炒面粉为什么蒸了再炒

豌豆不要炒着吃了，加入1勺面粉，蓬松暄软，吃过一次就忘不了。豌豆是典型的高钾低钠食物，经常被用来做配菜，不仅是因为它的颜色，还因为它的营养。每100克的豌豆含有碳水化合物21.2克，膳食纤维3克，另外还有叶酸，维生素a，胡萝卜素，核黄素等营养物质。今天就用豌豆给大家分享一个非常好吃的做法，好多人都没有吃过，一起来看看吧。

准备食材：

豌豆、纯牛奶、酵母粉、白糖、普通面粉、糯米粉、红枣、葡萄干、食用油

具体做法：

1.首先我们准备200g豌豆倒进大碗里面，加入清水，把豌豆先淘洗一遍，洗干净后把它捞出控水，放进碗里面。

2.把豌豆倒进料理机里面，往里面倒入250毫升的纯牛奶，盖上盖子，通电，选择果蔬键，将它打成细腻的豌豆奶昔。

3.打好以后把它倒进一个大碗里面，看一下，我们这个打的非常的细腻，这样口感才会非常好。

4.这会儿我们往里面加入4g酵母粉，20g白糖，用筷子把它搅拌均匀，搅拌至酵母粉完全溶解就可以，搅拌以后往里面加入400g普通面粉，就是我们平时用来做馒头包子的面粉就可以，再往里面加入50g的糯米粉，加入糯米粉口感会更加的软糯，然后用筷子把它搅拌均匀，搅拌成像这种偏干一点，粘稠的面糊就可以，然后盖上盖子放一边醒发40分钟。

5.趁这个时间我们准备一把红枣放进碗里面，加入清水，把它清洗一下，洗干净后把它捞出控水，放在案板上，用刀把红枣两边的枣肉切下来，全部切好以后放碗里面备用。

6.中间带枣核的也不要浪费了，我们把它两边切下来，把切下来的枣肉改刀切成小丁，切好以后放碗里面备用。

7.接下来我们准备一把葡萄干，往里面加入一勺面粉，用筷子把它搅拌一下，使所有的葡萄干都裹上一层面粉，因为葡萄干表面有很多的褶皱，里面藏着很多的灰尘和杂质，我们用面粉可以有效的把这些脏东西吸附出来，搅拌好以后往里面加入适量的清水，把它轻轻搓洗一下，洗一遍以后把它捞出来控水，再次加入清水，把它多清洗几遍，洗到水变得清澈就可以，看一下，现在我们的葡萄干已经清洗得非常干净了，把它放一边备用。

8.现在我们的面糊已经醒好了，用筷子把它搅拌一下，促进面糊排气，搅拌好以后我们把刚才切好的红枣粒倒进来，再次将面糊搅拌均匀，搅拌均匀后放一边备用。

9.下面我们准备三个小碗，在碗里面刷上一层油，不需要刷太多，薄薄的一层就可以了，然后把洗净的葡萄干放进碗里面，每个碗里放几粒就可以，再把面糊慢慢倒进来，注意不要倒太满，倒八分满就可以，全部倒好以后用勺子把面糊表面整理平整，然后在面糊的表面也刷上一层油，锁住水分，最后把切好的红枣片像这样一个一个的摆在面糊上面，像这样摆上一圈就可以，全部摆好以后在上面撒上一点黑芝麻。

10.接下来我们把面糊放进蒸锅，盖上盖子，二次醒发5分钟，醒好以后开大火蒸25分钟。

11.时间到，我们打开看看，把它取出来，这里要补充一下，我们在蒸的时候一定要冷水上锅蒸，这样面糊会有再次醒发的过程，蒸出来的发糕才会蓬松。

12.稍微放凉后我们用铲子把碗边慢慢铲动一下，方便脱模，用豌豆做出来的发糕颜值真的非常高，营养也是特别全面，关键是小孩也是特别喜欢吃，喜欢就赶紧在家试试吧。

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