灌香肠一斤出多少干的

作者：蜂蜜柚子小狐狸

每年过年前，深冬渐入时，家里户户都忙着灌香肠。爷爷奶奶爸爸妈妈都会去菜场买很多斤猪肉，这个季节猪肉也挺便宜的，这种肥瘦相间的猪肉大约十块钱左右一斤，拎上猪肉有的选择去加工点直接加工，有些选择自己回家弄。有一年我爸妈买了个手动工具，回家自己弄的，买了肠衣，弄了整整一天，终于忙完了，但是口味不如加工点加工的，后来就选择每年去加工点了，然后拿回来，每天拿出去晾，等干了后，然后封袋，部分自己自留食用，部分送给亲戚朋友，也算当地特产吧。炸肉圆，也是我家每年年前必做的一道菜。也是买许多许多猪肉，有时候是加山药，有时候是加芋头，有时候加马蹄，看个人喜好，各有千秋。然后调好料，就可以开炸了，不过我们这儿肉圆比较小，比其他地方的狮子头小好多，有时候我都边炸边吃，真的太香了，好多时候我一口气能吃十几个，免不了我妈对我的一顿输出，说吃太多，积食，不好消化，还长胖。灌香肠跟炸肉圆是每年过年的必需品，也是全家最受欢迎的菜品，香肠可以蒸了冷切，可以炒了吃。炸肉圆可以复炸了吃，也可以炖汤吃，也可以红烧吃，吃法多多。不得不感叹现在日子真的越过越好，在很小很小的时候，虽然过年也准备这些，但是比现在准备的量差远了，好多剩余的东西冻在冰箱里能吃一年。

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匡蔡勇714灌香肠10斤最好配方是什么? -
阙耿宝15195904577 ______ 灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克(选用). 灌香肠10斤最好配方是什么? 所用食材:猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香...

匡蔡勇71449斤肉要灌多少斤香肠 -
阙耿宝15195904577 ______ 49斤肉灌肠的话大概能出100斤左右的香肠,因为要放的佐料比较多,所以基本上可以多出一半量

匡蔡勇714罐十斤香肠烘干多少斤? -
阙耿宝15195904577 ______ 七斤左右

匡蔡勇714灌10斤肉肠的配方(山东这边 -
阙耿宝15195904577 ______ 一、原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末. 二、配方比例: 香肠调味料的比例是10斤...

匡蔡勇714灌香肠一斤肉放多少盐 -
阙耿宝15195904577 ______ 10斤灌香肠需要如下比例配料:高度白酒100毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升.主料:猪后臀尖2000克,腌渍肠衣1条.配件:矿泉水瓶1个.具体做法如下:1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁...

匡蔡勇714一副猪肠能灌多少斤猪肉的香肠 -
阙耿宝15195904577 ______ 看猪的大小了.小肠十几米,能灌二十斤左右.如果连直肠都算上,三十斤也能灌进去.

匡蔡勇714一斤湿香肠晒干后有多重? -
阙耿宝15195904577 ______ 传统加工,一斤肉出5-6两香肠

匡蔡勇714做香肠10斤猪肉需要多少肠衣 -
阙耿宝15195904577 ______ 做香肠10斤猪肉需要7-8米肠衣. 食材准备:猪肉5斤(7成瘦肉+3成肥肉),白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签. 制作方法: 1、让肉摊老板先切条或切块,并使用其店内机器简单的搅两下(千万不要搅的太碎太烂,否则没有香味与嚼劲). 2、所有食材倒入肉盆中,抓搅均匀,并盖保鲜膜静置2小时,入味. 3、肠衣用冷水里外都冲洗干净. 4、将肠衣套在漏斗上,留一点余头打结(空气排出后再打结). 5、把肉馅塞入料筒中,盖好拧紧开始灌肠. 6、灌完后将肠衣选择自己喜欢的长度用棉线打结. 7、全部弄完挂衣架处晾干.

匡蔡勇714灌香肠一斤肉用多少盐? -
阙耿宝15195904577 ______ 我以前在火腿厂上过班.我建议你拿纸和笔记一下吧!盐`酒`白糖`叶精这些跟拌饺子馅一样,要加点肥肉(提香),肉一定要剁细(工厂有绞肉机),放到盆里,要加淀粉和鸡蛋(粘合作用),淀粉不用太多,和肉拌匀后能粘在一起,(肉用手...

匡蔡勇714灌香肠10斤 配料的量是多少? -
阙耿宝15195904577 ______ 下面10斤肉的配方(川味) 花椒1.5两 盐2.5-3两 味精20g 生姜3两 白糖1两(广味3-4两) 白酒2两(曲酒)