烤面包怎么烤成了馒头

糜贺会3175为什么我用面包粉做的面包烤出来象烤馒头 -
燕致青15848239594 ______ 估计面没有充分发酵,或者是面太硬了,面包、蛋糕面要软

糜贺会3175虚心求教 自己做面包 做成馒头了
燕致青15848239594 ______ 材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许.做法:1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀.2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后...

糜贺会3175买的面包机做的面包口感像馒头,这是怎么回事? -
燕致青15848239594 ______ 用面包机做的面包口感像馒头,这种情况有两种可能,一是你用的面粉有问题,做面包是要用高筋面粉的,如面粉中的筋不够,面包发起时缺少筋的力,就会像馒头,二是配方不到位,要有松软的面包,面中蛋,盐糖,油,放的量和时机要准,最好有放奶,面包才会非常松软.

糜贺会3175请问怎样做面包做馒头? -
燕致青15848239594 ______ 面包 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1.面粉和泡打粉混合好. 2.蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀...

糜贺会3175烤面包考成馒头了 -
燕致青15848239594 ______ 发酵,是继搅拌后面包生产中的第二个关键环节.发酵好与否,对面包产品的质量影响极大.有人认为发酵对面包品质占有70%的影响.室温20度的话,发酵一天,首先是酵母放的太少了.建议用温水和面,酵母加到百分之1.2,或者1.5.也就是...

糜贺会3175为什么用面包机做出的面包像馒头?怎样做面包能够更松软 -
燕致青15848239594 ______ 做面包要揉到扩展阶段,面包机基本揉不到扩展阶段,揉不出膜,所以做出来像馒头. 主料:面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克 辅料:牛奶142克、水13克 1、先做中种,温牛奶溶解酵母,...

糜贺会3175在家里面怎样自制烤面包? -
燕致青15848239594 ______ 一 材料:白面4杯,500-600克,最好用高筋面;鸡蛋两个;酵母2小勺,约10毫升;盐一小勺,约5克;百利包牛奶一袋(也可以是水);糖3大勺约约50毫升;食用油2大勺约30毫升;其他的,可以按口味添加,如:奶油,果仁、葡萄干等等;...

糜贺会3175为什么我用微波炉做面包做得象馒头呢
燕致青15848239594 ______ 做起来象馒头,只有两个可能: 一,面没发起来啦~~可能是你酵母放少了,或者发酵的时间不够 二,你揉面没揉好,没揉透.就这两种可能~

糜贺会3175为什么我用高筋面粉做面包做出了馒头? -
燕致青15848239594 ______ 这个原因一般是因为你在揉面的时候,面筋没有揉到位,没有达到完全扩展的状态. 判断方法: 揪起一块面团,用两只手的拇指和食指捏信面团,用其它三个手指撑开面团,呈均匀的薄膜状,挑破薄膜后,破口的线条是光滑流畅的,没有锯齿,就说明面筋扩展到位,不然就继续揉吧.

糜贺会3175我有面粉,自发粉,烤箱,我会和面做馒头,想知道面包该怎么做 -
燕致青15848239594 ______ 乳酪蛋黄小球包做法 高筋粉300g、乳酪丝160g、蛋黄100g、牛奶160g、盐3g、酵母粉5g. 1、所有材料揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大. 2、按扁排气,滚圆松弛15分钟.再把面团等分成12小块,每个重约60g. 3、滚圆放到烤模内,放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵. 4、体积膨大1倍后,预热烤箱至170度,上下火烘焙15~20分钟. 5、面包烤出来,外面金黄内里柔软,超好吃的一款小球面包.