炝肉怎么做比较嫩

毕蓓政1862回锅肉的做法请教回锅肉的几种家常做法,详细介绍下,谢谢!
元狱怜19624032877 ______ 【菜名】 回锅肉 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 五花肉300克,青辣椒100克,郫县豆瓣酱20克,白糖、味精、生抽各适量,姜3片,葱白5克. 【制作过程】 1、将五花肉洗净后放在清水中煨煮,烧至筷尖能戳穿肉皮(不能烧烂)捞起待凉.2、将青辣椒切丝,备用. 3、将煮熟的肉切成薄片放入镬中,煸出猪油. 4、将肉拨至锅的一边,放入豆瓣酱、姜、葱白爆香加入白糖,将青辣椒放入同炒片刻,最后加入生抽装盆即可.

毕蓓政1862肉要怎样做才会嫩. -
元狱怜19624032877 ______ 要看你是做炖的还是炒的了 一般来说腌肉的时候要放点嫩肉粉或小苏打~ 炖肉的话一定要后放盐~ 炒肉我比较信赖腌肉放油的做法 然后大火热油放腌好的肉划散 因为肉里也有油 所以下油锅之后 肉里的油会爆开 将肉的纤维撑断 自然就嫩了~

毕蓓政1862如何使肉片变得更嫩 -
元狱怜19624032877 ______ 猪肉洗净,切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,可使肉片变得更嫩.详细做法如下: 准备材料:猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉. 一、准备苦瓜,猪肉,鸡粉,淀粉. 二、肉洗净,切成3毫米左右...

毕蓓政1862怎样可以让烧出来的肉很嫩? -
元狱怜19624032877 ______ 一.如何把肉变松软嫩滑? 在制作肉类食物时,我们要以采用一些特殊的方法,令其肉质变得更加松软嫩滑,常见有如下方法: 1.淀粉法 :将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 2.鸡蛋清法...

毕蓓政1862猪瘦肉如何煮才又嫩又滑又好吃? -
元狱怜19624032877 ______ 生滚瘦肉粥

毕蓓政1862回锅肉怎样做才好吃? -
元狱怜19624032877 ______ 做法一: 原料:猪后臀尖,青蒜 辅料:豆瓣酱,香熏豆豉(最好选四川彭山张记香熏豆豉),葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡...

毕蓓政1862混沌肉馅怎么调好吃又嫩 -
元狱怜19624032877 ______ 原料:肉、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡蛋、小葱. 1、要使肉馅做的又嫩又好吃,选肉是关键,要选前腿肉,有肥有瘦,比后腿肉嫩.或者选好的五花肉.把肉手工剁碎,放一块姜一起剁,不要剁太细成肉泥了,不好吃. 2、肉剁好以后,放碗里,放盐,放一个一蛋. 3、然后放一勺淀粉. 4、再放一勺生抽一勺蚝油. 5、再加上小葱一起拌匀,加点鸡精或者味精.拌匀以后加小半碗水,用筷子顺时针搅拌.直到搅拌上劲. 6、这样,好吃又嫩的肉馅就调制好了. 注意事项 1、肉馅需要打水才会滑嫩.干巴巴的肉馅是不会好吃的. 2、肉馅里要加鸡蛋会更滑嫩. 3、适当加一些调味料味道会更好.

毕蓓政1862炝肉汤的简单做法 炝肉汤怎么做最正宗 -
元狱怜19624032877 ______ 炝肉汤的做法 准备腌猪肉 需要20分钟! 把酱油,料酒,淀粉混一起,猪肉放进去,充分的揉捏,把酱汁揉进猪肉的骨髓里! 然后放置,回去接着看刚才暂停的电视剧. 也许看着看着忘记了时间,没关系!肉不怕腌得久~ 又到了切菜的时候,...

毕蓓政1862如何做福建的痩肉炝 -
元狱怜19624032877 ______ 肉切成小片,加水,用番薯淀粉勾芡.成粘糊状.水沸腾后加入.

毕蓓政1862“水滑肉”怎么做,口感才最好 -
元狱怜19624032877 ______ 特色这道菜很适合做给家人吃,肉片滑软,配料丰富,营养齐全,口味也清爽,可谓老少皆宜.尤其是冬天,喝点香喷喷的汤,多热乎啊!木桶水滑肉的做法1.先将里脊切薄片,用蛋清、粉芡上浆,锅里清水烧滚,离火,倒入肉片滑熟. 2.将银耳、野山菌、木耳改刀切片. 3.锅内放少许油,将洋葱丝、八角炸香,加入鸡汤,炖出洋葱的香味. 然后捞出洋葱丝,放入银耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片 加入各种调料,把面油和进去,最后撒上香葱花即可. 小贴士秘诀:1.面油要适量,否则汤太浓. 2.滑肉时水要先烧开,然后离火再下肉片. 注:所谓面油,即用油炸出的面糊,像打稀饭一样搅在汤里会增添很多香味.它的做法是先在锅里加适量油,烧至7成热,然后下入白面粉,炸出面香.