灵芝的正确吃法与用量
作者:趴窗看雨的小龟
过了立秋,老传统讲究要“进补”,吃些什么好呢?人参、燕窝最是滋补,但未必适合所有人,尤其对于老年人和身体虚弱的人来说:要根据身体状况进补,而且补品最好在医生的医嘱下选择服用。要我说还是家常菜保平安,一年四季不同的蔬菜、不同的营养,大多数都能补充人体所需。今天,我来推荐一道好吃又常见、物美且价廉的食材:口蘑。
1958年,文坛巨匠郭沫若在视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗:“口蘑之名满天下,不知缘何叫『口蘑』?原来产在张家口,口上蘑菇好且多。”在这首诗中,他道出了口蘑这名字的来历。之所以叫口蘑,可不是形容这种蘑菇吃起来是“一口一个的蘑菇”,而是指它生长在内蒙古草原、且在河北张家口集散的蘑菇。由于蒙古口蘑土特产以前都通是过河北省张家口市输往内地,即张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。
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口蘑呈白色,肉质肥厚、质地细腻、脂肪含量低,重要的是:它含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,还含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素(A、E、B 族和 D 族)、尼克酸、抗坏血酸等。特别是与人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于灵芝,而硒也是微量元素中的“抗癌之王”,可以说口蘑是“小身材大营养”,适当多食用口蘑还能有助于降低患心脏病或者某种癌症的风险。因此,口蘑也素有“蘑菇之王”、“天下第一蘑”的美誉。
在家常做法中,口蘑可以有红烧、肉炒、做汤等多种吃法;今天,我来推荐一道让口蘑鲜上加鲜的食谱:
一、口蘑酿虾滑的做法:
用料:口蘑200克,虾或虾仁150克,鸡蛋(只用蛋清)1个,芹菜、姜、葱、胡椒粉、生抽、老抽、食用油、食盐、淀粉适量
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制作过程:
1、 用小刷子将口蘑的表皮轻轻刷洗干净后,将口蘑的根掰掉并清洗干净,然后将口蘑头部朝上放在有孔的笸箩上,晾干水分备用。
[此步注意:
1:在挑选口蘑时,不要选择非常白的,而是选择白色里面略微带上一点灰色、且表面没有腐烂、没有进水的。
2:其次,口蘑不是越大越好,要选择小一些且根部又短又粗的,会更加鲜嫩。]
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2、 将虾剥出虾肉(也可以用现成的虾仁),加入料酒、生抽、盐、胡椒粉,抓拌均匀,腌制片刻;芹菜洗净后切成小段(芹菜用量很少,几小段即可,只需借个清香味);姜洗净后切成小块;葱洗净后切成葱末。
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3、 将虾肉、芹菜段、口蘑的根、姜放入搅拌机中,加入适量的盐、胡椒粉、蛋清、淀粉,搅拌成虾滑,然后装进裱花袋中备用。
[此步注意:也可以将食材在案板上用刀剁碎,在小碗中搅拌成虾滑。]
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4、 准备一个小碗,加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉、清水,将料汁搅拌均匀备用。
[此步注意:老抽要少放,以免影响菜品的颜色。]
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5、 火上坐锅,锅热倒油,油热后将口蘑一个个地摆入锅中。
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6、 转小火,把裱花袋尖口剪去,将裱花袋中的虾滑轻轻挤入口蘑里。
[此步注意:小火慢煎且口蘑不用翻面。]
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7、 慢煎至口蘑底部微黄后,倒入料汁。
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8、 盖上锅盖,中小火焖5分钟。
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9、待虾滑凝固成熟,且锅中料汁收浓时,即可关火,盛盘后撒上葱花,上桌开吃~
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二、这道口蘑酿虾滑做法窍门:
1、口蘑的根去掉后不要扔掉,可以与虾肉一起打成虾滑,或者留着炒菜做汤用。
2、煎口蘑时,在加入料汁前不用加水,因为口蘑中含有大量的水,所以不用担心糊锅底。比起口蘑的营养,虾滑也不输,它含有丰富的蛋白质和钾镁等元素。将原来的口蘑的根换成了由虾滑、芹菜、口蘑的根一起混合起来的馅料,让成品看起来和口蘑的原样很相似,但是吃起来却是口感更加丰富、营养更加充足了;虾滑盖在口蘑上还能帮助锁住口蘑的营养和水分。所以,口蘑和虾滑可以说是一对“神仙组合”。
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这道菜非常有食欲,用叉子叉一个口蘑,一口一个;上面的虾滑软嫩Q弹;下面的口蘑里汪着丰富的汁水,鲜香可口;里面再夹着淡淡的芹菜清香,吃完后满口留香、令人回味无穷。而且操作起来也非常简单,更重要的是:这样吃起来,营养一点不流失,口感还特别丰富,喜欢的朋友,赶紧给家人下厨做起来吧~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~
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喻卷鲁4113灵芝 用量 用法 -
邱奚民18539106737 ______ 灵芝可以增强机体免疫力,一般灵芝切片,每天10克左右为好,加水煎煮如熬中药一般,然后饮水.效果要比单纯开水泡效果好.
喻卷鲁4113,灵芝的食用方法及注意有哪些?
邱奚民18539106737 ______ 用法用量 煎服,3~15g.研末吞服,每次1.5~3g. 不良反应 在大量的毒性试验中,分别给大鼠、家兔、狗等灌服灵芝制剂均未见毒性反应. 临床口服灵芝无不良反应,但灵芝注射液有过敏反应,一般注射后2~3min即出现过敏反应,轻者有荨麻疹、心慌气短、胸闷、腹痛、胃痛、呕吐、喉头水肿,重者出现过敏性休克或过敏性脑炎.为保障人民用药安全,故有建议认为临床应停用灵芝注射液,改用口服剂.
喻卷鲁4113灵芝应当如何服用?
邱奚民18539106737 ______ 灵芝既可剪成碎小片后煎水代茶饮,又可放入白酒瓶中密封浸泡,3天后,当白酒变成红棕色时饮用,还可研末冲服,其中以研末冲服最有利于营养成分吸收利用.
喻卷鲁4113灵芝怎么吃 -
邱奚民18539106737 ______ 可以,因为灵芝水与任何药物食物一起服用都没有禁忌,但我个人认为,这样喝不是会影响茶叶本身的...
喻卷鲁4113每天食用多少灵芝合适?
邱奚民18539106737 ______ 养生保健和辅助治疗每次服用2到3克比较合适.
喻卷鲁4113灵芝要怎么吃啊? -
邱奚民18539106737 ______ 灵芝茶:灵芝切片10克,水冲泡或煎煮代茶饮,可用于治疗甲亢、失眠、便糖、腹泻等症. 灵芝白酒:灵芝30克,切碎置瓶中,加白酒500毫升,封口浸泡7日,日服2次,每次10~20毫升,适于神经衰弱、失眠、消化...