水蒸蛋的做法好吃
作者：思水忆晶
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水蒸蛋做为一款日常美食，看似简单，其实也很考验厨艺水平。家中有小孩子，尤其是刚开始喂食物的婴儿，水蒸蛋是首选，不仅能将鸡蛋的营养提供给孩子，而且不容易卡住孩子，更因为其容易消化。
鸡蛋的选择
鸡蛋可以选普通鸡蛋，也可以选土鸡蛋，土鸡蛋的话，出品会更金黄一些，做法是一样的。
蛋液制作
将鸡蛋打入容器中，可以用碗，但不建议用盘子，盘子不好打散鸡蛋。
倒入一小勺料酒，主要作用是去除鸡蛋本身的腥气。
蛋液打散，这一步特别重要，直接影响最终成品是滑嫩还是有块状。所以建议用打蛋器进行打散，顺着一个方向，打鸡蛋要容器斜着，挑起来打，这样有利于打散。快速打动，会有泡沫生成。
加适量水，好多都说要用温水，我是直接用净化器出的水，水的量和鸡蛋液的量约为1：1即可。倒水后再次顺一个方向搅动，打匀蛋液。
撇去浮沫。用一个小勺，沿着蛋液表面，把浮沫撇去，直到蛋液液面平滑。有浮沫的会，成品表面会坑坑洼洼，影响美观。
蛋液成品，这时就可以准备进行蒸了，也可以用保鲜膜包起来，防止有蒸水从顶上掉到蛋液中，影响口感和美观。
蒸水蒸蛋
将准备好的蛋液放到电蒸箱中，设定为100度，10分钟即可。
这里注意，蒸之前一定要将水箱中的水注满，避免半中间缺水还得打开加水，影响温度和成品的成熟度。
蒸好的，可以稍等几分钟再开箱门，用余温再蒸一会，蒸好的水蒸蛋如果上面有一些水，可以撇去水或倒掉。
上色调味
水蒸蛋过程中，并未放入任何调味品，这个时候出来的是鸡蛋本身的味道，或者没有味道。
需要加入适量的蒸鱼豉油和香油，蒸鱼豉油主要增加鲜咸的味道，香油则提香的口感。
也可以撒入一点小葱花，增加视觉感。
这个时候，味道还只在水蒸蛋的表面，需要用小刀或勺子，划十字，让调味品顺着划口，进入到水蒸蛋的内部。
用勺子，沿容器边，舀起一块，轻轻晃动，可以看到水蒸蛋和果冻似的，慢慢摇动，但不会散。吃一口到嘴中，入口即化。
好了，本次美食分享到此。
期待下次分享。
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易狗官2788蒸鸡蛋怎么好吃 - 蒸蛋怎么样做比较简单又好吃?
邱依戴13472857863 ______ 蒸蛋本来就很简单嘛!将蛋敲开放到碗中,搅匀后放入盐、胡椒粉、加温开水适量,再加入少许鸡油或猪油,搅匀.然后放入蒸锅蒸,约10分钟即可,出锅后,加入葱花、味精和少许香油、酱油,真是香鲜可口啊! 注意:诀窍是在蒸制中,水烧开后需压火,且在几分钟后要把锅盖豁开一道口,以免蒸汽太大,蛋羹会有气泡,就“老”了,口感会很差! 试试吧!
易狗官2788好吃蒸蛋做法?
邱依戴13472857863 ______ 材料: 鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙 做法: 【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结. 【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀. 一般蛋液与水的比例是1:2 【3】 用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝. 【4】 盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可. 【5】 出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油.
易狗官2788水蒸蛋的做法~!要最好吃的~!
邱依戴13472857863 ______ 食材:鸡蛋、盐、水 1 我用的是2个鸡蛋,将鸡蛋打入碗里,加适量盐,鸡精,打散,一定要打得很散哦. 2 加入温开水,边加水边搅拌,这里就没办法拍照了,继续打散动作. 3 用小勺撇去上面的一层泡沫. 4 盖上保鲜膜. 5 蒸锅里加好水烧开,把鸡蛋放入蒸锅. 6 盖好盖子,蒸12分钟左右就好了. 7 最后起锅后可加点葱花,芝麻油.
