油拔法的真实反馈

舒希欧1565怎样在家自己做拔丝菜 -
伊储戚15314502662 ______ 拔丝做法五种 1ر水拔法:这种技法在拔丝中用得较多.由于它易于掌握,因此很适合于初学者.具体方法是:净锅置中火上,注入清水,再下入适量白糖,然后用手勺不停地翻炒.锅中先是白糖溶化,与水成为一体,继而是起大泡,当大泡消...

舒希欧1565椰子油可以做油拔法吗
伊储戚15314502662 ______ 当然必须可以!椰子油比其他的还要好. 像橄榄油什么的也行.但是不如椰子油香,效果的话差不多. 不过不管是哪种,记得要用初榨的!!! PS:之前我用的橄榄油,好恶心啊.现在在用椰子油,好香啊.效果差不多.

舒希欧1565拔丝要怎么做啊? -
伊储戚15314502662 ______ 在家做不出来 也很正常 条件和饭店有差距 步骤是 锅坐火上 锅留底油 一点点就够 倒入多量糖 4羹匙吧 半手勺 加水2羹匙的量 会听到丝丝的声音 慢慢熬吧 要不停地晃动手勺 熬均匀 熬到大泡变小泡 糖浆稍微变黄 迅速下入主料 翻拌 出勺 有不明白的可以问 这道菜比较难的

舒希欧1565拔丝怎么做???糖怎么熬? -
伊储戚15314502662 ______ 白糖一般有油化糖和水化糖俩种,油化糖色泽黄亮,一般我是这么放的,1勺油4勺糖的比例,油少了热的太快会焦,糖少了挂不满.油化糖比较快,一般等到大泡转为小泡时就可以下炸好的地瓜了.水化糖比较清亮,给人干净清爽的感觉,放入的水要比有多些,我是2勺水5勺糖的比例放的,水化糖的时间要长些,熬到用勺子舀起没有气泡了的时候快速把炸好的地瓜放入,颠几下勺糖挂满了就可以出勺了.

舒希欧1565在快手里看到拔丝菜做的很高咋弄的 -
伊储戚15314502662 ______ 拔丝菜晶莹透明,香甜脆嫩,深受人们欢迎.做好拔丝菜应掌握以下五法: (1)挂好糊.对水分较大的原料如苹果、梨、桔子等,在炸料前要挂好糊,将原料裹满,防止损耗水分发蔫或原料内部出水,形成粘连.土豆,红薯等含淀粉多的原料...

舒希欧1565拔丝是怎么做的 -
伊储戚15314502662 ______ 拔丝红薯 秋冬是红薯盛产的季节.红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,含糖1.5%到5%,红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的...

舒希欧1565怎样熬糖稀拔丝技巧 -
伊储戚15314502662 ______ 锅洗干加热干锅,稍烫(50度左右)加糖,待糖熔化以糖浆起泡为宜(火太大了拔丝会发黑)放入准备拔丝的备用菜,快速搅拌出锅就可以了.

舒希欧1565拔丝苹果的丝要怎么炒糖才能炒出又长又亮?用水还是用油?和糖的比例是多少? -
伊储戚15314502662 ______ 拔丝,又叫拉丝,是将经过油炸的半成品,放入由白糖熬制而成的能起丝的糖液内粘裹挂糖成菜的烹调方法.拔丝菜是抢火菜,制作时间短,上菜速度快,吃时才能拉出许多糖丝,制作难度较大. 制作拔丝菜,关键是要掌握好糖浆的炒法和火候...

舒希欧1565可编程直流电子负载有哪些特性?还请不吝赐
伊储戚15314502662 ______ EL系列高密度可编程直流电子负载,该系列可编程直流电子负载具有200V、600V以及1200V电压范围,超高功率密度.支持4种CV/CC/CR/CP基本工作模式,以及3种CV+CC/CV+CR/CR+CC复合工作模式.具有过电流、过功率、过温告警保护功能,过压、反接告警功能,可提供完备保护.支持外部0~10V模拟电压信号控制/监视0到满量程的电压或者电流信号波形.支持OCP/OPP功能测试,支持序列编辑复杂测试运行曲线.主从/同步控制模式灵活扩展拉载能力.标配RS232/RS485/USB通讯方式,LANGPIB可选配.可广泛应用于电池放电、直流充电桩、功率电子等产品测试领域.

舒希欧1565烹饪常识中拔丝的技法有哪些?
伊储戚15314502662 ______ 拔丝的制作方法是将原料改成块、片或丸状,挂糊或不挂糊, 过油炸透,然后人糖浆中翻炒均匀,吃的时候能拔出细细的糖丝. 拔丝菜肴具有口味甜香、外脆里嫩、晶莹明亮的特点.拔丝的关键在于炒糖,炒糖有油炒、水炒、油水合炒、干炒四 种方法.四种炒法所需时间不一,但不管采用哪一种炒法,都必须 把火候掌握好.以油炒为例,先将锅擦净后加入底油,用中火加热, 放白糖,不断搅动以使其受热均匀,炒至呈浅黄色时会冒出气泡, 待泡沫增多变大,就将锅端离火口,让泡沫变小,颜色加深,即可 投入原料.如果看不准可用勺起糖汁往下倒,只要能成一条糖线, 就说明糖已炒好.此时应迅速将原料投人,并不断翻动,使糖汁裹 住原料.