挑选草胃小一点的,同样大小的牛草胃相差还是比较大的,但不见得大草胃的就长得快.水牛养殖还是比较简单的,耐热,耐粗饲,对稻草的消化率比黄牛高,放牧也比黄牛好管理
韶版萧3009为什么大家养的都是黄牛,咋没人养水ⅲ -
乐伦待18070663505 ______ 这个问题回答的前提就是,也有很多人养水牛,而不是没有人养!之所以你看到基本上是养黄牛,最大的可能是你生活的环境适合养黄牛而非水牛!
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乐伦待18070663505 ______ 没什么不一样吧,斗牛其实根本不是因为牛对颜色敏感,而是被舞动布块的挑衅动作激怒,牛本身没有什么色觉
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乐伦待18070663505 ______ 品种不一样