易狗官2788蒸蛋怎么蒸才好吃``` -
邱依戴13472857863 ______ 鸡蛋糕
易狗官2788超好吃的超嫩水蒸蛋怎么做好吃又简单,做 -
邱依戴13472857863 ______ 食材 主料鸡蛋1个盐1点酱油1点 辅料温水适量 步骤 超嫩水蒸蛋的做法步骤11.鸡蛋一个,用筷子打散 超嫩水蒸蛋的做法步骤22.如图打散.这种程度就好 超嫩水蒸蛋的做法步骤33.加入蛋液1.2到1.5倍左右的温水 超嫩水蒸蛋的做法步骤44.一个方向搅拌均匀,然后盖盖子,上蒸锅蒸10分钟左右.如没有盖子,就盖层保鲜膜,以免水汽 超嫩水蒸蛋的做法步骤55.出锅可以淋几滴酱油哦.真的超级嫩
易狗官2788蒸水蛋怎样做才好吃? -
邱依戴13472857863 ______ 打蛋过程中将起泡过滤,这样蒸出来的水蛋没有蜂窝状,口感滑嫩好吃.具体做法如下. 主料:鸡蛋两只 辅料:香葱1根,盐1勺,油适量,生抽2勺. 做法步骤 1. 鸡蛋磕到碗里,加点点盐花,用筷子往顺时针方向打散至起泡,加入1碗清水,搅拌下. 2. 过筛,把起泡过滤掉,这样蒸出来的水蛋没有蜂窝状,很嫩滑. 3. 准备一张保鲜膜,封好碗口,隔绝水汽,确保完美口感. 4. 上火蒸10分钟,出锅前淋入生抽,油即可.
易狗官2788水蒸蛋怎么做好吃又简单,做法 -
邱依戴13472857863 ______ 用料 主料鸡蛋1个 辅料豌豆(煮)10克胡萝卜10克玉米10克 调料色拉油适量食盐适量酱油适量 水蒸蛋的做法1.碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀2.准备大半碗温水,里面放一点盐调味,淡一点即可3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右4.放入蒸锅,可以事先把蒸锅里的水烧热,碗上面不用加保鲜膜,锅盖盖上记得留一条缝隙5.蒸十分钟左右即可出锅
易狗官2788嫩滑水蒸蛋怎么做好吃 -
邱依戴13472857863 ______ 嫩滑水蒸蛋的做法 1. 网购的小村土鸡蛋,每个鸡蛋都有稻谷皮保护着.土鸡蛋营养价值高,给宝宝做蛋羹最合适了! 2. 三个蛋打到碗里(普通鸡蛋两个就够了,土鸡蛋比较小,每个不到40克),土鸡蛋就是不一般,蛋黄多黄啊,很光亮新鲜.把鸡蛋打散 3. 加水(水和鸡蛋的比例一般是1:1)和盐,充分打匀,静置,用勺子撇去气泡 4. 碗上盖上保鲜膜或盖子,凉水上蒸锅,水开后调小火,蒸13分钟 5. 取出,蛋羹表面一点气泡都没有,镜面一样光滑,颜色黄黄的,加入生抽,晃一下,使之均匀分布在蛋羹表面 6. 加几滴香油 7. 撒上葱花,完美 8. 舀一勺,像嫩豆腐一样,很光滑,没有气孔
易狗官2788爽滑的水蒸蛋怎么做好吃又简单,做法图解 -
邱依戴13472857863 ______ 用料 鸡蛋 1个 玉米淀粉 适量 糖 适量 水 100毫升 牛奶 5毫升 麻油 适量 美极酱油 适量 幼嫩爽滑的蒸鸡蛋的做法 鸡蛋提前从冰箱取出来,恢复到室温.用筷头挑一点玉米淀粉和一点糖.同时用蒸锅煮水.加入1克盐.拌匀.量100毫升水.加入5毫升牛奶.在微波炉加热15秒.牛奶与水的混合物倒入蛋液.搅匀.蒸锅水开后放入蛋液,锅盖呷一个小缝.转小火蒸15分钟.出锅后加少量麻油、美极酱油即可.
易狗官2788鲜嫩爽滑水蒸蛋怎么做好吃 -
邱依戴13472857863 ______ 食材 主料鸡蛋3个 辅料葱1根盐适量生抽2g芝麻香油适量 步骤 鲜嫩爽滑水蒸蛋的做法步骤11.准备好鸡蛋、小葱. 鲜嫩爽滑水蒸蛋的做法步骤22.将3个鸡蛋打入碗里,用筷子或者打蛋器将蛋液完全打散开来.(打散蛋液小贴士有详细说明)尽量...