汆丸子怎么做丸子不散
六位普通劳动者人，展示烹饪绝技——庖丁之技，游刃有余；白案功夫，面面俱到；人机对抗，孰高孰低？精于技，赏于味，指尖巧技创美食……这个五一，我们在厨房致敬劳动者！
手汆丸子不光快还好吃
汤鲜味美真地道
今天《回家吃饭》的厨房里出现了一个半自动汆丸子机，一次能汆出14个丸子。但您知道吗？汆丸子吉尼斯世界纪录保持者也来了节目现场，他就是汆丸子吉尼斯世界纪录保持者梁小乐，一分钟能汆出126个丸子！
汆丸子最高纪录保持者，能否再次打破纪录？
节目现场，大厨一分钟汆丸子限时挑战，共汆了131个丸子！
一分钟汆丸子限时挑战
接下来小二又用汆丸子机和大厨比试，结果大厨汆出了135个丸子，而小二用机器汆的丸子虽然数量更多，但形状各异，质量参差不齐。
汆丸子，以弹牙爽滑、鲜嫩清淡的特点令人喜爱，其讲究双手协同，左手巧借劲儿让丸子成形，右手快速勾起，颗颗肉丸如玉珠般落入铁锅……
手汆丸子汤
碗里放入盐、鸡精、胡椒粉、陈醋、葱花、姜末、香菜，加入丸子，再用汆丸子的水当汤底，加上香油即可。
手汆丸子汤，喝起来就是香，用匠心做好每一颗丸子，用手艺守护每一份味道，这就是手艺人的“守艺”之心。
不用擀面杖徒手捏出饺子皮
饺子姐一分钟能出多少张
民间高手李俊叶，被称为“饺子姐”，一双巧手赛天工，左手握，右手推，行云流水间捏出张张饺子皮！一捧薄面撒案前，一坨面团显神技，不用擀面杖一次就能做出十六七张饺子皮。
徒手做饺子皮挑战，饺子姐13秒擀饺子皮，速度与质量兼备。
一分钟做饺子皮限时挑战
李大姐在一分钟之内擀了48张饺子皮，而小二用饺子机压出了31个饺子皮。李大姐完胜~
一双巧手，一把剂子，一个奇迹，也让大家感受到劳动之美。
煮饺子
两种饺子皮，都包入馅儿料，下水煮熟捞出，蘸料即可食用。
手工和机器做出的饺子皮，谁包出的饺子更好吃？手工饺子的面香十足，又带有点回弹，更美味！
（CCTV回家吃饭）
","gnid":"928be7f0d4c78390b","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0172965f9040522a65.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"315","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012b2ce85364150765_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012b2ce85364150765.gif","width":"560"},{"desc":"","height":"315","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b70c5ee30fe07508_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b70c5ee30fe07508.gif","width":"560"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0190d3bdbe8da810e1.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"315","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017a27aa6bacc1e8f9_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017a27aa6bacc1e8f9.gif","width":"560"},{"desc":"","height":"315","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fd9a13874be1d189_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fd9a13874be1d189.gif","width":"560"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012ddfa41205103eca.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"315","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01998bd240e3043017_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01998bd240e3043017.gif","width":"560"},{"desc":"","height":"315","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018dd9b3e709007935_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018dd9b3e709007935.gif","width":"560"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010e13fa6afd1c44ab.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0140da4759e8cd5ccc.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"315","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01846b0be94ebbd5f8_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01846b0be94ebbd5f8.gif","width":"560"}]}],"original":0,"pat":"qgc,art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1683092880000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/3f7d7f2b160accd92894e869617ba579","redirect":0,"rptid":"a4e8baf24c1605ea","rss_ext":[],"s":"t","src":"北青网","tag":[{"clk":"kfood_1:吉尼斯世界纪录","k":"吉尼斯世界纪录","u":""},{"clk":"kfood_1:饺子","k":"饺子","u":""},{"clk":"kfood_1:饺子皮","k":"饺子皮","u":""},{"clk":"kfood_1:丸子","k":"丸子","u":""},{"clk":"kfood_1:回家吃饭","k":"回家吃饭","u":""}],"title":"汆丸子、擀饺子皮，人机大战谁更快？看完都惊呆了
柴朋审1509做肉丸子怎么做才不会散开 -
艾清灵15084802881 ______ 原因可能为: 猪肉中肥肉太多,太过油腻不可攥成团; 淀粉放入过少,没有成团; 攥团时候没有用力,导致加热时候散开. 猪肉丸子制作方法: 1在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋. 2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小 备用. 3然后搓成小丸子. 4入油锅,用小火炸至熟. 5捞起沥油. 6利用余油,炒香蒜和葱. 7加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许. 8然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌.
