清蒸断足

冷贸罡3956蒸螃蟹时掉了许多脚是为什么呢?
蔡祥待18325964973 ______ 那是蟹的逃生本能造成的.如果你在抓蟹的时候抓住蟹的一只脚,蟹就会通过自断那只脚来达到逃生的目的,你还可以做这样的试验:抓住蟹的背部,然后用火去烧其中的一只脚的顶尖,蟹也会把那只脚断掉.在蒸蟹的时候如果不绑住蟹脚,那蟹在受热时脚是最先感受到的,所以它就会把脚断掉想逃生.而绑着脚蒸的时候,身体跟脚几乎是同时受热的,所以不会断脚. 其实生物界有许多生物会通过断去肢体来逃生的,比如:壁虎会断尾,许多昆虫会断腿.

冷贸罡3956螃蟹怎么煮不会断脚? -
蔡祥待18325964973 ______ 螃蟹自断其足是它的一种防御方式,它在遇到危险的时候就会自己切断自己的足,所以煮活的螃蟹是把他的两个鳌绑住才可以!

冷贸罡3956怎么蒸螃蟹不掉脚 -
蔡祥待18325964973 ______ 蒸螃蟹时掉腿是它还活着,会在锅里挣扎或是神经的跳动,就容易掉腿了.在蒸之前,在它的眼睛中间的地方插上一刀(要快),把螃蟹彻底弄死.这样就不会感觉到外部刺激而动.就不会掉腿了.

冷贸罡3956怎样蒸出好吃简单的蒸菜? -
蔡祥待18325964973 ______ 正确的使用火候,是蒸制菜肴成功的关键.不同的菜肴,要求使用不同的火力和时间来加热.一般而言,质地要求鲜嫩的菜肴,多用旺火、足汽、速蒸,加热时间5至20分钟不等,以断生为度;质地较老、体形大而又需要蒸得酥烂的菜肴,需要...

冷贸罡3956大闸蟹没绑怎么蒸? -
蔡祥待18325964973 ______ 不捆也可以蒸,沸水上锅,因为没有捆,螃蟹的脚就会伸的直直的,会乱动,容易掉,上桌品相不好,吃反正都 一样捆着也可以洗,有条件就用流水洗,用小刷子(可以用牙刷)正反面都刷一下,特别是反面,有黑的多刷几下.一般情况都是摁...

冷贸罡3956清汤凤足怎么做? -
蔡祥待18325964973 ______ 主料: 鸡爪 500克 辅料: 冬笋 20克 香菇(干) 5克 豌豆 5克 火腿 5克 调料: 盐 3克 酱油 5克 黄酒 10克 味精 2克 各适量 清汤凤足的做法: 1. 鸡爪从上部顺长剖开,在距爪骨1.6 厘米处砸断,将爪骨拉出; 2. 去骨鸡爪下开水锅内浸...

冷贸罡3956清蒸鱼怎样制作才好吃 -
蔡祥待18325964973 ______ 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二:将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味); ...

冷贸罡3956清蒸全蟹如何制作?
蔡祥待18325964973 ______ 清蒸全蟹的制作方法如下:将洗 净的活蟹用线绳或蒲草将螯足和步足全部并拢缠牢,然后 将蟹仰放进蒸屉中用大火清蒸,蒸屉上大气后用中火继续 蒸10分钟即可.在蒸蟹的过程中你也别闲着,按李渔“佐 以姜醋”的嘱咐,取嫩姜若干细切成末,放在碗碟之中,再 倒人适量香醋,然后从蒸屉中取出蟹来,解除线绳、蒲草, 蘸姜醋而食,你就能品尝到大闸蟹那种“无以上之”的原汁 原味了.

冷贸罡3956清蒸鱼要怎样煮才又嫩又滑? -
蔡祥待18325964973 ______ 清蒸鱼不但营养最佳,口感也极好.要想做好清蒸鱼,必须掌握五个窍门. 窍门一:挑活鱼看五点.挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红...

冷贸罡3956蒸螃蟹时黄为什么老流出来? -
蔡祥待18325964973 ______ 蒸螃蟹时蟹黄外流,这是怎么回事?肯定是因为方式不对,方式到位肯定不外流,下面就理理步骤. 准备一些新鲜螃蟹,河蟹都是比较凶猛的,见啥夹啥,所以不要用刷子去刷它.应该拿一大一小两个盆,把螃蟹放进大盆里,加入适量清水后扣...