滋溜指什么意思

文图/薛广牧

昨天，我吃到了大生蚝。

真的没有夸张，就是那种，一个和成人拳头差不多大小的大生蚝。

说实话，味道和普通生蚝没有什么区别，单纯就是块头大很多。

这次在家，又吃到了普通的生蚝，外壳要比那种大生蚝厚很多。

但我当时并没有思考，只是一下掰开生蚝的壳，然后，大块朵颐。

吃到后来，才想到生蚝外壳厚度这个事情。

到底是外壳厚的生蚝好呢，还是外壳薄的生蚝好呢？

我一开始认为，外壳厚的生蚝，即便是小生蚝，品质都会好一些。

因为虽然小，但是因为长得时间久，长得成熟，才导致了厚厚的外壳，进而即便个头小，但也足够成熟，所以味道不会差。

后来我才感觉，其实这种讨论没什么意义。

因为，卖生蚝的，自然知道自己的客户是喜欢买厚外壳的生蚝，还是薄外壳的生蚝。然后根据经验，把外壳打薄/填厚——接着卖出去。我们看到生蚝外壳的相貌，只是由他们特意准备好给我们的。当然，上述讨论只是基于我的猜测啊。

因此，与其纠结于生蚝外壳的厚薄，还不如一口气“滋溜”，把生蚝肉吸到肚子里呢。

壹点号广牧

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