#我来唠家常#
       从2023年8月24日开始，日本政府不顾周边国家的反对，开始启动了核废水排海，昨日2月28日是其第四轮核废水排海，而且是排放7800吨，预计到三月初排放完毕。


       核废水排海以后水产养殖和远洋捕捞可以说都有很深的影响，不过日本本身就是渔业大国，因此核废水排海首先损害的就是自己国家的渔业生产，这属于搬起石头砸了自己的脚。
       日本的核废水排海以后，我们国家也对海洋和渔业生产实行了严密监控，因此如果出现异常，那么很多海鲜是不会上市售卖。
       眼下正处于春寒料峭的早春时节，也是一些这个季节所独有的海鲜大量上市的时候，春季的海鲜因为海水温度的原因，很多海鲜的鲜美程度都优于其它季节，尤其是这5种海鲜，可以说是现在最鲜，售卖的商贩也会告诉你：“
       都是近海的，可以放心吃。
       ”
       1、蜢虾


       每年刚开春的时候都是小蜢虾上市的时候，这种小虾只能用最细的口罩布做的网去捞，而新鲜的蜢虾除了做成虾酱以外，也可以包饺子或炒鸡蛋食用，味道都是非常不错的。
       蜢虾只有早春才有，一般过了清明节以后，随着海水温度的上升，这种小虾就会逐渐消失不见，因此现在是吃小蜢虾的最佳时刻。
       推荐菜谱：鸡蛋煎小蜢虾


       1.小蜢虾用密漏装着入清水中涮洗干净，然后捞出加入料酒、盐、胡椒粉小葱花和鸡蛋搅拌均匀。


       2.锅中入油，油热后把搅拌好的蜢虾鸡蛋液入锅。


       3.煎至一面定型以后，用勺子推炒到全部凝固成熟后即可出锅享用。


       2、海菜


       “
       蚬子鲜嘴，海蛎子鲜胃，海菜鲜到脚后跟
       ”，现在正是各种海菜大量上市的时候，海菜随着海水温度的上升就会变老不能食用，也有渔民说是随着河豚鱼产卵留在海菜上，海菜就不能食用了，不过现在正是海菜品种最多，味道最鲜嫩的时间。
       现在上市的海菜主要有：海麻线、宽叶海带、下锅烂和紫菜等，这些海菜不论是入馅，还是用来做汤都异常鲜美。
       推荐菜谱：下锅烂豆腐汤


       1.下锅烂用筷子夹着一缕缕在清水中涮洗干净，捞出后攥干水分，豆腐切成小块，新鲜的海蛎子用清水漂洗干净。


       2.锅中入油爆香葱姜丝，烹入料酒后添汤，把切好的豆腐块入锅。


       3.锅中汤汁大火烧开后转小火，把攥干水分的下锅烂入锅，煮至下锅烂全部变色，颜色变的翠绿。


       4.锅中加入盐和胡椒粉调味，下入洗净的海蛎子肉，分次淋入水淀粉把汤汁调浓后即可出锅享用。


       3、海虹


       海虹是春季里最便宜的海鲜品种，这个季节的海虹一般在10元三斤左右，不过别看海虹的价格便宜，但是其蛋白质含量丰富，味道也是非常鲜美的。
       海虹一般海水温度升高以后会进入产卵繁殖期，到时候海虹的味道就会变差，因此现在是食用海虹的好时候，而且现在市面上售卖的海虹都是近海养殖的，养殖环境也受到了检测。
       推荐菜谱：菠菜炒海虹


       1.鲜活海虹摘洗干净，清洗至洗海虹的水变的清澈以后，把海虹捞出来控干水分。


       2.控干水分的海虹入锅，不用添水和添加任何佐料，直接煮至海虹开口捞出，把海虹去壳取肉，海虹肉上的足丝摘除掉。


       3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入焯水后切成段的菠菜翻炒均匀，烹入料酒后下入海虹肉翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。


       4、赤贝


       赤贝是这个季节比较受欢迎的海鲜品种，而且味道鲜甜可口，属于非常美味的海鲜品种。
       由于赤贝生长在近海的淤泥中，天热以后的赤贝品质会下降，所以冬季和初春是吃赤贝的好时候。
       推荐菜谱：菠菜拌赤贝肉


       1.鲜活的赤贝用小刀沿着壳壁撬开，把赤贝肉挖出来清洗干净，摘去上面黑色的内脏和鳃，肉厚的部位用刀片成片。


       2.锅中烧水，水在锅边冒小泡时把赤贝肉入锅，焯烫至赤贝略微蜷缩后捞出过凉，把摘洗干净的菠菜也入锅焯烫至成熟后捞出，把菠菜攥干水分切成段。


       3.切成段的菠菜垫在盘底，上面码放上焯烫好的赤贝肉，淋上用姜蒜末、辣鲜露、辣根、陈醋、一品鲜酱油和白糖调的料汁即可。


       5、小姐鱼


       小姐鱼这种海鱼在春季里的上市量最大，别看其个头不大，但是肉质特别细嫩，而且小姐鱼没有细刺，老人和小孩都可以放心食用。
       小姐鱼的栖息地就是在近海的礁石缝隙或滩涂上，春季是其繁殖的季节，因此容易捕捞，产量也非常的大。
       推荐菜谱：家常焖小姐鱼


       1.新鲜的小姐鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，处理小姐鱼时一定要注意不要把其腹内的苦胆弄破，处理好的小姐鱼整齐的码放的盘中。


       2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，烹入料酒、米醋和一品鲜酱油后添汤，然后把小姐鱼轻推入锅。


       3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，撒入一把茼蒿炖至茼蒿软烂变色后即可出锅享用。


       日本核废水排海以后，海水的质量也会得到实时监测，而我国近海出产的一些小海鲜，这个时节还是可以放心食用的，尤其是以上这5种，春季里不仅价格便宜，这个也是正丰腴肥美的时候。

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