炒豆糕
网红仙豆糕，7块钱成本做1锅，爆浆拉丝又正宗，春天学会可以开店了。今天给大家分享一款网红小吃仙豆糕，这种四四方方的糕点，长得就像一个大大的骰子一样，上面就差刻上一些数字了。仙豆糕的口味、品种有很多，但做法其实都大同小异，学会其中一种，其他的也就都能做了。
准备食材：
低筋面粉、玉米淀粉、糖粉、清水、紫薯、黄油、炼乳、淡奶油、白糖、食用油
具体做法：
1.准备150g的低筋粉，50g的玉米淀粉，糖粉40g，再加入适量的清水，把这些材料先给搅匀了，下手揉成光滑稍软的面团，封上一层保鲜膜，饧上30分钟。
2.昨天刚在超市买了紫薯，咱们用它来做馅，紫薯都切好了，简单的上锅蒸一下，水开之后蒸15分钟，时间到了关火。
3.给它压成比较细腻的泥状，放上大约30g软化好的黄油，60g的炼乳，20g的淡奶油，20g白砂糖，用筷子搅匀了，一直搅成这样偏细腻湿润的状态。
4.平底锅预热好，把这个馅放进去，把里面大部分的水分都炒出去，炒到抱团有点发干的程度就行了，盛出来稍微冷凉一下。
5.现在这个紫薯泥已经晾好了，咱们把它搓成一个个的小圆球。
6.紫薯弄好了，咱们处理面团，直接搓成长条，我这个紫薯馅一共团了15个，所以咱们这个面剂也要切15个。
7.切完面剂之后咱们先取一个紫薯馅按扁，里面包上芝士，把这个收口给收紧了。
8.再取一个咱们的面剂出来按扁，包上这个馅，利用虎口处慢慢往里收，整理成四方形的形状。
9.不粘锅小火预热好刷油，可以多刷一点油，这样烙的颜色也好看，吃着也好吃，烙了大概有一分钟，咱们多翻几次面，每一个面都争取给它烙到熟了，来回的多翻动几次，烙到六个面都黄洋洋的，咱们就可以出锅了。
10.咱们掰开一个看有没有拉丝，完美，这个味道真的太香了，我觉得我可以摆摊去卖这个仙豆糕了，外面买还挺贵的，有时间的朋友可以在家试一试。
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