浸肉去腥的正确做法

盖贪晓1708怎么把变质的猪肉的怪味去掉? -
夔委洋17618637045 ______ 红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味.红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点. 食品用料 主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克) 调料:大葱(10克) 姜(5...

盖贪晓1708肉怎样去杂味 -
夔委洋17618637045 ______ 烹调各种肉类时难免发现各种异味(特别是在盛夏酷暑季节),使人大倒胃口.下面介绍几种方法,可清除肉类异味: 去除血腥味法:这是由于宰杀动物时放血不净.可先用热水浸漂后,用清水多洗几次,然后再烹调,即可把血腥味去除. ...

盖贪晓1708怎么做红烧肉 -
夔委洋17618637045 ______ 主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克) 调料:大葱(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香叶(5克) 花生油(20克) 酱油(5克)白砂糖(10克) 盐(5克) 味精(2克) [编辑本段]做法一 流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分...

盖贪晓1708红烧肉简单的做法 -
夔委洋17618637045 ______ 五花肉先切成块(厚点),倒油入锅,放肉下锅去炸,炸成金黄色后捞起;留点油在锅里,下白糖下去炒,融化后变成糖色,放入猪肉炒,那样猪肉就会变成糖色的了.跟着放入适量的八角,桂皮,小茴香,酱油,葱条,姜片,水(要能淹没猪肉),盖上锅盖慢慢炖一个小时,然后就可以好好享受美味了.肥而不腻,香啊

盖贪晓1708炒菜如何去除肉的血腥味 -
夔委洋17618637045 ______ 1 去除血腥味法:这是由于宰杀动物时放血不净,可以先用热水浸漂后,用清水多洗几次,然后再烹调,即可把血腥味去除. 2去除血污味法:这是由动物肉类保存不善引起.可先用稀释的明矾水浸漂,再用温水反复洗几次,然后放进锅中加水适量煮沸(不用加盖),除去汤水面上的血污浮物,最后捞起用冷水冲洗,即可把血污味除去. 3.去除腥涩味法:这是由于有些野生动物肉质脂肪含量极少,故往往会有一股难闻的腥涩味.可在烹调时适当添加一些草果、八角、五香粉、姜丝、蒜蓉、葱头、芫荽或紫苏、辣椒、白酒、食糖、食醋、味精等调味品,并适当多放一点花生油,即可把腥涩味去除.

盖贪晓1708城市里的猪肉怎么去腥味 -
夔委洋17618637045 ______ .....o^-^o.....我有几个去腥的小窍门 供你参考=^0^= 呵呵~~~ 在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时,然后再做,就没腥味了,做鱼也是一样,我就是这样做的.很管用. 做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的,强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!我试过~~去腥鲜效果更佳 腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制 还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味,不仅可以去腥味,还可以增加肉的香味. 另外,烹饪时加些蒜或者白胡椒粉,也是很有用的~

盖贪晓1708怎样做大肉可以香尔不腻? -
夔委洋17618637045 ______ 所需材料: 五花肉500克、鲜莲子10颗、八角4颗、桂皮1块、姜片4片、料酒20克、老抽60克、白糖50克、白醋5克(下白醋可以使肉质更加酥松)、鸡精10克 做法: 步骤一:锅内加适量水烧开,放入姜片,白醋和料酒,再把五花肉下锅灼至八成热. 步骤二:灼好的五花肉拭干水分,在表面抹上老抽上色. 步骤三:把肉切成4CM长的方块,去掉四个边角成八角形,再由外至内改成不断刀的肉片,整合成形,后用牙签固定. 步骤四:锅内水烧开,先放入姜片,八角和桂皮略灼,再加入调味品,最后放入改刀好的五花肉和鲜莲子.先大火烧开再转小火煮至肉透收汁即可. 香而不腻的莲香玫瑰烧肉,你也不妨一试.

盖贪晓1708谁知道好吃的土豆闷肉的详细做法..
夔委洋17618637045 ______ 做法: 1.五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了.切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒.放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥.肉不宜多浸,多浸则鲜...

盖贪晓1708卫生肉怎么做好吃 -
夔委洋17618637045 ______ 料酒浸——15分钟 将五花肉洗净后,切成两块麻将牌大小的正方形,注意肉不要切得太小,太小了易缩易碎,但也不能太大,太大了不易煮酥.切完后,放置于砂锅内,加入半杯料酒,并用冷水浸没,这样可以浸去毛细血管中的血水,料酒则...

盖贪晓1708去各种肉的腥味用什么调料
夔委洋17618637045 ______ 【给肉类去除腥味的六种调料】: 1.柠檬 我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬,正是用来去腥味的.在蒸鱼或者做虾中,妈妈们不妨可以借鉴西餐的做法,挤...