柴朋审1509丸子的做法,水汆丸子怎么做好吃,水汆丸子的家常做法 -
艾清灵15084802881 ______ 1.猪肉剁成肉泥. 2.准备葱姜蒜末,胡萝卜粒. 3.肉泥加入盐,鸡蛋清,葱姜蒜末,胡萝卜粒抓匀,腌制30分钟. 4.青菜洗净沥水备用. 5.锅里热油,倒入清水,肉馅挤成丸子,放入水中. 6.水开后待丸子浮起后,放入青菜,加适量盐,生抽,香油和胡椒粉调味. 7.盛盘,一碗水汆丸子就做好了.
柴朋审1509煮丸子怎么不散 -
艾清灵15084802881 ______ 水和肉的比列是1:2然后用筷子或者蛋抽打上劲,再加入料酒,盐和少许酱油,一点姜末,葱,最后加上2个鸡蛋清.下锅的时候水不能沸腾,大约水温在80度左右.因为沸腾的水会滚动容易把刚放下去的肉圆滚散,等肉圆表面凝固了以后可以捞出放入冷水中,等全部肉圆成型了以后再一起把它们煮熟.
柴朋审1509新手指南:肉丸子怎么做不会散,而且好吃又有嚼劲 -
艾清灵15084802881 ______ 原料:后腿肉(一斤左右)、葱花(适量)、姜(少许)、鸡蛋清(二个)1、自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些.如果想省事话可以用绞肉机,但做出来效果口感不好.(小窍门:剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一...
柴朋审1509水汆丸子怎么做啊 -
艾清灵15084802881 ______ 水氽丸子人们都喜欢吃,但由于不得法,往往入锅就散了,氽丸子应注意以下三点. 1.选料加工适于做丸子的肉,最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉),质老有筋,吸收水分能力较强,其它部位也可以,尽量是瘦肉.洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着力就大. 2.所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂,放入适量淀粉或鸡蛋,用水调好.要适当稠浓一些,用筷子按一个方向搅匀. 3.掌握火候如在冬季,可用大块白菜叶放入锅中,不仅味道好,还能缓冲水沸腾对九子的冲击,如不放白菜叶,氽九子时最好在水似开非开时,用手抓或用勺舀,下锅前在冷水中涮一下,如水已沸时,可在锅边下丸子以免冲散.
柴朋审1509水汆丸子怎样做 -
艾清灵15084802881 ______ 水汆丸子的做法一 汤谱配料: 猪精肉125克,鸡蛋清1个,水发玉兰片15克,水发木耳15克,葱、姜末各5克,精盐10克,香油5克,黄酒适量. 制作方法: 1.将玉兰片切成小象牙片,木耳撕开,备用; 2.将肉剁成肉泥,然后放入葱、姜末...
柴朋审1509怎样做肉丸子不散窍门 -
艾清灵15084802881 ______ 一定把肉剁成肉糜,即使在超市搅过也要再亲自操刀剁一回, 肉糜放姜末、芝麻油、葱末等作料后,加酱油、精盐,之后放蛋清顺一个方向搅拌(鸡蛋清会让肉质鲜嫩柔软),这样出来的肉丸一定不散,且肉质鲜美,细软. 如果是蒸丸子,可以往肉末里加点儿馒头末,根据肉量而定.
柴朋审1509怎么做丸子汤 -
艾清灵15084802881 ______ 材料 肉馅1斤,大葱1根,姜适量,土豆1个,青菜3颗 做法 1.先做丸子,在肉馅中加入适量的料酒,盐,白胡椒粉,糖,生抽拌匀,拌的时候,筷子朝着同一个方向画圈. 2.然后再加入鸡蛋,葱末,姜末按照上边说的筷子朝着同一个方向花画圈...
柴朋审1509怎样汆猪肉丸子口感好 -
艾清灵15084802881 ______ 家常汆肉丸步骤1 准备好材料,胡萝卜切丁,葱姜切成末,放入干净的大碗中,打入一个鸡蛋,放入猪肉馅 步骤2 加入适量盐糖料酒蚝油淀粉,取一干净筷子顺时针搅拌上劲 步骤3 拌好的肉馅净置五分钟使味道融合,取一干净的汤锅,加入...
柴朋审1509肉丸子做好了老是容易散开,该加什么东西补救? -
艾清灵15084802881 ______ 可以在肉丸子的调料做好以后,使用一层清油来进行锁水,这样做出来的就会非常的有弹性,而且吃起来也是有口感的.