油温170度是大火还是中火

平国胥1597怎样判断一锅油是否已热到极点 -
朱盾项18166497876 ______ 实这是一个笼统的说法,大致可分为三类:【温油锅】俗称三四成热,油温70—100度,表现为油面平静,无青烟,无响声.【热油锅】俗称五六成热,油温110—170度,油表面无青烟,四周向中间翻动.【旺油锅】俗称七八成热,油温180—220度,油面有轻烟,油面平静,用手勺搅动时有响声.实践几次就可以掌握的,油脂不同,有小的差异.

平国胥1597色拉油加热到170度几分钟,大火,想炸地瓜条,地瓜下去炸几分钟 -
朱盾项18166497876 ______ 下锅油温要低 下锅炸到金黄 具体的时间没算过 大火应该2到3分钟就可以了吧 地瓜下锅后要搅动 不然就沾锅底 容易糊锅 具体炸多久 看你切的什么样了!!

平国胥1597烹调中,油烧成几成热是用什么标准衡量的? -
朱盾项18166497876 ______ 一般来说油温都用“成”来表示,一成油温约为23℃左右,常用的油温可分为3类:温油锅,俗称三四成热,温度为90℃至130℃,一般油面情况为无青烟,无响声,油面较平静,当原料下锅时,原料周围出现少量气泡.热油锅,俗称五六成热,温度为130℃至170℃,油面情况为微有青烟,油从四周向中间翻动,当原料下锅时,原料周围出现大量气泡,无爆声.旺油锅,俗称七八成热,温度为170℃至230℃,油面情况为有青烟大量上升,油面较平静,用勺搅动时有响声,当原料下锅时,出现大量气泡并带有轻微的爆炸声.

平国胥1597炒菜多少度会使油着火? -
朱盾项18166497876 ______ 油温过高了 ,到太了菜油的燃点. 炒菜时有意让油锅起火是不科学的 在烹调时,把油烧至冒烟或有意让油锅起火,这时的油温可能已经超过了200摄氏度,油在这种温度下,不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏,而且其中人体中必需脂肪...

平国胥1597烹调掌握油温的关键是什么? -
朱盾项18166497876 ______ 在菜谱中常常会出现“旺火烧至油温8成热”的字眼,很多朋友对这样的描述都感到困惑,旺火有多旺?到底什么是8成热呢?那么7成热,6成热……又是什么样子呢? 其实这是一种中餐烹饪中约定俗成的对油温的称呼,咱们一起来看看每一种...

平国胥1597食用油(猪油或花生油)在多高的温度下会着火 -
朱盾项18166497876 ______ 食用油(猪油或花生油)在400摄氏度以上会着火. 食用油的储存温度以10℃~15℃为最好,一般不应超过 25℃.因此,夏季不宜过多储存食用油,应边购边用,经常食用新鲜油.温度会加速油脂氧化,一般来说,温度每升高10 ℃,氧化反应...

平国胥1597炒菜时油温怎么判断 -
朱盾项18166497876 ______ 锅里的油加热后,把要炸的食物放入油中,待其沉入锅底,再浮上油面时,这时的油温大约是160℃.如果做拔丝菜,如拔丝山药、拔丝白薯、拔丝土豆,用这种油温的油炸比较合适.这时锅下的火力应控制住,以能保持油温即可. 油加热以...

平国胥1597油的温度有多高 -
朱盾项18166497876 ______ 气泡小时130-170度,气泡大时,200左右,用来一般炝锅或炒菜,起烟时250-300度最好炒青菜,或其他急火菜如酱爆等,爽

平国胥1597生菜油要烧多久才熟
朱盾项18166497876 ______ 生菜油要烧多久才熟要看火力.火大三五分钟.冷油温,1—2成热.把筷子放入油中没有反应,这时候适合炸制坚果类食物,如油炸花生米,也适合炒酱料等.低油温,3...